Лактоза

avixa — 03.06.2025

Меня аж передернуло, когда я однажды увидел как один знакомый финн ел селедку с черным хлебом и запивал это... Молоком! Он заметил мою реакцию и, широко улыбаясь, промолвил:

— Да все нормально.

— И как, без последствий?

— С хорошими последствиями: вкусно и питательно, — все так же широко улыбаясь, —  запомни: для финнов это нормально, большинством их молоко усваивается отлично, в отличие от более южных народов.

Да, это правда, организмами некоторых людей лактоза не усваивается и вызывает нарушения в работе пищеварительной системы, в том числе диарею, боли и вздутие живота, тошноту и рвоту после употребления молочных продуктов.

А все дело в том, что у этих людей отсутствует или производится в недостаточном количестве фермент лактаза, назначение которой- расщепление лактозы на её части: глюкозу и галактозу. При недостаточной функции лактазы, лактоза остаётся в кишечнике в исходном виде и связывает воду, что вызывает диарею. Кроме того, кишечные бактерии вызывают брожение молочного сахара, в результате чего происходит вздутие живота.

Непереносимость молочного сахара довольно распространена и это заложено на генетическом уровне Связано это с историческими традициями молочного производства. Например в Швеции и Дании непереносимость лактозы встречается всего у 3 % взрослых лиц, а в странах Юго-Восточной Азии почти у 100 %.

Знакомый менеджер рассказывал как он оплошал, когда, кормя партнёров китайцев, заказал в ресторане окрошку на простокваше.               Кисломолочные продукты взрослыми людьми усваиваются, но дело в том, что китайцы молочные продукты не потребляют вообще, о чём он не знал.  Насколько он позже понял, китайцев от молочных продуктов просто воротит. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Автономные беспилотники в промышленности: внедрение систем мониторинга

• Ранее
• Архив