Трейдинг для чайников: что это, как работает и с чего начать 
"Трамвай "Желание", или Теннесси Уильямс и цензура 
Суда в Морском канале Петербургского порта. 20 января 2025. 
Склоны 
Америка убер унд алес 
Утреннее 
Немного альтернативной истории... 
Деревенский лайфхак-2. Прогноз погоды. 
Kosuke Takebayashi (Takeuma) (род. 1981г.)
30.01.2010 —
Ещё раз о граммах, минутах и кулинарах
Рис с курицей - Arroz con pollo
stalic_kitchen — 30.01.2010
Arroz con pollo (aррос-кон-пойо) - для кого-то будничная, для
кого-то праздничная еда во многих странах Латинской Америки.
Вариантов такого народного блюда, как всегда, не счесть.В мой репертуар оно вошло в Аргентине с подачи нашей домработницы-перуанки. Это единственное, что она умела готовить, но зато со знанием дела - в Перу это блюдо входит в набор "национальных", так что ей, думаю, можно доверять.
Hезадолго до нашего первого совместного Рождества она, потупя взор, спросила: сеньора, Вы не могли бы подарить мне немного белого вина?.. Вопрос меня озадачил формой и содержанием. Я стала допытываться, зачeм, сколько и почeму это так важно. Когда услышала, что она собирается приготовить на праздник для своей семьи Аrroz con pollo и вино ей нужно для этого, спросила - не от нежелания давать ей вино, а из любопытства: а лимонным соком заменить нельзя? В ответ услышала категоричное: нет, обязательно нужно хоть немного вина!
1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
1 средняя луковица
1 морковка
1 сладкиой красныж перец
100 г зеленого горошка (можно замороженного)
500 г длиннозерного риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
острый перец рокото (чили) по вкусу
1/2 ч.л. кумина (зиры)
соль, перец
50 мл нейтрального растительного масла для обжаривания
0,5 л куриного бульона
1. Курицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15-30 мин. Пару раз перевернуть.
2. Куски курицы обсушить бумажной салфеткой и обжарить в сильно раскаленном растительном масле в широкой кастрюле с толстым дном до образования румяной корочки. Сложить на тарелку и отставить.
3. Овощи нарезать кубиками приблизительно 1х1 см. Замороженный горошек можно не размораживать.
4. В том же жире, где обжаривалась курица, спассеровать на сильном огне лук и морковь, постоянно помешивая и соскаблибая со дна припекшийся сок, затем добавить перец и под конец горошек. Овощи должны остаться слегка хрустящими и не потерять форму.
5. Добавить в кастрюлю рис, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы он пропитался соком и маслом.
6. Выложить куски курицы на рис.
7. Залить хорошо посоленным бульоном так, чтобы он закрывал рис на 1 см. Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 мин. Проверить готовность риса. При необходимости добавить немного бульона и держать на огне ещё 10 мин.
8. Снять куски курицы, осторожно перемешать рис лопаткой, захватывая со дна. На дне он слегка припечeтся и побуреет - так и должно быть.
Подавайте с ломтиком лимона или лайма.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
27.01.2010 —
И снова борщ
27.01.2010 —
Как я "обижал" треску
26.01.2010 —
Воскресный суп.
26.01.2010 —
Кулинарные "гуру" - кто они?
25.01.2010 —
Попытка борща
24.01.2010 —
Бигос. Молекулярная кухня: с чего все начиналось.
21.01.2010 —
Раздача кур
Архив записей в блогах:
И в первую очередь над моим человеконенависничеством. Таки есть за что любить наших. Не всех и не до усрач... дрожи, но вот прям в такие дни я рада, что Армагедец не наступает... https://instagram.com/p/Bj4OojOAwNA Сегодня праздновали День нашей Динской станицы и как будто я ...
Мнение принципиального кремлевского пропагандиста по поводу возврата Крыма. Ноябрь 2013
...
"Украинские активисты избили престарелую русскую учительницу в тамбуре поезда и на полном ходу выбросили её в лесополосу. "Сбрось бабку-ватку с поезда": откровения донецкой учительницы. Она сидит напротив меня – маленькая, худенькая, хрупкая старушка. Ее глаза смотрят в пустоту почти равно ...
В сегодняшней газете The Irish Independent, на 7 странице на фотографии матери, рассказывающей об обстоятельствах ошибки в диагностировании ее с тех пор умершей дочери (большой скандал с неверными результатами тестов на рак шейки матки) вот такая надпись. ________________________________ ...
Скоро на дорогах Кубани и Самарской области САМАРА, 4 апреля. /Корр. ИТАР-ТАСС Алексей Соколов/. АВТОВАЗ начинает сегодня серийный выпуск новой модели - автомобиля "Лада Ларгус". Как сообщили на предприятии, "Лада Ларгус" - это первый ...
