König Ludwig Brot - Хлеб Король Людвиг

топ 100 блогов zhar_pech22.05.2023 Не знаю, когда удастся сделать этот ныне знаменитый хлеб, названный в честь баварского короля Людвига Второго, возможно к его ДР 25 августа. А сегодня есть повод сделать памятку на рецепт. Мы будем делать по мастер-классу с уже знакомой нам австрийской пекарни https://www.homebaking.at/koenig-ludwig/
Хлеб обозначен по сложности как 5 из 5. Несмотря на особый состав, который придется собирать (спельта (полба) нескольких видов, ржаные хлопья, жидкий солод), и множество операций (несколько заварок, 3-ступенчатая ржаная закваска или спельтовая опара), хлеб обещает быть интересным и вкусным - под хрустящей корочкой сочный ароматный мякиш, как у деревенских хлебов, причем долго нечерствеющий из-за заварок и особого ведения закваски.
Только почему такой рустикальный хлеб назван в честь изысканного короля никто не объясняет. Ну, возможно из-за солода из баварских пивоварен, а солод, как известно, неизмеримой важности в производстве и хлеба и пива, вспомним еще со средневековья идущее hopfen und malz gott erhalt's (Боже, храни хмель и солод)
Так или иначе, но существует и баварское пиво Король Людвиг. А собственно, вся баварская округа давно живет за счет имени когда-то объявленного безумным короля. Один только этот хлеб - открой инет по поиску König Ludwig Brot - и появятся на все лады караваи в традиционной оберточной сини с портретом короля (и неизбежный Нойшванштайн бывает тут же впридачу). Этот хлеб делают и пекарни и в домашних условиях можно успешно произвести
Картинка хлеба из инета
König Ludwig Brot - Хлеб Король Людвиг

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
❗️Изображение российского флага в правом нижнем углу автомобильного номера станет обязательным к концу 2024 года, сообщил глава комитета Думы по информполитике Александр Хинштейн. «До конца текущего года будут внесены необходимые изменения в ГОСТ», заявил он. Мне вот интересно. ...
Я вернулась домой, и с опозданием, но все же хочу рассказать о Новосибирске Потому ли, что мне повезло или потому, что так оно в Новосибирске и есть, мне встретилось много хороших людей. Открытых, внимательных, остроумных, метких, бойких, вдумчивых. Может быть это климат? ...
Но на самом деле что-то происходит -- люди меньше пишут в ЖЖ, люди меньше читают в ЖЖ; просто не заглядывают, забывая, отходя. Возможно, переходят в Фейсбук или Твиттер или в никуда. Скорее в Фейсбук. Я подумала, что может я зря так на Фейсбук ...
Вот, кстати, вполне полезная новость - решили поставить быструю отправку посылок поездами в режиме "вокзал" - "вокзал" на легальную и чёткую основу: [...] ОАО «РЖД» на 111 железнодорожных вокзалах вводит новую услугу - отправку посылок весом до 30 кг. Услуга по отправке малогабаритных ...
после вчерашнего дня визуальных охуенчиков - наша постоянная рубрика "срать-ебать"итак, грязнейшая история последних двух дней: девушка с жопой на юзерпике пишет, что вожделеет Орловского (ну то есть она вчера писала, потом одумалась, но забыла ...