Какая вытяжка лучше, выдвижная или встроенная 
Без названия 
Ленфильм 
Интересные фотографии исторические 
"Стамбул-2" - интрига сохраняется 
Лисичкины известия 
За что высмеивали в СССР женские причёски? 15 советских карикатур 
Пост последний (или нет?) 
Всем привет, и снова здравствуйте
15.05.2010 —
Сало экспресс-засолка
Копчение рыбы в домашних условиях
— 15.05.2010
Технология копчения рыбы в домашних условиях - прямо на кухне.
Берем рыбу. Рекомендуется дорада, либо лосось.
Филируем.
Далее слегка растолочь в миске несколько кружочков имбиря и
залить их рисовым уксусом.
Добавить примерно столько же соевого соуса и чайную ложку
кунжутного масла. Перемешать.
Рыбное филе выложить на плоскую тарелку и залить маринадом.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник. Мариновал часов
пять-шесть.
Срезать цедру с половинки апельсина.
Измельчил ее ножом.
Порезать чеснок и имбирь. Залить все рисовым уксусом и
добавить немного сахара и соли. Дать маринаду настояться пару
часов.
Огурцы (лучше брать вот такие длинные)
Порезать под углом на тоненькие пластинки.
Сложить огурцы в миску и залить маринадом. Аккуратно
перемешать и тоже убрать в холодильник.
Смешать горсть сухого чая (любого) с горстью риса, добавить
две столовых ложки сахарного песка. Перемешать.
Дно чугунного казана (или глубокой сковородки) выстелить
фольгой, чтобы потом не пришлось отдалбливать закоксовавшуюся смесь
чая, сахара и риса. Высыпать и разравнять эту смесь.
Затем положить вот такую металлическую сетку. Где, например,
можно взять сетку: купить в ИКЕА сетку для накрывания сковородок от
разбрызгивания жира. Отломать от нее ручку и вот вам прекрасная
сетка для домашнего копчения.
Достать рыбу из маринада
и уложил ее на решетку.
Поставить казан на средний огонь. Когда пойдет дымок, накрыть
крышкой. Можно делать без вытяжки. Чтобы совсем не пахло дымом,
можно щель между крышкой и казаном уплотнить мокрой тряпкой.
Коптить десять минут, затем огонь выключить и, не поднимая крышки,
дать рыбе полежать еще минут десять, отдохнуть.
Подавать с салатом, маринованными огурцами и рисом. Только
огурцы надо достать из холодильника заранее, чтобы небыли очень
холодными.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
14.05.2010 —
Кабачки с сыром
14.05.2010 —
Пирог-сметанник с ягодами
13.05.2010 —
Индийское пироженое с бананом и белым шоколадом
11.05.2010 —
Цыганский шницель
10.05.2010 —
Мясной «Наполеон»
08.05.2010 —
Рыбный «Наполеон»
01.05.2010 —
Пирог -экспресс" А-ля пицца"
01.05.2010 —
Шашлык из картофеля
30.04.2010 —
Индийские "Рафаэллки" :)))
Архив записей в блогах:
Вчера российское командование на брифинге отчиталось о котле в Акербате, как решенной проблеме и упомянуло его в контексте "идет окончательная зачистка". Боевики, как обычно, российское телевидение не смотрели, а потому были не в курсе, что их разбили. Поэтому они ночью отбили обратно ...
Любопытная историческая хроника. Гитлер говорил коротко, ясно и в то время совсем не производил впечатление сумасшедшего. Как всё же немцы подгадили белой цивилизации. Был шанс у нас стать мудрыми лидерами нынешних землян. А теперь из-за них ...
эх, второй день в Калиниграде. пишу с перерыва. запустили группу. зал класс. люди класс. сегодня с утра (14.00) поехали на море и даже искупались с Мишей)) нам никто не сказал, что люди по пляжу еще ходят в шубах ничего, как в проруби))) свежо и весело) ...
...
"Советское общество сильно отличалось от того, каким я его себе представлял. Когда меня «одевали» в Берлине, я был смущен как сложностью процедуры, так и обилием покупок, полагая, что мне выдадут один, два, ну три костюма и кое-что из действительно необходимых вещей. Кроме того, я ...
