Градостроительный аудит земельного участка в Москве 
Прогулка возле Храма Христа Спасителя. 
Боялись электросамокатов?! На смену идут другие скоростные табуретки... 
Пальто- халат 
Хрустальная свадьба 
Равноденствие над южным полюсом 
Во всём виновата весна! 
«Бывшего мужа-предателя и обмануть не грех, тем более, ради ребенка!» – считает 
А хотите услышать, как крякает кошка?
20.11.2021 —
Замороженные каракатицы.
НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ: конфеты-суфле из тыквы
available_cook — 20.11.2021
Рецепт. Конфеты-суфле из тыквыСуфле домашние можно сделать из тыквы и никто никогда не поймет из чего они приготовлены. Вкус у суфле будет нежный, с легкой кислинкой, они будут очень воздушные, запах - ванильный.
КБЖУ: 100 гр конфет 47 Ккал,
БЖУ: 5,3 гр; 0,0 гр; 6,5 гр,
КБЖУ: одна конфета 20 гр без обсыпки 9,4 Ккал,
БЖУ: 1,1 гр ; 0,0 гр ; 1,3 гр.
БЖУ: 5,3 гр; 0,0 гр; 6,5 гр,
КБЖУ: одна конфета 20 гр без обсыпки 9,4 Ккал,
БЖУ: 1,1 гр ; 0,0 гр ; 1,3 гр.
Обратите внимание, какой низкой калорийности одна конфета!
Ингредиенты:
- 200 гр тыквы очищенной, приготовленного пюре 165 гр
- 85 гр воды
- 22 гр эритритола или сахарной пудры, или смесь пополам
- 2-4 табл. стевии (добавляем 4 табл. - в случае использования эритритола)
- 10 гр, 1 ч. л. сахара
- 18 гр сыпучий желатин (листовой желатин не годится; если возьмем рыбный или веганский желатин - суфле будет постное)
- 30 гр лимонного сока
- пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта
- разные виды посыпки для конфет
- 200 гр тыквы очищенной, приготовленного пюре 165 гр
- 85 гр воды
- 22 гр эритритола или сахарной пудры, или смесь пополам
- 2-4 табл. стевии (добавляем 4 табл. - в случае использования эритритола)
- 10 гр, 1 ч. л. сахара
- 18 гр сыпучий желатин (листовой желатин не годится; если возьмем рыбный или веганский желатин - суфле будет постное)
- 30 гр лимонного сока
- пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта
- разные виды посыпки для конфет
Суммарно: 334 гр
Нам потребуется:
- стационарный миксер
- кулинарный термометр
- кулинарные весы
- формочка одноразовая кулинарная алюминиевая размером 18 см* 7 см *6,5 см ( можно взять похожую по размерам)
- силиконовая лопатка
- пищевая пленка
- большой широкий нож
- каменная ступка с пестиком
Приготовление
1. Тыкву порезать на кубики или дольки, положить в кастрюльку и налить немного воды, довести при небольшом нагреве до мягкости. Слить лишнюю воду и протереть тыкву сквозь мелкое сито. Отделить 165 гр.
Желатин 18 гр замочить в 85 гр холодной кипяченой воды и дать набухнуть 10 минут.
Выложить в пюре тыквы разбухший желатин, лимонный сок, эритритол 22 гр или сахар, растолченные таблетки стевии с 10 гр сахара, ванильный сахар, перемешать.
2. Прогреть состав в маленькой кастрюльке, доведя до 60 град С, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
3. Выложить пюре в дежу стационарного миксера и включить среднюю скорость, каждые 8 минут останавливаем взбивание и очищаем стенки дежи силиконовой лопаткой.
Через 20 минут устанавливаем высокую
скорость, взбиваем еще 20 минут, общее
время взбивания - 40 мин.
4. Одноразовую форму выстилаем пищевой пленкой (сделать это заранее), быстро выкладываем смесь и разравниваем ложкой. Убираем форму в холодильник на 3 часа.
В конце этого периода достаем форму, переворачиваем на чистую разделочную доску, осторожно снимаем пленку.
Выравниваем ножом заготовку, срезая излишки, в виде параллелепипеда. Каждый раз, сделав один разрез, мочим и вытирем нож.
Я разрезала всю заготовку на 16 частей в виде маленьких одинаковых параллелепипедов - заготовок конфет, вес одной конфеты - около 20 гр.
Обваливаем их в разных посыпках. Надо учесть, что обычная сахарная пудра, коричневый сахар и сахарные кондитерские посыпки таят на поверхности конфет, поэтому такими посыпками можно обваливать конфетны только перед самой подачей.
Конфеты храним в холодильнике. Они у нас получаются как нежнейшее суфле, структура, как у конфет птичье молоко, только вкус более яркий, кислосладкий.
Обваляла конфеты в этот раз (фото вверху):
- в сладкой паприке
- в сушеной, промолотой в кофемолке петрушке
- в кондитерском сахарном декоре
- в промолотой в кофемолке, сушеной стружке моркови
А на нижнем фото конфеты обвалянные:
- в маке
- в мелкой кокосовой стружке
- в семенах чиа
Тарелка с конфетами украшена листьями и плодами клещевины, это растение не съедобно, на фото оно использовано только для красоты кадра. При поедании сельхозживотными листьев и плодов клещивины они могут отравиться из-за содержащихся в них масел-алкалоидов.
Все ингредиенты:
Замачиваю желатин, тыкву уже протерла:
Взбиваю состав, он сильно побелеет:
Застывшее суфле, сниму пленку:
Разрезаю суфле на конфеты:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
19.11.2021 —
Селёдка в клубничном соусе
18.11.2021 —
Борщ сборный с грибами и фасолью
18.11.2021 —
Что делать с мясом не попавшим в борщ
17.11.2021 —
Открытый штрудель
16.11.2021 —
Разоблачение артишока
16.11.2021 —
Ловим и солим
13.11.2021 —
Фиолетовый сезон
12.11.2021 —
Тёплый салат с восточным привкусом.
12.11.2021 —
Королева осени
Архив записей в блогах:
Начинаем второй тур выборов виртуального губернатора Пермского края. Во ...
когда я снимаю людей, которые любят друг друга, меня мало заботит то, как принято это делать. мне намного интереснее делать слегка закрытые, отгороженные снимки от зрителя. когда между людьми и теми, кто смотрит, есть небольшая, но четко ...
Доступные данные с 2005 по июнь 2023 года, наглядная таблица с распределением по основным странам⬇️: К сожалению, МВД России прекратило выкладывать на свой сайт подробные отчеты с распределением по странам и регионам, поэтому данных по натурализации за весь 2023 год нет… Более того, ...
Праздник 14 февраля 2010 года. Прощенное воскресенье
На 14 февраля в 2010 году ...
Сегодня у нас славный юбилей российского флота. Ровно 300 лет назад, 27 июля 1720 года (по старому стилю) состоялось последнее крупное морское сражение Великой Северной войны. Русская гребная флотилия под командованием князя Михаила Голицына, состоящая из 61 галеры, у островка Гренгам ...
