New Russian Bar Perepel - новый бар от легенды Дмитрия Соколова

ruslanviktorov — 12.05.2022

В Москве, как известно есть огромное количество различных питейных заведений на любой кошелек и на любой лад, рюмочные, бары с различным уклоном, но вот "русских баров" еще не было. И вот совсем недавно легендарный, для Москвы и не только, бармен Дмитрий Соколов открыл очередной свой новый бар "Перепел". Заявленный жанр — «новый русский бар».

Perepel New Russian Bar находится на пересечении Садовой-Каретной и Каретного ряда. Долгожданное a la Russ открытие от команды Димы Соколова (Mr. Help&Friends, Stay True, Law&Son, Black Hat) и Евы Чернышовой (15 kitchen+bar).







Мои подписчики знают мое отношение к барам Дмитрия Соколова, я писал о них неоднократно, трудно найти в Москве заведение, которое работает уже 18 лет, как бар Mr. Help&Friends. Поэтому узнав об открытии нового бара я естественно не долго думая посетил его. Как и во всех заведениях от команды Соколова тут всегда весело, уютно, вкусно и пьяно. Именно Дмитрий спаивает Москву уже 18 лет подряд, а начиналось все с первого коктейльного бара в России – Help.

Интерьер, довольно сдержанный, что отличает его от других заведений Дмитрия: Mr. Help&Friends - типичный, уютный американский барный стиль, Stay True Bar - рок с типичными рокерскими фишками, Law&Son - типичный британский паб, Black Hat - теплый и солнечный тики бар с кучей рома. Однако несмотря на сдержанность в Perepel Bar есть свои фишки, которые грамотно подчёркивают индивидуальность интерьера...





...внушительных размеров мраморная барная стойка и граффити в стилистике народных росписей...



...для тех, кто вырос в 90-х ковер на стене, для фоток в Инстаграм.









 

В тёплый сезон Perepel порадует гостей вместительной верандой с видом на Садовое кольцо, а после посещения бара можно заглянуть в сад Эрмитаж, что находится буквально через дорогу.



За меню бара отвечает молодой и талантливый шеф-повар Ян Бычихин, он показал свою интерпретацию хитов русской и советской кухни – яйца перепелки, фаршированные щучьей икрой, холодец из говядины со свиными копытцами, гречетто с белыми грибами и ракушки «по-флотски», а еще бутер со шпротами и киви.

Вообще у баров Дмитрия Соколова такой принцип: должно быть все нормально и не слишком дорого, но и без дешевизны. Вот и в новом баре «Перепел» так же. Коктейли — по 550 р., заводские настойки по 200 р./40 мл, собственные — по 280 р. Российский джин — по 200 р. Кроме отечественных дистиллятов есть сербские, итальянские, шведские, грузинские и так далее. Гордость бара это конечно же барная карта, потому что в ней сплошь локальные продукты – российский джин, виски, домашние настойки из подмосковного киви и даже ратафией из липы.



Обожаю паштеты, поэтом для начала заказал себе паштет из печени индейки с вишневым домашним соусом.

Тающий во рту, нежнейший паштет из печени индейки идеально сочетается вишней. Безусловно это творение, от которого сложно оторваться. Текстура нежная. Печеночный оттенок ощутимый, но не грубый. Баланс специй отменный. Вишня и легкая сладость в тему. С хлебом и маслом – прям враг всем талиям города.



Запеченный баклажан с брынзой и зеленью.



По мне так хит закусок. Баклажан не горчил, рецепторы не раздражал. Брынза и томаты друг другу ни в чем не мешали, а баклажан дополняли. Блюдо легкое, интересное, без засилья масла, очень вкусное.



Ну и было бы странно зайти в бар с название "Перепел" и не заказать главное блюдо, запеченная перепелка с зеленым перлотто.



Птаха получилась нежная, сочная, перлотто(первловка) на удивление добавляла ей вкуса, оригинально, но много. Думаю порцию перловки можно убавить.



Ну и самое пожалуй вкусное блюдо дня это брусника с кедровыми орешками и сгущенкой, так называемый в народе таежный десерт. Это пожалуй самый русский десерт из всех, как мне кажется.



Подойдёт для тех, кто любит необычные десерты, отличные от всяких тортиков, пирожных, печенья и т.д. В таком десерте минимум сахара и совсем нет муки. А кедровые орехи и свежезамороженные ягоды – это суперкомбо витаминов, растительного белка и масла для сияющей кожи. Идеальный десерт с чаем после баньки.

Ну и переходим к коктейлям, тут их не так много, как в остальных барах Соколова, но естественно не из меню бармены могут вам приготовить любой коктейль на ваш выбор. Коктейли тут — твисты на разное, но с русским акцентом.



Освежающий Moskvapolitan с цитрусовой кислинкой, на высокоградусной брусничной настойке ратафии и клюквенном кордиале.



Очень понравился не менее освежающий микс Sorel Gimlet (джин с щавелевым кордиалом).



Sorel Gimlet – бальзам на душу. Очень вкусненький коктейль, оказывается джин и щавель великолепно сочетаются.



48 kopeek punch - для тех, кто любит мороженку.





По мне, так этот коктейль отлично подойдет девочкам. Все ведь знают легендарное мороженное 48 копеек? Так вот этот коктейль вам как раз о нем и напомнит.

Домашняя настойка на гречке, вересковый мед, ликер какао, пломбир и для кислой части лимон. Сладенький коктейль, но не чересчур. Абсолютно летний коктейль.



Ну и пожалуй самый вкусный, лично для меня, из всех перепробованных коктейлей - это коктейль Snowden(кукурузная водка, аперетив на северных ягодах и розовый портвейн). Идеальный коктейль, в меру крепкий, в меру сладкий, в меру терпкий и очень вкусный, отлично сбалансированный.

Не знал как закончить столько длинный для меня обзор, а потом придумал. Понятное дело, что в New Russian Bar Perepel вкусно и пьяно, обязательно нужно сюда зайти еще раз и попробовать настойки и другие коктейли. Но я подумал, что будет идеальная идея провести выходные следующим образом: начать с New Russian Bar Perepel затем пройти около 30-50 метров и зайти на карибскую вечеринку в Black Hat, затем пройти то же расстояние до Law & Son Bar и выпить пару пинт отличного пива или те же коктейли, естественно при этом закусив отличными блюдами из меню этих баров, а для тех у кого еще останутся силы можно доехать до Stay True Bar или Mr. Help&Friends и закончить в музыкально-коктейльном угаре день там. Да, выйдет не блюджетно, зато точно запомнится на всю жизнь, собственно как и все бары от команды Дмитрия Соколова.

Адрес: Садовая - Каретная 18
Телефон: 8 (965) 180-11-18
Сайт: barperepel.ru
ВК: https://vk.com/perepelnewrussianbar
Инстаграм: https://instagram.com/perepel_bar_msk?utm_medium=copy_link

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив