Лучшее из лучшего, или про укроп

olga_srb — 12.06.2023 После того, как я поинтересовалась вашим опытом заготовки укропа, вы любезно снабдили меня несколькими рецептами, проверенными на практике. Глядя на кучку свежей зелени, я задумалась над тем, какой способ предпочесть: замораживание, маринование или сушку.

Очевидно, что у каждого имеются свои преимущества, но мне хотелось пойти самым простым и коротким путем.

И этот путь был найден!


Во-первых, я отдала половину укропа коллеге, который тоже любит пряности. Такая щедрость уменьшила стоящую передо мной задачу ровно в два раза. (Всегда делитесь тем, что имеете – так вы значительно упростите хлопоты, сопряженные с сохранением своего добра.)

Во-вторых, я решила расслабиться и отказаться от выбора как такового.

Почему мы считаем, что при наличии нескольких вариантов непременно надо отдать предпочтение какому-то одному?

А что, если воспользоваться всеми советами? Это и проще (сразу минус муки выбора), и повышает вероятность попадания в наилучший вариант.

Итак, среди популярных способов заготовки укропной зелени для недлительного хранения были представлены следующие (перечисляю в порядке поступления предложений).

Первый – залить нарезанный укроп маринадом из растительного масла, лимонного сока, чеснока и соли.

Второй – завернуть веточки в фольгу и отправить в морозильную камеру.

Третий – сделать укропное сливочное масло.

Четвертый – заморозить нарезанную зелень в формочках от конфет.

Пятый – воспользоваться формами для льда, добавив в воду много укропа.
Шестой – засушить.

Седьмой – смешать с солью и уложить в банку.

Этими рекомендациями я и воспользовалась.

Часть веточек завернула в трубочки из фольги, часть – мелко нарезала и залила выше указанной смесью. Поскольку во всех коробках конфет, которые были дома, отсутствовали индивидуальные ячейки, мне пришлось заменить их на бумажные формочки от датского печенья, которое продается в круглых жестяных банках.

Все, кроме стеклянной банки, отправилось в морозильную камеру.



Какой из укропов сохранит аромат лучше всех, будет понятно спустя некоторое время. О результатах я вам непременно доложу.

Способ замораживания в крохотных брикетах льда мне тоже понравился, и на следующий день я опустила в куриный бульон вот такую порцию зелени.

Получилось очень вкусно.



Смешать сливочное масло с мелко нарезанным укропом – проще простого. Но мне не хотелось возиться с блендером, и я растопила масло, а затем вмешала в него зелень. Наверно, теперь это масло считается топленым, но добавлять его можно везде и всюду.



Таким образом, я воспользовалась пятью рецептами из семи.

Сушить укроп я не стала по одной простой причине: у меня есть несколько пачек из магазина.

А вот седьмой вариант (смешать укроп с солью и поставить в холодильник) реализовать не удалось, потому что…

Я думаю, вы легко угадаете, почему.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив