обЫдно

блин, я расстроена!!! Сегодня увидела, что Гастроном не взял на голосование рецепты Итальянского супа, Кростини с песто из горошка, Дип Капоната, Пиццете с семгой :(((
При чем не обидно было бы, если бы эти рецепты не прошли в книгу и за них бы не голосовали, но вот так просто НЕ выбрать в голосование.....прям не знаю....офигено обидно! Ведь это не просто стоящие рецепты, а невероятно вкусные, из любимого..суп так вообще стал хитом домашним. Вобщем я как фанера над Парижем пролетела в двух номинациях.

А еще я балда, когда отправлять собралась рецепты...не смогла вспомнить свой пароль и зарегилась заново под ником trini8282 и там два мои рецепта только в морепродуктах....
если есть у кого желание...тыкнете на голосовать тут

Ладно, поплакалась и будет...
Будет у нас сегодня обалденное ризотто....одно из самых любимых...

Ризотто Миланезе

обЫдно

Масло оливковое - 3 ст. л.
Луковица
Рис для ризотто (арборио) - 2 ст.

Куриный бульон - 4,5 ст.

Масло сливочное - 2 ст. л.

Пармезан - 3/4 ст.

Вино белое - 1,5 ст.

Шафрановые нити - 2 крупные щепотки

Соль по вкусу

В широкую большую сковороду налить масло и добавить мелко порезанный лук. Потушить его на небольшом огне до мягкости, но не допускать изменения цвета.

Тем временем довести до кипения бульон с шафраном, уменьшить огонь, что бы не кипело, но буольон оставался постоянно горячим.

Как только лук готов, засыпаем рис (НЕ промытый!) и хорошенько перемешиваем, что бы каждая рисинка покрылась маслом.

Добавить вино и переодически помешиваем пока оно почти не впитается в рис. Затем начинаем постепенно добавлять горячий бульон и мешать рис. По 3 половника за раз, затем мешаем до почти впитывания и новая порция...

Этот процесс занимает от 20-27 минут у меня. После 20 минут я уже начинаю пробовать рис на готовность. Он не должен быть твердым, но в нем должно сохраниться ощущение, что вот еще 2 минутки подержу и готово....Эти 2 минутки как раз и не нужно ждать :)

Теперь надо придать ту самую вкусную часть этого блюда...кремовость. Для этого добавляем одним махом сливочное масло, пармезан и теперь главное! Берете хорошенько за ручку сковороды, держите очень крепко, а второй рукой с деревяной ложкой начинаете как бы взбивать/вбивать масло и сыр. Как только все вмешалось, закремилось тут же подавать.

Ну очень вкусно! Тонкий шафрановый аромат с кремовым рисом просто Ах! Подавала с гребешками, но это блюдо может быть совершенно самостоятельным.

Рекомендую!

Предыдущие записи блогера :

29.04.2011 — я не брюзжу :))

Архив записей в блогах:

День Города - праздник на Мехзаводе

На выходных Самара отметила свое 430-летие. Гуляли ВСЕ. И Мехзавод, мой любимый поселок, не остался в стороне от сего действа. На площади перед ДК ОКТЯБРЬ поставили сцену. Собственно на ней и выступали различные коолективы на утеху Мехзаводчанам. Ярмарка Сладости Дети ...

циники такие циники

Товарищи, в сегодняшней препарации хотелось бы рассмотреть такое человеческое качество, как цинизм Я бы сказала, что на данный момент это некое массовое явление всеобщей человекофобии и мизантропии Определённая мода на образ воинствующего ...

Ну, знаете....

Сперва я мордой в крапиву влезла. Ну, бывает, в азарте.... Потом меня мошка за левый глаз укусила. Пришла домой, глянула в зеркало... Бинго, блядь! Зато у меня на додекатеоне завязались плодовые коробочки. ...

Мертвая женщина играет на скрипке»

Итак, свершилось Метод тыка и упорство превозмогают все. Сайт для чтения моих книг восстановлен на новом домене во всей своей красе и функциональности. Некоторые мелочи еще остались, но их можно допиливать по ходу, а в глюки и ошибки вы, я уверен, натыкаете меня носом сами. В ...

Холодильник электролюкс

Основной недостаток холодильников этой модели Электтролюкс является то, что ручки открывания дверей холодильник крепятся за узкую грань ддвери, сами ручки сделаны из пластика и непрочны. Холодильник стоит так, что вправо открыть дверь ...

обЫдно

обЫдно

Оставить комментарий

Популярные посты: