Градостроительный аудит земельного участка в Москве 
Переписку ведут знатоки 
Террористический акт в Москве:Вчера в"Крокус Сити Холле"на 
Загробный мир атеистов 
Под настроение 
Зачем приставу оружие, спецсредства и физическая сила? 
вешние воды 
Путешествие по Волге 
Ла-Нинья и Эль-Ниньо: два природных феномена, формирующих климат нашей планеты
06.01.2010 —
А как вы боретесь с вредителями?
Про "русское" масло и ледники
kitchen_nax — 07.01.2010
Название "русское масло" возникло тогда, когда масло стали
топить в промышленных масштабах. Мне пришлось побывать на
нескольких заводиках по производству такого масла (в Томской,
Бурятской, Читинской областях). В Бурятии (окрестности села
Мухоршибирь) такой завод даже был еще действующим, от остальных
оставались только полуразвалины. Создавались эти заводы примерно
200 лет назад. Их строили на границах между лесом и лугами. Почему?
А для того, чтобы одновременно сушить грибы, орехи, ягоды и да,
масло. Большая часть продукции маслобойки просто высушивалась
(сутки и дольше), до тех пор, пока не получалось прозрачное и
чистое топленое масло. Рядом с маслобойным заводом стояло высокое
кирпичное (каменное) здание, в котором и поддерживалась высокая
температура. Это масло легко хранилось год при плюсовых
температурах - поэтому его и везли потом на дальние расстояния.
Метод, который описывает М.Сырников, есть или городской способ
Молоховец - (типа растопить и слить, а иногда еще и промыть), или
единичные забавы со сметаной (очень кстати трудозатратные,
поскольку не подвержены авто-механи-зации), или некий способ,
свойственный только европейской части России (Про Даля я знаю).
Мутноватое масло Молоховец, как и "сметанное масло", не хранится
долго вне холодильника, т.к. содержит достаточно много белков и
воды - горчить начинает через месяц. Мне так кажется.
Правда я не знаю как обстояли дела в Центральной России.Ледники, в Сибири по крайней мере, практически не использовались в индивидуальных хозяйствах. Никакой особой нужды в них не было. Однако ледники были необходимы тем, кто занимался скупкой боровой дичи ( в основном рябчиков). Самое продуктивное время для добычи рябчиков это август-сентябрь, а до морозов еще далеко. Вот дичь и дожидалась обозов на города в ледниках.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
06.01.2010 —
Старинные кулинарные книги
05.01.2010 —
Ракоразнообразное
05.01.2010 —
Специально ждал пятницы :)
03.01.2010 —
.....режь последний огурец!
03.01.2010 —
По поводу предыдущего.
03.01.2010 —
Смешное у вас сообщество )
03.01.2010 —
Модераторам и вообще
02.01.2010 —
Мидии в кокосовом молоке
Архив записей в блогах:
Отменяем разрешение МВД на изготовление печатей и штампов. Наш комитет согласовал соответствующий проект правительственного постановления. Уже экономия для предпринимателей. Это решение - первый шаг к отмене печатей. Сделаем так, что ...
Всем известно, что "хэлл" в переводе с английского - ад. Так вот, для меня Хэллоуин - ад и пакистан. НО!!! не в этом году. Свои знают, как исправлять мое настроение и отношение к некоторым праздникам и развлечениям... Кое-кто обещал исправить мое настроение и показать, как проводить ...
Итак, добрые люди внутри мегакорпорации добились понижения уровней боёв для Валика и премиумного Б-1. Теперь у них будет один, четвертый уровень боёв, что примерно будет равно старому распределению из 0.7.4. Доброта КВГ не знает границ... UPD. Новая ...
Я тока что наткнулась на интересный пост . Это воспоминания Бориса Джонсона о покойной королеве. Автор поста считает, что Боря очень умный и вообще молодец. Насчет молодца мнения разные есть (свое я попридержу, а то вы тут еще на меня наругаетесь). А вот что умный — она права абсолютно, ...
Ерофеев - це с Канадi - Вiн живе як в ...
