рейтинг блогов

Печенка и прочие вкусности

топ 100 блогов luxs13530.03.2021 Так получилось что случайно купил говяжьей печенки в местном английском стиле. Почему-то ее так любят не зачищая порезать тонкими полосками по 1 см, и потом радуйся, зачищай каждый кусочек самостоятельно - то еще развлечение. отдельная возня с каждым кусочком....
Но что было то взял. На один раз. И вообще за печенкой надо к правильному мяснику ехать, но это отдельная история.
Печенка и прочие вкусности
Для печени я использую три основных способа приготовления.
- сувид и дальше перетирание в паштет
- Довольно сильный краткосрочный огонь, чтобы внутри почти не успело застыть - обычно на углях
- и вот это сегодняшнее - сделать уже почти готовую вкусовую основу и дать там потушится печени. Хотя можно и наоборот Охлаждать печень овощами

Вот так это было
- я обжарил и начал тушить лук с добавлением сливочного масла, соли и смеси перцев и еще стеблей кинзы накрошил туда много
- Когда он стал кашеобразным, закинул печень, щедро засыпал мускатным орехом, убрал огонь до минимума и под крышкой помешал пару раз до готовности - и.е. пока в центре самых толстых мест печенки розовый цвет начал сменяться на серый, но все еще оставалось мягким.

Печенка и прочие вкусности

А к печени решил добавить всякую банальность. Ну там крылышки на гриле сделал, вот опять же кимчи из грибов подошли как нельзя ксати, и вот лингвини с сыром голубой харрогейт - очень интересный сыр для добавления во всякие макарошки.

А как делать кимчи из грибов, я уже рассказывал много раз

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Если мои постоянные читатели помнят, а их у меня на сей день по сравнению с прошлым годом осталось чуть больше тридцати процентов от общего числа френдов (почти все россиянские хренды меня удалили - кремлеботы не в счёт), в прошлом году я регулярно подводил календарные итоги, составлял соб ...
"Аня, так нельзя, на тебя подписаны мужчины…", - пытались вразумить её фолловеры. Но это не подействовало – Семенович разделась догола, улеглась в ванну с бокалом вина в руке и принялась позировать на камеру (фото под катом). Рядом с фото она написала пост о привычках. Анечка ...
Вчера проходил мимо дома на улице Горького. Тот, в котором был "Подарки"... Ну в котором еще Пугачева... Ну которую она потом Кристинке с Пресным отписала...Ну не знаю я как это по-современному нумеруется.Короче, от него поближе к Маяковке морожка ...
Врать много без нужды глупо, а по нужде вообще так нельзя, как нельзя по нужде  колоться героином, потому что проснешься обосранным и после каждого укола будешь ходить под себя. Приобретенный инстинкт, короче. ...Работать на весь мир надо тонко, как Макиавелли, который отвечал за ...
                              Украинский «Корреспондент» разместил у себя достаточно робкую даже на первый взгляд пэрэмогу : Сегодня утром в Донецке прозвучал мощный взрыв. Его было слышно в разных районах ...