Языковые лагеря для детей с особыми потребностями 
а мужики и не знали! 
Очередные носки 
Вечеринка в Принстоне 
Опора 
Война может быть оборонительной, если она предотвращает готовящееся вторжение 
«Мастер и Маргарита» 2024. Впечатления 
Война на Украине (04.04.24): Авдеевка, Часов Яр, Северск, Сватово — фронт атак 
Кто такой «мужчина с отрицательной стоимостью»?
09.11.2018 —
Почему в Пятерочке обман не считают проблемой
Суфле из печени с картофелем
tasha_jardinier — 10.11.2018
Моя молочница разбудила ранним утром. Выдала мне банку парного молока и пакетик с творогом и как-то замялась на пороге:
- Мы тут бычка зарезали, может быть, вам мяса завезти?
Как отказаться от домашней телятины! И уже через час у меня был тазик с лопаткой и кусками розовой мякоти. Достался по случаю и кусок печенки. Оказалось, что внуки молочницы печенку на дух не переносят.
Мясо разделала и убрала, налепила пельменей, добавив немного свинины и индейки. Из печенки решила приготовить суфле и гречневую кашу. Гречка с печенкой – любимое блюдо моего старенького папеньки и неугомонной Татуси.
От суфле они тоже не откажутся, но Татусе я его точно не дам – кладу туда перец и сливочное масло. Оба продукта для пуделины вредны.
Рецепт суфле выверен годами, результат моим домочадцам нравится. Времени на приготовление уходит мало.
300 г телячьей или говяжьей печени
150 г картофеля
100 г моркови
70 г репчатого лука
1 зубчик чеснока (крупный)
2 яйца
40 г сливочного масла
2 ст. ложки манки
0,5 ч. ложки хмели-сунели
соль, перец по вкусу
цветной сладкий перец для декора.
Овощи тщательно промываю и очищаю от кожицы. Кусок печени на 20 минут заливаю водой подкисленной уксусом (1 ст. ложка на 500-600 мл воды). Затем сливю воду, нарезаю небольшими кусочками и заливаю кипятком на 3 минуты, накрыв крышкой. Вновь сливаю воду и промываю печень в холодной воде.
Кусочки печени складываю в чашу блендера, вбиваю яйца, добавляю мелко порезанные картофель, морковь, чеснок и лук. Взбиваю до состояния гладкой массы.
В чашу блендера к массе добавляю манку, соль, перец и хмели-сунели, еще раз взбиваю и разливаю по формочкам. У меня они разные - стеклянные, керамические и силиконовые. Внутри я их опрыскиваю растительным маслом. Раньше, я пользовалась кисточкой, чтобы смазать формы, но с появлением на кухне бутылочки-спрей для масла такая надобность пропала. Кстати, и расход масла значительно уменьшился.
Нарезаю тонкими ломтиками красный и желтый перец и хаотично вставляю в печеночнюу массу. Сильно на вкус он не повлияет, а вот яркие вкрапления в землисто-сером суфле будут кстати.
Ставлю формочки с суфле на противень и отправляю в разогретую духовку. Под противень ставлю широкую миску с горячей водой.
Запекаю суфле при температуре 180◦С 40 минут. Даю остыть и освобождаю от формочек – это сделать легко, нужно просто перевернуть формочку на тарелку и суфле выпадает.
В моей кулинарной записной книжке есть еще один любимый рецепт
Суфле для зимнего завтрака.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
09.11.2018 —
Пятничный завтрак
07.11.2018 —
Обида
07.11.2018 —
Капуста: итоги сезона
06.11.2018 —
Беспросветность
03.11.2018 —
Перец с морковью и пастернаком
03.11.2018 —
Вынашиваю коварные планы
29.10.2018 —
От огурцов до тыквы: итоги сезона
28.10.2018 —
Татусин лес
27.10.2018 —
Метаморфозы Коричного
Архив записей в блогах:
Кажется, я уже знаю, что такое бабуля со спицами. Это когда дома все обвязано. Помните, когда то в сообществе была картинка, где у старушечки все было вязаное: и на полу и на стенках, и телефон, и даже пес был в свитере...Ужас, думалось мне, да я, да никогда. У меня все салфетки спрятаны ...
Сразу скажу, совсем не хочется холиварить, а хочется услышать общественное мнение по такому вопросу: у меня сейчас и всегда был PC, меня всё устраивало. У жены iMac, также есть iPhone и iPad (купил бы и Apple TV, если бы оно поддерживало 1080p). Так вот, встал ...
1 рамка от ЯРИКа _______ ...
Это значит, что Крым больше не наш (будет не наш) или оговорка по Фрейду? Товарищ eduard_456 пишет, что Песков признался, что РФ заинтересована в возвращении Крыма Украине Удивительные признания в субботу 22 октября сделал пресс-секретарь Путина Дмитрий Песков. Который прямо ...
https://bit.ly/2VdfnGd
Онлайн консультация сексолога
Гарантия возврата денег.