Sravni.bet: когда аналитика встречается со спортивной страстью 
Цветущий май 25-го года 
Как Владимир Ильич отомстил за брата 
К 80 летию Победы. Стих о войне. Махорка 
Путин побывал в Курской области. Как всегда — внезапно. 
С Праздником, дорогие товарищи! Ура! 
горлодёр 
Просто грандиозная Большая мечеть Абу-Даби. 
Слово Бывалого
06.01.2010 —
А как вы боретесь с вредителями?
Про "русское" масло и ледники
kitchen_nax — 07.01.2010
Название "русское масло" возникло тогда, когда масло стали
топить в промышленных масштабах. Мне пришлось побывать на
нескольких заводиках по производству такого масла (в Томской,
Бурятской, Читинской областях). В Бурятии (окрестности села
Мухоршибирь) такой завод даже был еще действующим, от остальных
оставались только полуразвалины. Создавались эти заводы примерно
200 лет назад. Их строили на границах между лесом и лугами. Почему?
А для того, чтобы одновременно сушить грибы, орехи, ягоды и да,
масло. Большая часть продукции маслобойки просто высушивалась
(сутки и дольше), до тех пор, пока не получалось прозрачное и
чистое топленое масло. Рядом с маслобойным заводом стояло высокое
кирпичное (каменное) здание, в котором и поддерживалась высокая
температура. Это масло легко хранилось год при плюсовых
температурах - поэтому его и везли потом на дальние расстояния.
Метод, который описывает М.Сырников, есть или городской способ
Молоховец - (типа растопить и слить, а иногда еще и промыть), или
единичные забавы со сметаной (очень кстати трудозатратные,
поскольку не подвержены авто-механи-зации), или некий способ,
свойственный только европейской части России (Про Даля я знаю).
Мутноватое масло Молоховец, как и "сметанное масло", не хранится
долго вне холодильника, т.к. содержит достаточно много белков и
воды - горчить начинает через месяц. Мне так кажется.
Правда я не знаю как обстояли дела в Центральной России.Ледники, в Сибири по крайней мере, практически не использовались в индивидуальных хозяйствах. Никакой особой нужды в них не было. Однако ледники были необходимы тем, кто занимался скупкой боровой дичи ( в основном рябчиков). Самое продуктивное время для добычи рябчиков это август-сентябрь, а до морозов еще далеко. Вот дичь и дожидалась обозов на города в ледниках.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
06.01.2010 —
Старинные кулинарные книги
05.01.2010 —
Ракоразнообразное
05.01.2010 —
Специально ждал пятницы :)
03.01.2010 —
.....режь последний огурец!
03.01.2010 —
По поводу предыдущего.
03.01.2010 —
Смешное у вас сообщество )
03.01.2010 —
Модераторам и вообще
02.01.2010 —
Мидии в кокосовом молоке
Архив записей в блогах:
Европейский суд по правам человека признал нарушение Россией ряда положений конвенции по правам человека при депортации этнических грузин из РФ в 2006 году, сообщает ИТАР-ТАСС . Вердикт Страсбургского суда является окончательным и обжалованию не подлежит. Сумма компенсации неизвестна. ...
Так бывает , целый день что-то делаешь, бегаешь, суетишься, а вечером сядешь спокойно и накроет тебя, что день был пустой, что ничего собственно не сделано , только устал.... А у вас бывают пустые ...
Достало. Что, братья, других тем для мужских бесед нет? Я о пылкой мужской любви. Да, да, о ней самой. Покойный профессор Кон, чьи книги я всегда с удовольствием читал, вполне справедливо считал, что свобода любить кого хочется, когда хочется и ...
Мз фильма "Игрушка" (1976, Франция), режиссёр Франсис Вебер. В главной роли Пьер Ришар. Эрик, сын миллионера Пьера Рамбаль-Коше, имеет всё, что пожелает его левая задняя пятка, кроме одного - внимания отца. Настоящего внимания. Мальчик очень одинок и отчаянно избалован. Однажды в ...
Не совсем СтожоркиРу, но близко. В последнее время раздражает правописание постоянно встречающееся написание некоторых слов с «О» через «А». А именно «бАрдюр» и особенно «бАрдовый». Проверочное слово конечно же «бард», а чё! (Притом, что про ...
