Рыба в соли

топ 100 блогов Оленька_Коваленко14.04.2011

Рыба в соли


рыба в соли


Технология приготовления в морской соли позволяет сохранить природную нежность рыбы. Она запекается в собственном соку, насыщаясь ароматом.В это блюдо не добавляется ни капли масла или жира.


Нам понадобится:

рыба (дорадо) – 2 шт.

яичный белок – 2 шт.

соль – 1 кг

вода – 50 мл



Приготовление:

Рыбу можно брать любую, лучше морскую, у меня были 2 небольшие дорадо.

Рыбу вымыть, от чешуи не очищать, выпотрошить – я вынимала внутренности вместе с жабрами,на разрезая брюшко. Промыть, обсушить салфетками.

В миске соединить соль, белки, воду, перемешать.

Часть соляной массы выложить на противень и распределить по размеру рыбы.

Рыбу поместить на получившуюся В«перинуВ»



рыба в соли

и накрыть оставшейся массой.



рыба в соли

Запекать в разогретой до 240 градусов духовке около 25 минут.



рыба в соли

Перед подачей аккуратно отбить соль и снять ее вместе с чешуей.



рыба в соли



Приятного аппетита!


Рецепт от шеф-повара Младена Радовича из книги В«Готовим на пару, в духовке и горшочкеВ».


Автор мастер-класса Fanny

Рыба в соли

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вчера вечером премьер-министр Израиля Биньямин Нетаниягу выступил с заранее анонсированным видеообращением. Несмотря на то, что обращение позиционировалось как важное, ничего нового глава правительства, по сути, не сказал. Нетаниягу в очередной раз пообещал «войну до победы» и заявил, ...
Требования Кадырова вбухать полтриллиона рублей в Чечню (на горнолыжный кластер) вызывает законный гнев русских. Путин, ты соображаешь, что делаешь? Тем паче, что этим гневом пытаются воспользоваться русские национал-либертарианцы, втихую ...
... Здравствуй, дорогой дневник, давненько я не заглядывала сюда. Были у меня дела, некоторые поездки... Надо записать, чтобы проверить потом. Во Львове и в некоторых других городах видела массы наших военных. Похоже, что не только папа Л, но и остальные, тоже возвращаются из отпусков. ...
Фотолента агентства "Франс-Пресс" (Agence France-Presse) опубликовала фотографию, сделанную, как утверждается, в ходе ареста бывшего лидера Ливии Муаммара Каддафи. Если изображение, снятое на камеру мобильного телефона, не окажется фальшивым, то оно ...
Оригинал взят у myrra_zet в Расплакалась от зависти От себя добавлю Читать дальше... P.S. По многочисленным просьбам ватоцефалов запилю еще камменты с мурочкиной странички. Они того стоят.Бггг... kiczune 14 окт, 2015 13:34 (UTC) чо то каждый день такие ...