Паста ал помодоро

available_cook — 01.10.2021 Первое упоминание союза макарон с помидорами датируется 1790 годом. Пишет об этом блюде римский повар и кулинар при дворе Неаполитанского принца де’Франкавилла, Франческо Леонарди.

[спагетти ал’Аматричиана]


некоторые «секреты» и уточнения в приготовлении


Многие уже знакомы с итальянской пассата ди помодоро.
Для приготовления пасты с этим соусом, пассату нужно [стринжере].Перевод слова - сжать!

Технически в кулинарии это - выпарить ненужную жидкость.

На сковороду ложку масла, чеснок и саму пассату.Обычно здесь это 400ml бутылка( на четверых, при 320 граммах макаронных изделий)

Минимум 20 минут на маленьком огне. Накрывайте крышкой (!) иначе забрызганное пространство гарантировано)

А это пост о приготовлении аутентичной паста ал’Аматричана.
Почитайте, надеюсь не пожалеете.

И в это блюдо можно добавить бекон!!
https://lili-ber.livejournal.com/128799.html


Руки не мои;) супруга.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив