Курник

Оленька_Коваленко — 02.12.2010 — Кулинария

Курник

Курник люблю с детства.Бабушка готовила его редко,но когда готовила,то это был праздник.Ждать начинали с утра и даже гулять не уходили,чтобы не упустить этот самый первый аромат,да и сам процесс завораживал.

То,что делаю я конечно же далеко от того,бабушкиного курника.Но на то она и бабушка,чтобы у неё всё было вкуснее,душевнее и правильнее.И если бы блюда посвящались кому-нибудь,то это я посвятила бы именно бабушке:)

Нам понадобится:

Тесто:

500 г.муки

2 яйца

70 г.слив.масла

170 мл.молока

1 ст.л. сахара

сода,соль

Блинчики:

Тут сложнее,так как тесто готовлю "на глаз".Но постараюсь воспроизвести

3 яйца

0,5 л. молока

0,5 ч.л. соды

щепотка соли

1 ст.л. (без горки) сахара

50 г. слив.масла

2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Печём блинчики.

И готовим фарши:)

Количество начинки тоже сложновато сказать.Это зависит от того, большой или маленький курник вы будете делать. На маленький уходит следующее количество продуктов:

1 фарш: отварить 1/4 стак.риса, нарезать варёное яйцо, петрушку(или зелёный лук), 3 ст.л.слив.масла (растопить).

2 фарш: 500 г. филе курицы-сварить, разделить на кусочки, полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.

3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.

Тот курник,что на фото не маленький, начинки на него нужно больше. А вообще тут очень удобно-начинка закончилась,закончился и курник:) А оставшиеся блины и так можно скушать с удовольствием.

Итак,замешиваем тесто и делим его пополам. Одну часть раскатать и разложить на противне.

Теперь выкладываем часть риса с яйцом

сверху кусочками немного сливочного масла

Перекладываем блинами

следующий слой куриный и опять кусочки масла

снова накрыть блинами и грибной слой

И так пока не закончится начинка. Или грибы. Или терпение.

Теперь накрываем второй лепёшкой, залепливаем, украшаем на сколько позволяет время, фантазия и желание и смазываем взбитым яйцом. Я не успела украсить, так как общество не поняло мою тягу к прекрасному и пообещало мне всяческие кары, если сейчас же это не будет отправлено в духовку.В общем поставили меня перед выбором: или курник идёт в духовку, или я. Пришлось выбирать:) В серединке обязательно надо оставить отверстие, чтобы во время выпечки подливать бульон.

Выпекать при температуре 200-220 В°C до румяности. За начинку можно особо не переживать, так как в ней нет сырых ингредиентов. Если делаете высокий, то лучше температуру выставить 200, чтобы он не подгорел. Ещё раз напомню, что за время выпекания обязательно надо несколько раз в отверстие подлить бульон, чтобы в середине курник не был сухим.

Как вынули обязательно нужно накрыть бумагой для выпечки, а сверху чем-нибудь тёплым и оставить ещё минут на 10.

Всё, можно резать и есть.

Вот ещё вариант маленького курника

В нём только по одному слою каждой начинки

Помимо того, что это вкусно, это ещё и уютно и по-семейному.

Приятного всем аппетита!

Автор мастер-класса FrauRepka

Сохранено

</>

Курник

Курник Курник люблю с детства.Бабушка готовила его редко,но когда готовила,то это был праздник.Ждать начинали с утра и даже гулять не уходили,чтобы не упустить этот самый первый аромат,да и сам процесс завораживал. То,что делаю я конечно ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

maximus

Оценка бизнеса при финансировании

• Ранее
• Архив