Сальтисон.
joe_alex — 08.11.2021
Сальтисон (зельц) - очень вкусная холодная закуска. И хоть она
родом из Италии, но более известна в белорусской, польской и других
кухнях. В корейской кухне похожее блюдо называется «пёнюк».
Традиционно готовили в свином желудке, который наполняли отварным
мясом, субпродуктами, бульоном, специями, ставили под пресс и
охлаждали. В современных рецептах вместо натуральной оболочки могут
использоваться марля, жестяная банка, пластиковая бутылка или
раскладывают в формы.
Ингредиенты:
Рулька маринованная
Рулька свежая
Лук, морковь, сельдерей
Чеснок
Соль, перец, специи.
Приготовление:
Рульки замочить на два часа, воду слить.
Залить холодной водой, варить три часа. Добавить
лук, морковь, сельдерей, перец горошком, специи, варить до
отставания мяса от костей ( у меня заняло полтора-два часа).
Достать мясо, снять шкурку (выбросить), мясо разобрать, бульон
профильтровать, овощи выбросить.
В мясо добавить мелко рубленный чеснок, специи, соль,
влить несколько ст ложек бульона, перемешать, переложить в
форму под гнет, охладить, убрать в холодильник, через
10-12 часов готово.
Сохранено
|
|
</> |
Сальтисон.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Сравнение iPhone 17 Pro Max: новая кнопка и возможности зума Предыдущие записи блогера :
06.11.2021 —
История одного бассейна.
04.11.2021 —
Гюцпот / Hutspot.
03.11.2021 —
Стамппот /Stamppot.
02.11.2021 —
Октябрьское бытовое.
01.11.2021 —
Канарский специалитет Лас лапас.
31.10.2021 —
На Канарах не спокойно.
29.10.2021 —
Без названия
28.10.2021 —
Расстегаи с рыбой.
26.10.2021 —
Помидор юмурта чыхыртмасы.
Архив записей в блогах:
Наткнулся тут на просто прелестный образчик заголовка: Апологет — это не только раннехристианский писатель II–III вв., защищавший принципы христианства от критики нехристианских писателей; второе значение этого слова —тот, кто занимается апологией, апологетикой, восхвалением (обычно ...
Т.к. ЖЖ отказывается пускать меня в любимое сообщество http://ru-chp.livejournal.com/ спасибо byglyckp за ссылку )) Я расскажу про свои наблюдения. по моим наблюдениям сейчас каждая 7-10 машина оснащена или регистратором или навигатором. И каждая наверно 20-я и ...
В ноябре 1970 года циклон Бхола убил около полумиллиона человек, а спасшиеся почти не получали помощь от правительства. Считается, что именно циклон Бхола привёл к образованию... Ответьте одним словом: чего? Картинка ниже не содержит подсказки и поставлена для того, чтобы читатели, у ...
Некто Семечкин Николай Иванович, кандидат философских наук, профессор, 1954 года рождения, пишет: Старшие поколения людей, чьё детство пришлось на период советской истории, росли, развивались и социализировались не только в условиях тотальной пропаганды, бытовой бедности и ...
Британские аналитики уверены, что в ближайшее время все супермаркеты и торговые центры канут в небытие. Уже сегодня британцы предпочитают закупаться в интернет-магазинах. А в будущем эта тенденция станет доминирующей почти на 100 процентов. Если обычные торговые точки и останутся, то ...
