Сальтисон.
joe_alex — 08.11.2021
Сальтисон (зельц) - очень вкусная холодная закуска. И хоть она
родом из Италии, но более известна в белорусской, польской и других
кухнях. В корейской кухне похожее блюдо называется «пёнюк».
Традиционно готовили в свином желудке, который наполняли отварным
мясом, субпродуктами, бульоном, специями, ставили под пресс и
охлаждали. В современных рецептах вместо натуральной оболочки могут
использоваться марля, жестяная банка, пластиковая бутылка или
раскладывают в формы.
Ингредиенты:
Рулька маринованная
Рулька свежая
Лук, морковь, сельдерей
Чеснок
Соль, перец, специи.
Приготовление:
Рульки замочить на два часа, воду слить.
Залить холодной водой, варить три часа. Добавить
лук, морковь, сельдерей, перец горошком, специи, варить до
отставания мяса от костей ( у меня заняло полтора-два часа).
Достать мясо, снять шкурку (выбросить), мясо разобрать, бульон
профильтровать, овощи выбросить.
В мясо добавить мелко рубленный чеснок, специи, соль,
влить несколько ст ложек бульона, перемешать, переложить в
форму под гнет, охладить, убрать в холодильник, через
10-12 часов готово.
Сохранено
|
|
</> |
Сальтисон.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Почему после алкоголя тяжело дышать ночью: причины, что делать и когда обращаться к врачу Предыдущие записи блогера :
06.11.2021 —
История одного бассейна.
04.11.2021 —
Гюцпот / Hutspot.
03.11.2021 —
Стамппот /Stamppot.
02.11.2021 —
Октябрьское бытовое.
01.11.2021 —
Канарский специалитет Лас лапас.
31.10.2021 —
На Канарах не спокойно.
29.10.2021 —
Без названия
28.10.2021 —
Расстегаи с рыбой.
26.10.2021 —
Помидор юмурта чыхыртмасы.
Архив записей в блогах:
Филёвскую линию метро закроют на два года Филевскую линию московского метрополитена закроют на реконструкцию, сообщает портал M24.ru со ссылкой на главного инженера подземки Николая Бабушкина. «Голубая ветка» не будет работать два года. Проект реконструкции линии будет готов к 2015 го ...
Сегодня умерла моя бабушка Надя... 95,5 ...
Сирийские солдаты селфятся на фоне турецкого обсервационного пункта в Мореке. Сирийская Армия освободила Морек (бои за него начались еще 1 февраля 2014 года), Кафр-Зиту и Эль-Латамин. Котел фактически прекратил свое существование. В котле по-прежнему остаются турецкие войска рядом с ...
Сейчас итальянцы проводят исследование нескольких вакцин на безопасность. Шокирующая информация, но ни одно из 6 заявленных производителем антигенов, того что помогло бы создать иммунитет к болезни, в инфанрикс гекса найдено не было. Зато нашли 65 посторонних соединений, из которых ...
Классная вещица из 100% кашемира, то ли пончо, то ли кофта-размахайка. Крой очень свободный, 2 отверстия для рук, безразмерная, хоть и маркирована как S-M. Нежная и невесомая, очень стильно смотрится. Состояние отличное. Стоила почти 300 евро. 3000 p. ...
