Satels: более 20 лет опыта в производстве надежных окон и дверей 
Анна Герман, штрихи к портрету 
Вместо новогодней открытки 
Поколение ничейных мужчин 
Новогодний алфавит - "Ш" - Шампанское 
Подводя итоги 2024-го года 
"Давайдосвидания", репетиция 
О кино и сериалах 
Первый концерт 2025 года
14.03.2011 —
Скумбрия малосольная
Скумбрия холодного копчения
Оленька_Коваленко — 14.03.2011
Скумбрия холодного копчения
Простой способ получения копченой рыбки в домашних условиях
Ингредиенты
1-2 замороженые скумбрии,
"хорошая" жменя луковой шелухи,
1 литр воды,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
100 мл. жидкого дыма,
пустая пластиковая бутылка
Приготовление:
Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову,
помыть.
Луковую шелуху залить литром воды, закипятить и варить на слабом
огне (под крышкой) 10 минут.
Шелуху отжать и выкинуть.Если вода выкипела, то нужно долить
столько воды , чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар.
Дать отвару полностью остыть и добавить жидкий дым.
Берем пустую бутылку и отрезаем ей горлышко так, чтобы в бутылку
смогла пролесть рыба (если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5
литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины, то широкую 2-х
литровую).
Заливаем рыбу отваром, накрываем отверстие (я использовала пищевую
пленку) и ставим в холодильник на 3-5 суток (если рыбка небольшая
или неделю, если большая. Если рыбка одна, то оставляем ее в покое
на весь срок, если 2, то меняем положение рыб раз в день.
По истечении "холодного заточения" вынимаем рыбу из
жидкости,высушиваем, подвесив за хвост (я вывешиваю ее на всю
ночь), затем смазываем растительным маслом и отправляем в
холодильник.
Рыбка готова к употреблению.
Автор Enotik
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
14.03.2011 —
Мясное ассорти «Рог изобилия»
12.03.2011 —
Рыба в кляре
12.03.2011 —
Рыба по-арабски
12.03.2011 —
Форель с икорным соусом
11.03.2011 —
Куриные рулетики с начинкой
11.03.2011 —
Галин салат
11.03.2011 —
Салат "Красочный"
10.03.2011 —
Запеканка с брынзой
Архив записей в блогах:
В сообществе один мой день появился интересный пост о том, как Володя Орешников покупал жене шубу. Целый день они ходили по магазинам, мерили и купили красивую рысью шубу за примерно 5,500 долларов. По жж прошелся гул удивления: "зачем человеку шуба?" - тем более что денег, которых ...
Чиновник из Ленинградской области засобирался на ПМЖ в Канаду — его взяли и обнаружили хищение 700 млн рублей. Недостача рекордной для Ленобласти суммы в Выборгском районе, как следует из заявлений администрации муниципального округа, СК РФ и прокуратуры Ленобласти, ...
Эта история с захватом самолета еще раз показала клиническую глупость подобных диктаторов. После подавления прошлогодних народных выступлений в РБ мировое сообщество вроде как уже подзабыло про Лукича. И тут он устроил о себе такое феерическое напоминание! И в этом есть, безусловно, ...
У нас на участке вдоль забора растут 10 рябин, не знаю, сколько им лет, высокие, выше 2х этажного дома. Растут за домом, куда я редко захаживаю и только обратила внимание, что некоторые стволы покрыты ржавым налетом. Думаю, что это длится уже давно. Как я понимаю, это они болеют ...
Друзья, товарищи, френды!27 минут назад, 17 апреля в 23:05, вероломно и безо всякого ...
