Пищевые фосфаты

Фосфаты — это химические соединения фосфорных кислот и различных металлов. Чаще всего мы сталкиваемся с фосфатами натрия, калия, магния, кальция. Способность удерживать влагу, регулировать консистенцию и замедлять окисление сделала фосфаты крайне востребованными в пищевой промышленности. Они входят в состав практически всех пищевых добавок и продуктов питания на полках супермаркетов.

Население земного шара использует в пищу тысячи разнообразных продуктов. Для нормальной жизнедеятельности организма, кроме органических веществ – белков, жиров и углеводов, большое значение имеют и неорганические вещества – вода и минеральные вещества. Хотя они не служат энергетическим материалом, но имеют большое физиологическое значение.

Обычный набор пищевых продуктов, как правило, удовлетворяет потребности организма человека во всех необходимых ему минеральных веществах. Минеральные вещества входят в состав всех органов и тканей организма и играют важную роль в процессах обмена. Для нормального роста и развития организм должен получать с пищей достаточное количество минеральных веществ. Минеральные вещества, присутствующие в организме в больших количествах, называют макроэлементами. Наибольшее значение имеют соли калия, кальция, фосфора, магния, серы, хлора и железа.

Фосфор — макроэлемент, жизненно важный для человека. Настолько, что составляет порядка 1% от массы тела. Костная ткань построена главным образом из гидроксиапатита Ca5(PO4)3OH. Основу клеточных мембран составляют фосфолипиды. В молекуле фосфолипида производные фосфорной кислоты или углевод и глицерин составляют мощный гидрофильный (полярный) фрагмент, а два липофильных (неполярных) фрагмента – углеводородные радикалы. Так же фосфор входит в состав ДНК и РНК, участвуют в регуляции энергетического обмена и pH организма. Без фосфора не усваивается витамин B3.

Предыдущие записи блогера :

05.06.2025 — Анитта

05.06.2025 — Это же каким учёным надо быть?

05.06.2025 — Центр Эдема

04.06.2025 — Пахарь

04.06.2025 — Царевич Алексей Генетика

04.06.2025 — АТФ

04.06.2025 — Какая цивилизация древнее?

04.06.2025 — Карамзин как баснописец

03.06.2025 — Лактоза

02.06.2025 — Что с ним делали?

Архив записей в блогах:

Кискин бунт

Которую неделю читаю о неких девицах из некой панк-группы, которые спели-сплясали что-то типа лезгинки у ХСС, по какому поводу их свинтили и шьют дело. С противоположной стороны девиц объявляют узницами совести. На основании того, что ...

Герцогиня Вестминстерская беременна

Хью, 7-й герцог Вестминстерский, и его жена Оливия готовятся летом стать родителями. Представитель пары сообщил: «Герцог и герцогиня Вестминстерские рады сообщить, что герцогиня ожидает ребенка этим летом. Пара в восторге от этой новости, и с нетерпением ждёт пополнения в семье». ...

Они сделали меня ЛЫСЫМ

Никогда бы не подумал, что пост может набрать 1500 комментариев всего за одну неделю. Но они это сделали. Набрали 1500 комментов, пусть и дурацких, и мне пришлось выполнить обещание - постричься наголо. Я всегда держу слово. Так приучен с детства. Я был полон скепсиса. Да и вообще прито ...

Вот же облом...

Своего типажа я так и не нашёл... 8( ...

Немного о легальных доходах Кирилла Серебренникова

Как честно поднять бабла на гойсударственном бюджете если ты дружен с правильными пацанами и ты гомосексуалист талантливый режиссёр Кирилл Серебренников. Достаточно хорошо устроиться на госслужбу, и честно отдавать долг родине. Например, можно стать руководителем гойсударственного ...

Пищевые фосфаты

Пищевые фосфаты

Оставить комментарий

Популярные посты: