Вскрытие замка: 3500 или 45000₽? Реальная история
29.04.2011 —
я не брюзжу :))
обЫдно
home_chef — 04.05.2011
— Кулинария
блин, я расстроена!!! Сегодня увидела, что Гастроном не
взял на голосование рецепты Итальянского
супа, Кростини с песто из
горошка, Дип Капоната,
Пиццете с семгой
:(((При чем не обидно было бы, если бы эти рецепты не прошли в книгу и за них бы не голосовали, но вот так просто НЕ выбрать в голосование.....прям не знаю....офигено обидно! Ведь это не просто стоящие рецепты, а невероятно вкусные, из любимого..суп так вообще стал хитом домашним. Вобщем я как фанера над Парижем пролетела в двух номинациях.
А еще я балда, когда отправлять собралась рецепты...не смогла вспомнить свой пароль и зарегилась заново под ником trini8282 и там два мои рецепта только в морепродуктах....
если есть у кого желание...тыкнете на голосовать тут
Ладно, поплакалась и будет...
Будет у нас сегодня обалденное ризотто....одно из самых любимых...
Ризотто Миланезе
Масло оливковое - 3 ст. л.
Луковица
Рис для ризотто (арборио) - 2 ст.
Куриный бульон - 4,5 ст.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Пармезан - 3/4 ст.
Вино белое - 1,5 ст.
Шафрановые нити - 2 крупные
щепотки
Соль по вкусу
В широкую большую сковороду налить масло и добавить мелко
порезанный лук. Потушить его на небольшом огне до мягкости, но не
допускать изменения цвета.
Тем временем довести до кипения бульон с шафраном, уменьшить
огонь, что бы не кипело, но буольон оставался постоянно
горячим.
Как только лук готов, засыпаем рис (НЕ промытый!) и хорошенько
перемешиваем, что бы каждая рисинка покрылась маслом.
Добавить вино и переодически помешиваем пока оно почти не
впитается в рис. Затем начинаем постепенно добавлять горячий бульон
и мешать рис. По 3 половника за раз, затем мешаем до почти
впитывания и новая порция...
Этот процесс занимает от 20-27 минут у меня. После 20 минут я
уже начинаю пробовать рис на готовность. Он не должен быть твердым,
но в нем должно сохраниться ощущение, что вот еще 2 минутки подержу
и готово....Эти 2 минутки как раз и не нужно ждать :)
Теперь надо придать ту самую вкусную часть этого
блюда...кремовость. Для этого добавляем одним махом сливочное
масло, пармезан и теперь главное! Берете хорошенько за ручку
сковороды, держите очень крепко, а второй рукой с деревяной ложкой
начинаете как бы взбивать/вбивать масло и сыр. Как только все
вмешалось, закремилось тут же подавать.
Ну очень вкусно! Тонкий шафрановый аромат с кремовым рисом просто Ах! Подавала с гребешками, но это блюдо может быть совершенно самостоятельным.
Рекомендую!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
...
Дом трех Николаев Из Красной книги Архнадзора в Черную рискует перейти доходный дом Вериных в Коробейниковом переулке, 8. Трехэтажный кирпичный дом построен в 1901 году для Николая Ивановича Верина по проекту известного архитектора Николая Дмитриевича Струкова. В минувшем веке здесь ...
На рынке "Фуд сити" чинили препоны экспортерам и экспедиторам из Армении и не давали торговать на рынке привезенной продукцией. «Фуд Сити» входит в холдинг «Киевская площадь» уроженцев Азербайджана, входящих в рейтинг Forbes миллиардеров Года Нисанова и Зараха Илиева. ...
Социальная реклама. Плакат в центре Downtown San Francisco, Financial district Мой кустарный перевод: ты не должен быть идеальным, чтобы быть идеальным родителем. Мне сначала показалось, что посыл верный: "Не упахивайся на кухне, не стремись быть идеальной". Но если вдуматься: это в ...
Это же надо же, что я нашёл. Единственный раз я был детском лагере «Зеркальный», но впечатления таковы, что всех на этой фотографии запомнил по лицам и по характерам и сейчас могу вспомнить как наяву.
...
