рейтинг блогов

Печенка и прочие вкусности

топ 100 блогов luxs13530.03.2021 Так получилось что случайно купил говяжьей печенки в местном английском стиле. Почему-то ее так любят не зачищая порезать тонкими полосками по 1 см, и потом радуйся, зачищай каждый кусочек самостоятельно - то еще развлечение. отдельная возня с каждым кусочком....
Но что было то взял. На один раз. И вообще за печенкой надо к правильному мяснику ехать, но это отдельная история.
Печенка и прочие вкусности
Для печени я использую три основных способа приготовления.
- сувид и дальше перетирание в паштет
- Довольно сильный краткосрочный огонь, чтобы внутри почти не успело застыть - обычно на углях
- и вот это сегодняшнее - сделать уже почти готовую вкусовую основу и дать там потушится печени. Хотя можно и наоборот Охлаждать печень овощами

Вот так это было
- я обжарил и начал тушить лук с добавлением сливочного масла, соли и смеси перцев и еще стеблей кинзы накрошил туда много
- Когда он стал кашеобразным, закинул печень, щедро засыпал мускатным орехом, убрал огонь до минимума и под крышкой помешал пару раз до готовности - и.е. пока в центре самых толстых мест печенки розовый цвет начал сменяться на серый, но все еще оставалось мягким.

Печенка и прочие вкусности

А к печени решил добавить всякую банальность. Ну там крылышки на гриле сделал, вот опять же кимчи из грибов подошли как нельзя ксати, и вот лингвини с сыром голубой харрогейт - очень интересный сыр для добавления во всякие макарошки.

А как делать кимчи из грибов, я уже рассказывал много раз

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Крупнейшая немецкая газета Bild вышла с выкройкой кипы на первой странице. И название на всю полосу: "Кипа – это часть Германии". Ага, как же, был я в Берлине, причем с кипой на голове. То есть, с одной стороны, я – как бы часть Германии, с другой – немцы проходят мимо и не ...
Алиса Селезнёва работает научным сотрудником НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Гамалеи. Изучает вирусы. Коля Герасимов уехал жить в деревню и, пьяный, сгорел в бане. Юля Грибкова трудится бизнес-консультантом в Вирджинии У Фимы Королёва вырос огромный ...
Старая Русса Новгородской области. И пока за океаном свирепствовали изменения пространства и времени, в Европе - Макрон, а в мире - Трамп, люди не отчаивались, люди искали скидки в супермаркетах, искали приемлемых условий, и ожидания их были нежно прикованы, и зафрахтованы были все их ...
СИТУАЦИЯ Карта американская. Она почти четко(наши уже зашли в Лисичанск) отражает ситуацию на главном участке фронта - Лисичанском. Как и слова самопровозглашенного "губернатора" так называемой Луганской области УГИЛ: "Сейчас продолжаются боевые действия между Волчеяровкой и ...
Первой трудностью для Алисы стало использование фламинго в качестве молотка. Она довольно–таки удобно ухватила фламинго, зажав его туловище под мышкой так, что лапы свисали позади. Однако стоило Алисе выпрямить ему шею, чтобы как следует ударить клювом по ежу, фламинго тут же ...