Шоколадно-сырный торт

Оленька_Коваленко — 10.12.2010

Шоколадно-сырный торт

Тортик имеет ярко-выраженный шоколадный вкус с сырной ноткой. Джем лучше не экономить, он там очень кстати. Лучше, если форма будет поменьше, тогда торт получится выше .

Ингредиенты:

бисквит:

яйцо 4 шт.

сахар 150 г

мука 100 г

разрыхлитель или сода 1 ч. л.

шоколад  молочный 100 г

какао 1 ст. л.

ром 2 ст. л.

пропитка:

джем абрикосовый 150-200 г

крем:

сливочный сыр 280 г

сметана 35% 200 г

сахарная пудра с корицей 4 ст. л.

шоколад молочный 150 г

Приготовление:

Белки отделить от желтков.

Шоколад растопить на водяной бане.

Желтки взбить с половиной сахара,

постепенно, по одной ложке вводить шоколад,

 продолжая взбивать, влить ром.

Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе.

Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до твёрдых пиков.

Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать, затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой.

Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой.

Вылить тесто в форму и выпекать при 180* 30-35 мин.

 Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу.

Разрезать бисквит по высоте на два коржа.

Кажый корж смазать джемом.

Для крема сливочный сыр смешать с растопленным (100 г) шоколадом. Сметану взбить с сахарной пудрой.

Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане.

Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта.

Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить верх и бока торта.

 Поставить в холодильник для пропитки на ночь.

Приятного аппетита!

Автор мастер-класса Кисуля

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Почему стоит выбрать 1С Фреш для своего бизнеса: основные преимущества

rubir_ru

През рассекречивает заговор

guryshkina

Всем антисоветчикам привет от Павла Дурова

matsam

Космос как предчувствие

besedy_nadache

Шапка февраля

tytgrom

Дороги Чечни. 20-09-2024

vpervye1

Ну, началось!

anti_chief

Тень Иуды. «Многовекторность» бармалейчиков выдаёт их неприязнь к России

koparev

Пророчество о России

• Ранее
• Архив