Королева осени

available_cook — 12.11.2021 тыква.
Никого уже не надо убеждать, что использовать сезонные овощи в рационе это полезно для здоровья, выгодно для кошелька и даже просто в тренде.

Рулет из тыквы в духовке.Эксклюзив рецепт.




Для реализации
-600 гр тыквы
-500 гр картофеля
- 2 яйца
- 40 г сухарей
- оригано, соль, белый перец ( любой молотый перец;))

Тыкву на 35/45 мину, в зависимости от сорта, в духовку.
Одновременно отварить картофель в мундире.



Для начинки у меня
- прошутто котто - Пармская ветчина 150 гр
- каччио кавалло 150 гр

Давайте сразу напишу варианты.

Это могут быть тушёные овощи: лук, перец и лук, шпинат, брокколи . В общем все то на что хватит вашей фантазии, если хотите вегетарианский вариант.

А если сытное и мясное, то может быть и обжаренный фарш любого сорта мяса, вяленое мясо.

И кто сказал что на худой конец нельзя нарезать тонко сосиску?!

Начинки должно быть 150 грамм и 150 грамм сыра. Опять же - любого.


Ещё горячими картофель и тыкву истолочь и перемешать. Два яйца, соль и перец.



Формирование блюда.

Обязательно на лист пекарской бумаги.
Сухари ароматизировать оригано.



Формируем рулет.На слой тыквенно-картофельного пюре, начинка, сверху сыр.



Аккуратно завернуть. В разогретую духовку 180’С, режим « вентилятор» 35 минут, обыкновенный 40/45 минут.


Дать немного остыть - помним про горячий сыр.
Вынуть прямо с бумагой, что позволит аккуратно нарезать.



Во избежание всяких интерпретаций рецепта, чтоб подать « под новым соусом»,
а больше с целью популяризации рецепта:

Если у вас не такой формы для выпечки, совсем не обязательно бежать покупать.
Используйте любую форму, которая есть в наличии. Круглая d 24/26 или прямоугольная 30/40.
Достаточно разделить пюре на две части. Одну уложить вниз на сухари, выложить начинку, сыр и затем распределить сверху вторую часть пюре, аккуратно разравнивая по поверхности.
Для более равномерного покрытия, положите пюре ложками, сверху начинки, в шахматном порядке.
Обмакните ложку в воду и разглаживайте.
Не забыть посыпать сухарями верх запеканки, перед отправкой в духовку.

Я ещё в самом конце готовки натерла Пармезан. Это опционально. Но красиво.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив