Шоколадный пирог

silverina1 — 29.01.2024 На днях, 27 января, был день шоколадного торта. Сегодня 29 и у меня не торт, а пирог, но это всё мелочи, правда? Тем более что пирог шикарный. Любители шоколада точно оценят его по достоинству – он влажный, не приторный, с насыщенным шоколадным вкусом, настоящее блаженство! И очень сытный, лишний кусочек не съешь.



Ингредиенты для пирога:

Кефир — 125 мл
Кофе натуральный — 125 мл
Масло растительное — 125 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 200 г
Какао-порошок — 40 г
Шоколад тёмный — 100 г
Мука пшеничная — 220 г
Соль — 2 щепотки
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Ингредиенты для глазури:

Сливки жирные — 80 мл
Шоколад тёмный — 100 г

Приготовление:

В небольшую кастрюлю влить кофе и растительное масло, всыпать шоколад. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревать содержимое до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей. Снять кастрюлю с огня и дать шоколадной массе остыть до комнатной температуры.

В большую миску всыпать муку, добавить какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешать при помощи венчика.

В другую миску вбить яйца, добавить соль и слегка взбить. Влить кефир и перемешать до однородности.
Затем влить остывшую шоколадную смесь и снова хорошо всё перемешать.

Добавить жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешать всё до однородности.
Готовое тесто перелить в форму для выпечки (20-22 см), застеленную пергаментом. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности (~35-40 минут).

Готовому пирогу дать остыть на решётке. Я пекла пирог в форме диаметром 20 см, так как хотела, чтобы он был повыше. Места ему было маловато и он потрескался. Если вас пугают трещины – возьмите форму побольше, если же нет – подавайте как есть и просто срежьте верхушку (как это сделала я).

Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновой печи (~2 минуты при 450 Вт, помешивать каждые 30 секунд). Не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.
Покрыть пирог глазурью.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив