Куриные грудки с соусом из лесных грибов
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/6214/106993455.4c/0_8747a_88f133d7_XL.jpg)
- Откуда лисички?
- Из лесу, вестимо!
Я действительно пошла в лес за грибами. И хотя в лесу сухо и грибами не пахнет - все равно нашла большую стайку лисичек.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/6214/106993455.4d/0_874e4_76589e16_XL.jpg)
- А куриные грудки?
- Вырезаются из тушки курицы.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/4806/106993455.4d/0_874db_3652bb72_XL.jpg)
Или купить готовое филе.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/5303/106993455.4d/0_874dc_1ba89dd4_XL.jpg)
В моем морозильнике еще не кончились запасы прошлогодних белых грибов. Я достала 1 пакетик весом 500 г. , промыла грибы, залила холодной водой и отварила их до готовности со специями для маринада - соль, перец горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздичка. Когда грибы сварились, достала их шумовкой, а бульон не выливала - я его буду использовать для приготовления соуса.
Грибы порезала тонкими брусочками.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/5701/106993455.4d/0_87481_6a332d61_XL.jpg)
Теперь можно заняться лисичками. Лесные грибы обычно сначала чистят, а потом моют. С маленькими лисичками дело обстоит иначе - я их сначала замочила на полчаса в холодной воде, а потом почистила.
А пока лисички отмокали от лесного мусора, я порезала 2 головки репчатого лука.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/5701/106993455.4c/0_8747b_4b672d6_XL.jpg)
Куриные грудки нарезала брусочками, обваляла их в муке с солью и перцем (вы помните, что я это проделываю в пэ пакете) и быстро обжарила на раскаленном подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Затем достала обжаренные кусочки курицы из сковороды и сложила их в миску. На этой сковороде я буду дальше жарить лисички.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/4808/106993455.4c/0_8747c_159d7d1c_XL.jpg)
Сырые тщательно промытые и высушенные лисички положила в сковороду с подсолнечным маслом и на сильном огне жарила до полного выпаривания воды.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/4806/106993455.4c/0_8747d_ce221aee_XL.jpg)
Затем положила столовую ложку топленого сливочного масла и добавила нарезанные белые грибы. Посолила. Жарила грибы до образования золотистой корочки.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/5702/106993455.4c/0_8747e_fe974021_XL.jpg)
В готовые грибы вернула обжаренные кусочки курицы и перемешала.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/4807/106993455.4c/0_8747f_6cfb7b93_XL.jpg)
Добавила в жаркое из курицы с грибами 300 г сметаны, немного подержала на сильном огне, помешивая, а затем развела соус грибным бульоном до консистенции жидкой сметаны. Варила соус еще 5 минут.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/5110/106993455.4c/0_87480_aa591e14_XL.jpg)
Подавала с отварной молодой картошкой с укропом. А это мой первый огурец!
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://img-fotki.yandex.ru/get/5802/106993455.4c/0_87479_df5a3f26_XL.jpg)
Я не очень люблю куриную грудку, но в этот раз я осталась очень довольна. Грибной соус придает этому блюду свой неповторимый вкус и аромат. Кстати, сейчас на рынке полно лисичек, так что вы сможете легко повторить это чудесное блюдо.
Приятного аппетита.
![Куриные грудки с соусом из лесных грибов](http://www.bigsauron.ru/valid1459_h548a44d85fcd524ff1d9cb5d0cd672b8.jpg)
|
</> |