Как выбрать между имплантацией, протезированием и коронками для восстановления улыбки 
Подсолнечное 
Рубрика "Опрос" 
Момидзи - кленовые листья каэдэ 
Учительница первая моя. 
ОколоITшный дыбр #113 
Пляж Putzu Idu. Сардиния 7 день. 
Слово о лете, второе 
Встречаемся с Танакой
17.06.2010 —
Вареник, или фьюжн.
Про суп. Пятничное методологическое. Размер и форма.
kitchen_nax — 18.06.2010
Уважаемые коллеги, вероятно, многие из Вас варят супы/похлебки/шти/жидкое первое. В связи с чем имею вопрос. Даже два.
Неоднократно приходилось, удивляясь, видеть на фото пособников восточной или всякой другой кулинарии, например, цельный отваренный картофель или помидор в суповой чашке. Или на гламурных фото креветку с хвостиком снова в супе. Или говяжью грудинку или баранью голяшку и всякие прочие мясные отрубы с костями, соединительными пленками, жиром, порубленные на крупные куски опять в супе. Или доводилось читать в старых рецептах про карасей, обжаренных в муке и вольнозапущенных цельной тушкой в борщ.
Как Вы предпочитаете подготавливать ингредиенты для супа? Брито/стрижено? Крупно/мелко? Вопрос про то, имеет ли для Вас размер значение)
В моем консервативном понимании, суп – это, как говорил Похлебкин, «сочетание вкусного жиденького с вкусным тверденьким». Суп едят ложкой, которой все порезанное зачерпывается одним махом. Например, если это борщ, в каждой ложке стоит поймать его вкус, поэтому в нее должен войти кусок свеклы, капусты, фасолина, лук, морковка как придется и немного бульона (в зависимости от рецепта). Исходя из этого простого правила, я обычно нарезаю ингредиенты не шире 3 мм.
Пользование ложкой как ледорубом для раздробления целых картофелин или прочего, или пользование ножом/руками для разделки мяса в супе – за гранью моего понимания, за очень редкими исключениями, каковыми являются начиненная кюфта, моллюски в ракушках, и, пожалуй, это почти все.
И напоследок... какую форму нарезки овощей для супа предпочитаете? У меня однозначно лидирует соломка по сравнению с кубиками и кружочками.
P.S. Хочу отмежеваться от вопроса, имевшегося здесь недавно, про нарезку на корм для людей и на корм для лошадок. Я спрашиваю не о резать вообще, а удобно ли Вам доедать нечно крупное из суповой тарелки при помощи ножа и вилки?Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.06.2010 —
уличный еда
16.06.2010 —
Muy sabroso, chica!
16.06.2010 —
Ах эта свадьба
16.06.2010 —
Ужин по-русски
16.06.2010 —
довольно странно
16.06.2010 —
Вареники с вишней
15.06.2010 —
Как крупно вы режете?
15.06.2010 —
Фаршированный бараний желудок
15.06.2010 —
Убедительно таки прошу
Архив записей в блогах:
Паранойя с часовыми поясами на необъятных российских просторах ширится. Все вдруг внезапно одномоментно прозрели и отозвались на инициативу Президента. И Владик, конечно, не остался в стороне от более прыткого Хабаровска: Комитет по ...
В Крыму сегодня прошли массовые гуляния по поводу второй годовщины незаконного референдума, в результате которого полуостров освободился от гнета киевской хунты, причалив в родной гавани... Отпраздновали на славу, с песнями, плясками, салютами, блинами, радостными шоу и... Хотя, если вз ...
...
Если вы, наконец-то, приобрели приставку, то можете забыть об играх на компьютере. Отныне ПК станет аутсайдером, когда вам захочется провести вечерок с джойстиком в руках перед экраном монитора, или, еще лучше, – большого телевизора. Однако первый вопрос, который возникает п ...
Я так часто сравнивают взрослых инфантилов с трехлетками, что давно пора рассказать про настоящих трехлеток - трехлетних детей. Настоящие трехлетки в отличие от взрослых, застрявших в детстве, прекрасны. Вы же видели трехлетних малышей? Они очаровательны теми самыми настоящими ...
