Мушкетеров было трудно обмануть, ведь они соображали на троих(с) -2, или как прошла наша встреча

nelly_z — 19.07.2012       Кто просил рассказов и фотографий? Сейчас будут. Рассказы.
      Собрались мы втроём поготовить. Трое это Нелли, Наиля и Лена pushenok_lj. Я всех желающих звала, но в будний день смогли только трое.  Гостей я созвала к 12  и решила для начала приготовить завтрак ( у меня). У Лены уже ланч был.:)) Кто ж творит на голодный желудок? :)) Девчата пришли, а у меня блинчики готовы. К блинчикам на выбор абрикосовое варенье или соус с чёрной смородиной, которую я упорно называла красной, пока Лена не посмотрела мне в глаза и спросила: "Ты уверена?" и я задумалась.:)) Но разобрались, да.
       Перекусили, замесили тесто для кекса с чаем матча, его забросили печься, приготовили смесь для крабкейков закусочных, убрали в холодильник (чтобы не распадались, а то у некоторых в Париже они всё время распадаются при жарке :)). И приступили к голландскому соусу. Я настоящий давно не делала, всё больше ленивую версию, полезли за книгами, оказалось нет масла очищенного. Быстро его приготовили, потом соус и спаржу на пару. Вжик-вжик и готово, соус получился чуть густоват, но я и жидкий не очень люблю. Но вкусно, да.:))
     А ещё кекц испёкся, но Лена убегала ( работает же человек!), ей ещё тёплого отрезали на дорожку.
   Потом с Наилёй пожарили крабкейки, сделали к ним салсу из манго и папайи и перекусили ещё раз. И на десерт кекцик, как же без него....
    Ох, тяжелое это дело с подружками-кулинарками встречаться.:))
    Ну и кофе выпили, я ж обещала. Только не потанцевали, но это мы в другой раз.:))

Воть. Девчонки, приходите ещё!))





Фотография Лены.
Про начало нашей кулинарной встречи можно посмотреть у Лены здесь.
Я не фотографировала, мне некогда было, я командовала кто что будет резать процесс готовки организовывала, Лена снимала.
Уже в конце, когда пожарили котлетки и кекс остыл, сфотографировала пару кадров.
Рецепты голландского соуса и спаржи давать не буду, там у Лены есть по ссылке.
Я остальные напишу.
Во-первых, соус с чёрной смородиной. Он, конечно, элементарный и все знают, но я с ним салат сделала, мне удобно, ссылку дам потом на него.

Ягодный соус
0.5 кг ягод (малина, клубника, ежевика, смородина)
пол-чашки сахара (лучше мелкого кулинарного)
2 ст. ложки фруктового ликера (по желанию )
Соус можно приготовить из клубники, малины, черники, смородины. Также прекрасно для этого подходят замороженные ягоды и ягодные смеси.
Чтобы приготовить соус, свежие ягоды вымыть, высушить.Мороженные предварительно надо разморозить. В блендере сделать пюре. Ягоды с мелкими зернами нужно протереть через мелкое сито. Добавить сахар, выжать немного лимона и при желании добавить ликер. Все перемешать.
Это базовый рецепт. Конкретно для этого я добавляла ещё немного вишнёвого сока (очень густое было пюре, мой блендер не брал) и ликер  Creme de Cassis. 
Использоваьть: с блинами, мороженым, к павловой, в соусах для салатов. К сыру, для подачи мясных или рыбных блюд, к птице или дичи.
В общем, раз приготовили и весь обед сервируем с этим соусом.:)))


Крабкейки  с маскарпоне я так делаю. Они на те, что я давала раньше ( с рикоттой) очень похожи, в принципе, я из того рецепта этот выводила.)) Но для истории

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив