Как фонд «Бельканто» меняет отношение к классической музыке 
Из мозаики можно сделать все, что угодно, хорошее увлечение 
Сакурамбо 
Ибн аль-Фарид «Поэма о пути» 
Дороги, которые мы выбираем 
Гороскоп на вторник 
Ежедневный дайджест марафона #простолето — 10 июня 
Без названия 
Юбилей дня, сто лет назад
09.11.2018 —
Почему в Пятерочке обман не считают проблемой
Суфле из печени с картофелем
tasha_jardinier — 10.11.2018
Моя молочница разбудила ранним утром. Выдала мне банку парного молока и пакетик с творогом и как-то замялась на пороге:
- Мы тут бычка зарезали, может быть, вам мяса завезти?
Как отказаться от домашней телятины! И уже через час у меня был тазик с лопаткой и кусками розовой мякоти. Достался по случаю и кусок печенки. Оказалось, что внуки молочницы печенку на дух не переносят.
Мясо разделала и убрала, налепила пельменей, добавив немного свинины и индейки. Из печенки решила приготовить суфле и гречневую кашу. Гречка с печенкой – любимое блюдо моего старенького папеньки и неугомонной Татуси.
От суфле они тоже не откажутся, но Татусе я его точно не дам – кладу туда перец и сливочное масло. Оба продукта для пуделины вредны.
Рецепт суфле выверен годами, результат моим домочадцам нравится. Времени на приготовление уходит мало.
300 г телячьей или говяжьей печени
150 г картофеля
100 г моркови
70 г репчатого лука
1 зубчик чеснока (крупный)
2 яйца
40 г сливочного масла
2 ст. ложки манки
0,5 ч. ложки хмели-сунели
соль, перец по вкусу
цветной сладкий перец для декора.
Овощи тщательно промываю и очищаю от кожицы. Кусок печени на 20 минут заливаю водой подкисленной уксусом (1 ст. ложка на 500-600 мл воды). Затем сливю воду, нарезаю небольшими кусочками и заливаю кипятком на 3 минуты, накрыв крышкой. Вновь сливаю воду и промываю печень в холодной воде.
Кусочки печени складываю в чашу блендера, вбиваю яйца, добавляю мелко порезанные картофель, морковь, чеснок и лук. Взбиваю до состояния гладкой массы.
В чашу блендера к массе добавляю манку, соль, перец и хмели-сунели, еще раз взбиваю и разливаю по формочкам. У меня они разные - стеклянные, керамические и силиконовые. Внутри я их опрыскиваю растительным маслом. Раньше, я пользовалась кисточкой, чтобы смазать формы, но с появлением на кухне бутылочки-спрей для масла такая надобность пропала. Кстати, и расход масла значительно уменьшился.
Нарезаю тонкими ломтиками красный и желтый перец и хаотично вставляю в печеночнюу массу. Сильно на вкус он не повлияет, а вот яркие вкрапления в землисто-сером суфле будут кстати.
Ставлю формочки с суфле на противень и отправляю в разогретую духовку. Под противень ставлю широкую миску с горячей водой.
Запекаю суфле при температуре 180◦С 40 минут. Даю остыть и освобождаю от формочек – это сделать легко, нужно просто перевернуть формочку на тарелку и суфле выпадает.
В моей кулинарной записной книжке есть еще один любимый рецепт
Суфле для зимнего завтрака.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
09.11.2018 —
Пятничный завтрак
07.11.2018 —
Обида
07.11.2018 —
Капуста: итоги сезона
06.11.2018 —
Беспросветность
03.11.2018 —
Перец с морковью и пастернаком
03.11.2018 —
Вынашиваю коварные планы
29.10.2018 —
От огурцов до тыквы: итоги сезона
28.10.2018 —
Татусин лес
27.10.2018 —
Метаморфозы Коричного
Архив записей в блогах:
Режим Каддафи, вроде бы, близок к падению. Может, к моменту, когда вы это прочитаете, он уже падет. Что теперь будет в стране, где на протяжении десятилетий действовало главное правило: будь лоялен диктатору. С исчезновением диктатора оказывается, ...
И даже Дед Мороз) Ну да, он немного странный... С Новым старым ...
В свой день рождения взяла такси, чтобы привезти на работу торты. Водитель, услышав адрес, сразу сказал название нашей организации. Какие мы, оказывается, известные:-)) На прощание пожелали друг другу отличного дня. Шеф отпустил на час пораньше. Охапку роз было жалко трясти в общественном ...
Три цитаты Патриарха Кирилла: 3 июня 2009: " Война - наказание за грех за страшный грех богоотступничества всего народа, за попрание святынь, за кощунство и издевательство над Церковью, над святынями, над верой (отсюда) . 29 августа 2011: "Врамках ...
разрисованная стена аквапарка в Кельне. кому-то просто пятна краски, а мне... ну как обычно )))
кто-то недовольный
сплетницы (сплетники). обсуждают кого-то
...
https://bit.ly/2VdfnGd
Онлайн консультация сексолога
Гарантия возврата денег.