Кухня хрущевской оттепели

топ 100 блогов p_syutkin15.01.2020

«Только при активной помощи рабочих, колхозников, интеллигенции и общественных организаций мы сможем наглухо закрыть все ходы и щели для жуликов, взяточников, тунеядцев, бюрократов, для всех, кто тянет руки к государственному добру». - Нет-нет, это не из сегодняшнего выступления Путина. Ему такие слова выговорить было бы тяжело.

Кухня хрущевской оттепели

Это Никита Сергеевич Хрущев. Оттепель 1960-х – сегодня этот термин общепринят. Вы удивитесь, касался он не только смягчения людоедских порядков сталинского периода. Но и, казалось бы, совершенно посторонних областей жизни. К примеру, кулинарии.

Журнал
Журнал "Советская женщина", 1962 год № 7

Во второй половине 1950-х – 1960-х годах тема кулинарии шагает вместе с «оттепелью» по стране. Частичная демократизация жизни простого советского гражданина сопровождается новыми журналами и разделами в них. Именно тогда сформировались многие кулинарные традиции, которых мы, сознательно или нет, придерживаемся до сих пор. О них рассказывает выставка «Секреты советской кухни», развернутая в эти дни в Государственной публичной исторической библиотеке.

Журнал
Журнал "Работница", 1958 год № 9

В период «оттепели» в экономике произошел большой (но, увы, недостаточный) разворот в сторону легкой промышленности и выпуска бытовых товаров народного потребления. Так воплощалась идея изобилия как удовлетворения запросов обычного гражданина в достойной жизни и в достойном труде. 

Журнал
Журнал "Советская женщина", 1962 год № 6

Стоит отметить, что требования к этой самой достойной жизни были максимально скромные, а борьба с излишествами в хрущевскую оттепель лишь набирала обороты. Массовое жилищное строительство и расселение люден по индивидуальным квартирам, делает собственную, пусть и 5-ти метровую кухню центром не только семейной, но иногда и общественной жизни. А кафе и рестораны в крупных городах становятся все более важными общественными местами — особенно при различных творческих союзах и театрах.

Кафе
Кафе "Молодежное" в самом центре Москвы (ул.Горького, д.41). Журнал "Советская женщина", 1962 год № 3

Вкусы Никиты Хрущева, бывшего долгое время Первым секретарем ЦК КП(б) Украины, находят свое отражение и в рецептах. Если после войны происходит всеобщая интернационализация советской кухни, то с конца 1950-к гг. украинские мотивы в кулинарии СССР стали играть одну из главных ролей, наряду с кухней кавказских республик.

Журнал
Журнал "Крестьянка", 1957 год № 8

Выходят многочисленные заметки и даже целые издания по кухням народов СССР. Стоит уделить внимание и одному из самых амбициозных проектов Хрущева внедрению кукурузы на просторы СССР. Блюда из нее стали активно продвигаться в книгах, журналах и по радио. Кукуруза преподносилась как удивительный злак, обладающий огромным количеством достоинств, способных полностью изменить не только сельское хозяйство, но и повседневную жизнь люден. 

Журнал
Журнал "Советская женщина", 1962 год № 2

Все изменения в общественной и повседневной жизни страны, новые технологии и частичный разворот в сторону производства товаров народного потребления, убогий, но главное налаженный бьет в собственной квартире, — все это готовило людей к главной идее хрущевской оттепели: «Нынешнее поколение советских людей будет жить при коммунизме!» 


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Пошла бабушка в аптеку, а лекарства нет. Т.е. есть, но за деньги. А бабушке бесплатно положено: и как пенсионерке, и как хроническому гипертонику. Бабушка прикинула, если она за деньги купит, то на утку ей не хватит. А ей утку хочется с яблоками, с брусникой и кусочками мандаринов. Она ...
14 июля 2014 года пусковая установка ЗРК "Бук" зашла на территорию "ЛНР" из России через КПП "Северный", что находится рядом с городом Краснодон. К такому выводу в ходе расследования пришли эксперты и журналисты "Новой газеты" . Передвигалась установка исключительно после 22:00, то ес ...
Только стильные психологические мемы для чуть более умных. И поучительный комментарий к ним. Постоянная рубрика в блоге. Раз в неделю размещаю один крутой мем. Либо смешной, либо полезный. Итак, поехали: Смотрите внимательно в его глаза: ...
..и сделали открытку: С наступающим Старым Новым, люди!:) ...
Спасибо за такой отклик на мой первый пост про то, как я обнаружила свою сумку залитой грязной жидкостью. Вы меня очень поддержали! Первая Часть и фото ТУТ.  Про мою беседу с менеждером отеля Palm Mountain Resort and Spa.  Ген.Мен. отеля  Tim Ellis не нашёл ...