Консервирование фасоли.

топ 100 блогов 28.06.2010 Консервирование фасоли. (400x280, 32Kb)
Фасоль не только необыкновенно вкусна, но и является кладезем витаминов, а также необходимого человеку белка. Использовать ее в салаты, в супы или в качестве гарнира – дело вкуса каждой хозяйки. Предлагаю вам несколько рецептов консервированной фасоли, которые, уверена, станут для вас настоящим открытием.


Спаржевая фасоль в томате

Фасоль в томате – классическое сочетание изысканности с простотой, мягкости с острым и пряным ароматом.

Ингредиенты:

Стручки фасоли – 1 кг.
лук – 200 гр.
петрушка (корень) – 20 гр
морковь – 200 гр
растит. масло – 100 гр
пучок зелени петрушки
помидоры – 500 гр.
сахар – 2 стол. ложки
уксус (55%) – 2 стол. ложки
соль – 2 чайн. ложки
лавровый лист, перец горошком,

Приготовление:

Стручки спаржевой фасоли вымыть, почистить, порезать и варить 5 минут, затем охладить. Лук порезать, обжарить, морковь и корень петрушки – потушить, добавив растительного масла. Зелень петрушки порезать.
Томаты вымыть, удалить кожу, натереть в терку, прокипятить 15 мин. Затем добавить сахар, обжаренные овощи, соль, уксус, зелень и специи, а также стручки фасоли.
Смесь прокипятить и заложить в стерилизованные банки. Простерилизовать банки с фасолью 20 минут, закатать.


Фасоль маринованная

Наверняка вы удивитесь, узнав, что фасоль можно мариновать. Однако это блюдо очень популярно в Европе благодаря нежному, терпкому вкусу.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
уксус (5%) – 1 стол. ложка на пол-литровую банку
соль – 20 гр. на литр воды
фасоль стручковая – 1 кг

Приготовление:

Стручки фасоли вымыть, почистить, бланшировать 5 мин. Подготовить рассол: в кипящую воду положить соль и уксус. В подготовленные банки выложить фасоль, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

Маринованную фасоль можно жарить в панировочных сухарях, предварительно слив рассол.
источник

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Мевляна Джалаледдин Мухаммед Балхи Руми (1207-1273) - поэт-суфий.Ты подслащиваешь свой ...
Кувыркнулся спать во вторник, в 5.06 по местному времени, а проснулся в среду в 16.18. Почти выспался. =)) Ну а сейчас я доприду в себя и буду выяснять на каком свете я нахожусь и что мне делать дальше. Такие ...
Есть одно русское слово, его очень любил Бисмарк.  И часто его говорил. И приказал выгравировать его на кольце. Простое на первый взгляд слово - "ничего" . У этого выбора есть предыстория.  Однажды Бисмарк, живший в России как прусский посланник, вывалился на ...
AY-ARM lite - эмулятор AY-3-8910 на основе микроконтроллера STM32. Предназначен для установки на место оригинального чипа (по аналогии со SwinSID для Commodore SID). 1 2 ...
Новости с большой земли - как с другой планеты. Где-то марсоход ползёт разгребая красный песок, где-то алкомаркеты закрыли на неопределенное время. Всё это одинаково далеко и не имеет к нам никакого отношения. А у нас горы. И облака, плывущие по небу. И всё это можно описать одним ...