Сальтисон.
joe_alex — 08.11.2021
Сальтисон (зельц) - очень вкусная холодная закуска. И хоть она
родом из Италии, но более известна в белорусской, польской и других
кухнях. В корейской кухне похожее блюдо называется «пёнюк».
Традиционно готовили в свином желудке, который наполняли отварным
мясом, субпродуктами, бульоном, специями, ставили под пресс и
охлаждали. В современных рецептах вместо натуральной оболочки могут
использоваться марля, жестяная банка, пластиковая бутылка или
раскладывают в формы.
Ингредиенты:
Рулька маринованная
Рулька свежая
Лук, морковь, сельдерей
Чеснок
Соль, перец, специи.
Приготовление:
Рульки замочить на два часа, воду слить.
Залить холодной водой, варить три часа. Добавить
лук, морковь, сельдерей, перец горошком, специи, варить до
отставания мяса от костей ( у меня заняло полтора-два часа).
Достать мясо, снять шкурку (выбросить), мясо разобрать, бульон
профильтровать, овощи выбросить.
В мясо добавить мелко рубленный чеснок, специи, соль,
влить несколько ст ложек бульона, перемешать, переложить в
форму под гнет, охладить, убрать в холодильник, через
10-12 часов готово.
Сохранено
|
|
</> |
Сальтисон.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Консольные столики: стильные акценты в интерьере 
Главный раввин России Берл Лазар требует! CВО в Израиле 
"Антирелигиозная азбука". 
Наконец-то выходит наш долгострой 
СБОРЩИК ЁЛКИ 
Марс, 1976 год: следы древнего мегацунами в кадре "Викинга-1" 
О секрете Трампа Когда и как его завербовала российская разведка? 
Искрящиеся безумием прототипы панка. 
Самая известная бабушка Предыдущие записи блогера :
06.11.2021 —
История одного бассейна.
04.11.2021 —
Гюцпот / Hutspot.
03.11.2021 —
Стамппот /Stamppot.
02.11.2021 —
Октябрьское бытовое.
01.11.2021 —
Канарский специалитет Лас лапас.
31.10.2021 —
На Канарах не спокойно.
29.10.2021 —
Без названия
28.10.2021 —
Расстегаи с рыбой.
26.10.2021 —
Помидор юмурта чыхыртмасы.
Архив записей в блогах:
Вчера прилетели из Лиссабона, по пути прикупив в Милане граппы, а сегодня поехали в гости к моему отцу - оную граппу пить. И по ходу базара выяснилась удивительная деталь папиной биографии. Сначала речь зашла о Наполеоне, естественно, поскольку мы ...
Схлопнутся они — в минус улетят и все остальные. А вместе с тем сдуется благосостояние большинства американцев. Вдуматься: во время Великой депрессии, начавшейся в 1929 году, которую с икотой вспоминают в США как страшный ужас, лишь 2,5% населения держало акции. И как тогда бахнуло! ...
Расскажу я вам, сугубо для наглядности, суровую быль (у меня, если что, трое свидетелей есть - оператор, журналистка и водитель). Приключилось это буквально неделю назад. Один из телеканалов собрался брать у меня интервью, по поводу российского гражданства (они также взяли интервью для ...
Видео из Японии в основном делятся на две больших категории: странные и умильные. Этот ролик — яркий представитель второго направления. Спящий щенок разговаривает. ...
Я уже однажды писал, что энергия всех фотонов, независимо от их длины, частоты и другой хуе... параметров всегда одинакова: " Энергичные фотоны ". Со стороны логики всё должно было быть абсолютно прозрачно: если фотон является квантом ЭМ энергии, а квант - это наименьшее неделимое ...
