Профессиональная переподготовка и повышение квалификации: как построить успешную карьеру в новой сфере деятельности 
Чудеса Тридевятого королевства региона 
Отношения и кекс. 
Атриум 
В бананово-лимонном Петербурге 
Дом-крепость в Варшаве 
Поеду обратно на вна Украину, раз победил Трамп... 
Как гаснут звезды. Ослеп наш Элтон. Который Джон. 
Горящий самолёт: ублюдки с чемоданами
15.05.2010 —
Сало экспресс-засолка
Копчение рыбы в домашних условиях
— 15.05.2010
Технология копчения рыбы в домашних условиях - прямо на кухне.
Берем рыбу. Рекомендуется дорада, либо лосось.
Филируем.
Далее слегка растолочь в миске несколько кружочков имбиря и
залить их рисовым уксусом.
Добавить примерно столько же соевого соуса и чайную ложку
кунжутного масла. Перемешать.
Рыбное филе выложить на плоскую тарелку и залить маринадом.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник. Мариновал часов
пять-шесть.
Срезать цедру с половинки апельсина.
Измельчил ее ножом.
Порезать чеснок и имбирь. Залить все рисовым уксусом и
добавить немного сахара и соли. Дать маринаду настояться пару
часов.
Огурцы (лучше брать вот такие длинные)
Порезать под углом на тоненькие пластинки.
Сложить огурцы в миску и залить маринадом. Аккуратно
перемешать и тоже убрать в холодильник.
Смешать горсть сухого чая (любого) с горстью риса, добавить
две столовых ложки сахарного песка. Перемешать.
Дно чугунного казана (или глубокой сковородки) выстелить
фольгой, чтобы потом не пришлось отдалбливать закоксовавшуюся смесь
чая, сахара и риса. Высыпать и разравнять эту смесь.
Затем положить вот такую металлическую сетку. Где, например,
можно взять сетку: купить в ИКЕА сетку для накрывания сковородок от
разбрызгивания жира. Отломать от нее ручку и вот вам прекрасная
сетка для домашнего копчения.
Достать рыбу из маринада
и уложил ее на решетку.
Поставить казан на средний огонь. Когда пойдет дымок, накрыть
крышкой. Можно делать без вытяжки. Чтобы совсем не пахло дымом,
можно щель между крышкой и казаном уплотнить мокрой тряпкой.
Коптить десять минут, затем огонь выключить и, не поднимая крышки,
дать рыбе полежать еще минут десять, отдохнуть.
Подавать с салатом, маринованными огурцами и рисом. Только
огурцы надо достать из холодильника заранее, чтобы небыли очень
холодными.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
14.05.2010 —
Кабачки с сыром
14.05.2010 —
Пирог-сметанник с ягодами
13.05.2010 —
Индийское пироженое с бананом и белым шоколадом
11.05.2010 —
Цыганский шницель
10.05.2010 —
Мясной «Наполеон»
08.05.2010 —
Рыбный «Наполеон»
01.05.2010 —
Пирог -экспресс" А-ля пицца"
01.05.2010 —
Шашлык из картофеля
30.04.2010 —
Индийские "Рафаэллки" :)))
Архив записей в блогах:
Сразу оговорюсь - бороться с данной пагубной зависимостью можно и нужно, другое дело, что это отдельная область науки, нуждающаяся в правильной популяризации. У нас же, всё как всегда - через задницу . Примеров подобных можно привести массу, они хорошо известны. Но порой доходит до ...
Маршал Блюхер оказался в числе тех, кого в годы "Большой чистки" ждала Высшая мера наказания. Арестован он был 22 октября 1938 года на даче у Ворошилова после неудачных боёв у озера Хасан. Интересно только то, что его арест был определён ещё в 1936, но произошли неожиданные ...
У "Навитела" вышла обещанная версия карт Москвы с внутридворовыми ...
тут вот вопрос задавали, , как узнают на какой скорости машина разбилась Как раз новость В аварии двух автомобилей в Свердловской области погибли семь человек, в том числе грудной ребенок. Причиной ДТП стал выезд на встречную полосу одной из ...
- Судебный участок мирового судьи № 276 начнет 5 апреля рассматривать по существу дело в отношении Любови Соболь, обвиняемой в незаконном проникновении в чужое жилище, сообщили РАПСИ в пресс-службе Перовского суда Москвы. Соболь предъявлено обвинение в совершении преступления, ...
