Пидэ, Турецкая пицца

— 11.02.2010

Пидэ, Турецкая пицца Kimali Pide

(на 4 штуки)

2 стакана муки

0,5 стак. теплого молока

1 ч.л. сухих дрожжей (10 г свежих)

1 яйцо

25 г маргарина

0,5 ч.л. соли

1 ч.л. меда (сахара)



Для начинки:

400 г фарша (бараньего, говяжьего)

2 средних луковицы

1 болг. перец

соль, специи по вкусу

2-3 ст.л. раст. масла



Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать.

Дрожжи(сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто.

Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место.



Тем временем беремся за начинку.

Обжарить мелко порезанный лук, добавить порезаный полосочками болг. перец, немного пассеровать, добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить поперчить по вкусу. Переложить на блюдо - пусть нмного остьынет.



Тесто разделить на 4 части.

Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца, затем перекидываем жгуты теста по разные стороны. Тесто по этому рецепту не липнет ни к поверхности, ни к рукам, поэтому подпыливать мукой не надо, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать.

В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ раст. маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут.



Приятного аппетита!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=42553&start=540

Оставить комментарий

Популярные посты:

caligula

Как выбрать лучшего интернет-провайдера для дома по качеству соединения в России

ali_ben_saef

Пешая рыбалка на нормандском побережье

seespirit

Королевы фруктов в высокий фруктовый сезон

budetlyanin108

Как загадочная болезнь одной кошки и нетрадиционная терапия преобразили семью

fan_project

Мэри Шелли - жизнь полная страданий

kwakin_misha

Про необъяснимую моду на переименования государств по малозначительным причинам

7chocolat

Шоколад Snap 70% — Доминикана, Око-карибе

yuri-sh

Змеи на дорогах

new_vodokachkin

Леопард в кармане

• Ранее
• Архив