König Ludwig Brot - Хлеб Король Людвиг

топ 100 блогов zhar_pech22.05.2023 Не знаю, когда удастся сделать этот ныне знаменитый хлеб, названный в честь баварского короля Людвига Второго, возможно к его ДР 25 августа. А сегодня есть повод сделать памятку на рецепт. Мы будем делать по мастер-классу с уже знакомой нам австрийской пекарни https://www.homebaking.at/koenig-ludwig/
Хлеб обозначен по сложности как 5 из 5. Несмотря на особый состав, который придется собирать (спельта (полба) нескольких видов, ржаные хлопья, жидкий солод), и множество операций (несколько заварок, 3-ступенчатая ржаная закваска или спельтовая опара), хлеб обещает быть интересным и вкусным - под хрустящей корочкой сочный ароматный мякиш, как у деревенских хлебов, причем долго нечерствеющий из-за заварок и особого ведения закваски.
Только почему такой рустикальный хлеб назван в честь изысканного короля никто не объясняет. Ну, возможно из-за солода из баварских пивоварен, а солод, как известно, неизмеримой важности в производстве и хлеба и пива, вспомним еще со средневековья идущее hopfen und malz gott erhalt's (Боже, храни хмель и солод)
Так или иначе, но существует и баварское пиво Король Людвиг. А собственно, вся баварская округа давно живет за счет имени когда-то объявленного безумным короля. Один только этот хлеб - открой инет по поиску König Ludwig Brot - и появятся на все лады караваи в традиционной оберточной сини с портретом короля (и неизбежный Нойшванштайн бывает тут же впридачу). Этот хлеб делают и пекарни и в домашних условиях можно успешно произвести
Картинка хлеба из инета
König Ludwig Brot - Хлеб Король Людвиг

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Карательная кулинария на марше. В процессе разбора кухонного барахла обнаружила кулинарную книгу свекрови, и решила припасть к мудрости наших бабушек. Очень кстати тут пришлась плошка прошлогоднего творога на грани доживания, и горсточка цукатов, сберегаемая на особый случай. Поскольку ...
Несмотря на то, что все, кто мог, уже отрапортовали о сокрушительной победе и практически освобожденном Дейр-эз-Зоре, в реальности пока все действия сирийцев (и всё чаще мелькающих на фото и видео людей в явно российской амуниции) - это действия в пустыне и в предместьях города. По сути, ...
Около полу года назад, я приобрела в магазине шампунь "Чистая линия". Стоил ...
 ДЕМОГРАФИЧЕСКИЙ СБОЙ, ИЛИ КОНТИНЕНТ ПРОИГРАВШИХСай Фрумкин (США)Часть IДруг ...
Вот еще один весьма осведомленный мой приятель отписался про катастрофу нынешнюю. Есть такой человек, реальный. несколько лет назад был топ-менеджером одной из компаний Большой тройки (сотовая связь). Сейчас какой-то начальник в Росатоме. Ни на секунду не ядерщик и даже не физик, зат ...