рейтинг блогов

Стейк из онглета

топ 100 блогов luxs13517.02.2021 Стейк из онглета, видом которого я хвастался на днях можно делать двумя способами
Как все знают, посередине данного куска мяса проходит очень толстое сухожилие. Что не очень хорошо для стейка.

Стейк из онглета
И тут мы можем или же вырезать данное сухожилие, а мясо порезать поперек волокон (будут такие полудиагональные ромбообразные пластины - сам не понял что сказал) И дальше их жарить как обычные тонкие стейки.
Или же жарить его целиком. Но тогда нужно в нескольких местах подрубить, точнее даже совсем перерезать сужожилие, и тогда оно не так будет сильно сжимать все мясо при нагреве.
А затем жарить как обычный стейк. Но нужно иметь в виду, что стейки с продольным расположением волокон - немного более трудны для приготовления. т.е. надо жарить немного дольше чем классические стейки.
Стейк из онглета
Но при этом сухожилие становится если не идеальным, но близким к идеальному.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Поздравляю с Новым годом! ...
turmalin_morion Говорят, сбежала во Францию с миллиардами. И это - правая рука Шойгу! Белоусов в ярости. Судя по всему, наше оборонное ведомство на "грани грандиозного шухера". Вчера в Сети появилась информация (официально не ...
Честные рандомные штурмовики! Вступайте в кланы, там выдают: ...
Заявление от имени Политкомитета Российской объединенной демократической партии «ЯБЛОКО»            Мы как партия и как общественное движение, используя наши экспертные возможности и наше международное сотрудничество, сделаем все, ...
Украинский исход выливается частично и на сайты знакомств. Гамбит в шахматах - это жертва фигуры ради инициативы. Некоторые прелестницы готовы пожертвовать своей фигурой ради шальных столичных матблаг. Младые девы с яркой малороссийской внешностью штурмуют подиумы анкеты зажиточных масск ...