Сальтисон.
joe_alex — 08.11.2021
Сальтисон (зельц) - очень вкусная холодная закуска. И хоть она
родом из Италии, но более известна в белорусской, польской и других
кухнях. В корейской кухне похожее блюдо называется «пёнюк».
Традиционно готовили в свином желудке, который наполняли отварным
мясом, субпродуктами, бульоном, специями, ставили под пресс и
охлаждали. В современных рецептах вместо натуральной оболочки могут
использоваться марля, жестяная банка, пластиковая бутылка или
раскладывают в формы.
Ингредиенты:
Рулька маринованная
Рулька свежая
Лук, морковь, сельдерей
Чеснок
Соль, перец, специи.
Приготовление:
Рульки замочить на два часа, воду слить.
Залить холодной водой, варить три часа. Добавить
лук, морковь, сельдерей, перец горошком, специи, варить до
отставания мяса от костей ( у меня заняло полтора-два часа).
Достать мясо, снять шкурку (выбросить), мясо разобрать, бульон
профильтровать, овощи выбросить.
В мясо добавить мелко рубленный чеснок, специи, соль,
влить несколько ст ложек бульона, перемешать, переложить в
форму под гнет, охладить, убрать в холодильник, через
10-12 часов готово.
Сохранено
|
|
</> |
Сальтисон.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Современные решения для промышленного монтажа: что выбирают предприятия в 2025 году Предыдущие записи блогера :
06.11.2021 —
История одного бассейна.
04.11.2021 —
Гюцпот / Hutspot.
03.11.2021 —
Стамппот /Stamppot.
02.11.2021 —
Октябрьское бытовое.
01.11.2021 —
Канарский специалитет Лас лапас.
31.10.2021 —
На Канарах не спокойно.
29.10.2021 —
Без названия
28.10.2021 —
Расстегаи с рыбой.
26.10.2021 —
Помидор юмурта чыхыртмасы.
Архив записей в блогах:
Лица Советской эпохи 2.Карательные органы 2.Карательные органы-2 2.Карательные органы-3 2.Карательные органы-4 3.Дети довоенной поры 3.Дети довоенной поры-2 4 5 6 7 8 9. Чита ЧеКистская 10. Дети 10. Дети-2 10. Дети-3 10. Дети-3 10. Дети-4 10. Дети-5 ...
Их тут много:Им тут хорошо:Их тут любят и все им разрешают, все для них:Среди кошек есть несколько старожилов. Самых древних, самых старых друзей, прошедших с хозяином через огонь и воду. Самый-самый лучший друг - этот черный кот:Он такой милый, ...
Пугачёва записала две новые песни — «Поцелуи войны» и «Мама», и пустивший слезу умиления Ваня Панкин из «Комсомольской правды» изрёк, что надо бы разделять человека и его творчество. Таки да, разделим, но посмертно. Как разделили посмертно творчество Владимира Высоцкого и его ...
Большинство зрителей высокобюджетных голливудских фильмов уверены, что все невероятные существа, появляющиеся на экране, нарисованы на компьютере. На самом деле при съёмке очень часто используются аниматроники - роботы, способные двигаться, точно повторяя движения и даже мимику живого суще ...
Педерастический тоталитаризм - Из РИА «Новости» по доносу содомитов уволен ... В блогосфере и СМИ широко обсуждается скандал вокруг увольнения журналиста, политического обозревателя РИА «Новости» Николая Троицкого за «гомофобные» ...
