обЫдно

блин, я расстроена!!! Сегодня увидела, что Гастроном не взял на голосование рецепты Итальянского супа, Кростини с песто из горошка, Дип Капоната, Пиццете с семгой :(((
При чем не обидно было бы, если бы эти рецепты не прошли в книгу и за них бы не голосовали, но вот так просто НЕ выбрать в голосование.....прям не знаю....офигено обидно! Ведь это не просто стоящие рецепты, а невероятно вкусные, из любимого..суп так вообще стал хитом домашним. Вобщем я как фанера над Парижем пролетела в двух номинациях.

А еще я балда, когда отправлять собралась рецепты...не смогла вспомнить свой пароль и зарегилась заново под ником trini8282 и там два мои рецепта только в морепродуктах....
если есть у кого желание...тыкнете на голосовать тут

Ладно, поплакалась и будет...
Будет у нас сегодня обалденное ризотто....одно из самых любимых...

Ризотто Миланезе

обЫдно

Масло оливковое - 3 ст. л.
Луковица
Рис для ризотто (арборио) - 2 ст.

Куриный бульон - 4,5 ст.

Масло сливочное - 2 ст. л.

Пармезан - 3/4 ст.

Вино белое - 1,5 ст.

Шафрановые нити - 2 крупные щепотки

Соль по вкусу

В широкую большую сковороду налить масло и добавить мелко порезанный лук. Потушить его на небольшом огне до мягкости, но не допускать изменения цвета.

Тем временем довести до кипения бульон с шафраном, уменьшить огонь, что бы не кипело, но буольон оставался постоянно горячим.

Как только лук готов, засыпаем рис (НЕ промытый!) и хорошенько перемешиваем, что бы каждая рисинка покрылась маслом.

Добавить вино и переодически помешиваем пока оно почти не впитается в рис. Затем начинаем постепенно добавлять горячий бульон и мешать рис. По 3 половника за раз, затем мешаем до почти впитывания и новая порция...

Этот процесс занимает от 20-27 минут у меня. После 20 минут я уже начинаю пробовать рис на готовность. Он не должен быть твердым, но в нем должно сохраниться ощущение, что вот еще 2 минутки подержу и готово....Эти 2 минутки как раз и не нужно ждать :)

Теперь надо придать ту самую вкусную часть этого блюда...кремовость. Для этого добавляем одним махом сливочное масло, пармезан и теперь главное! Берете хорошенько за ручку сковороды, держите очень крепко, а второй рукой с деревяной ложкой начинаете как бы взбивать/вбивать масло и сыр. Как только все вмешалось, закремилось тут же подавать.

Ну очень вкусно! Тонкий шафрановый аромат с кремовым рисом просто Ах! Подавала с гребешками, но это блюдо может быть совершенно самостоятельным.

Рекомендую!

Предыдущие записи блогера :

29.04.2011 — я не брюзжу :))

Архив записей в блогах:

Почему многие люди считают, что Земля плоская?

Почему сейчас на полном серьезе появляются сторонники плоской Земли? Ведь всем давно известно, что Земля круглая. Эти люди продолжают отрицать общепринятые факты и научные данные. Проводят какие-то исследования и акции. Основные доводы: - Земля это диск диаметром 40 тыс. км - Солнце, ...

Медицинская карта для школьника Петербург

Всем добрый день! Подскажите, где сделать медицинскую карту для школьника, которой никогда не было. С минимальным количеством потраченного времени и денег. ...

Ничто не вечно под луной.. Финита..

...

Кто прав?

Добрый день. Попал в сложную ситуацию. Мне 26, моей девушке 21. Я тренер, она студентка 5 курса. Я живу в СПб,она в Москве. Достаток по Питерским меркам у меня довольно средний 60тысяч в месяц. У нее доходов,кроме стипендии нет.Родители не богаты. Первое время нас все устраивало. Она приез ...

Меганом - весной и осенью, утром и вечером...

"...Туда душа моя стремится, За мыс туманный Меганом..." О.Мандельштам Мыс, гора, урочище, полуостров. Свои бухты, мысы, полуострова. ...

обЫдно

обЫдно

Оставить комментарий

Популярные посты: