Хозяйке на заметку

топ 100 блогов kitchen_nax11.05.2010 «Имеются указания, что с увеличением подвергаемой нагреванию поверхности жира температура, при которой он начинает дымить, уменьшается. Так, если свиной жир нагревать в одинаковых условиях на двух сковородах различного диаметра, 15 и 20 см, то дымообразование будет происходить на первой сковороде при 183 ?, а на второй — при 169 ?. Причина этого до настоящего времени не выяснена.» Проф. Д. И. Лобанов «Технология приготовления пищи» Москва, Госторгиздат, 1951 год.

А, что нынче Хестон Блюменталь наука говорит? Выяснили причину?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
. ... Первая встреча с американцами по жизни, кроме делового общения, приоткрывшая шелочку в массовый характер этого народа, была настолько неожиданной и непривычной для советского человека, что запомнилась мне на всю жизнь. Однажды я вернулся с прогулки с псом домой. Через пять мин ...
На фотографиях - горы Калифорнии. Я и вы, наверное, устали немного от зимних снимков. Это лето, начало июля. Мы долезли до снега, чтобы убедиться, что он уже пыльный и намеревается скоро растаять. Хочу немного попочивать ...
Субъективная честная рецензия. Жанр: сериал. 2012 - 2013 г. Шерлок Холмс и бывший доктор Ватсон. Знатный шлак, вэлком. Пару слов о постановке и сценарии: вообще-то неплохие такие детективные истории, на уровне, примерно, чуть повыше Донцовой. Но весь (!) абсолютно ...
Слушайте, как достали меня гинекологические мущины, которые сидят в транспорте растопырив задние конечности. Как бороться, а? Спросить, репетируют ли они визит к дамскому доктору? Молча пихать? Покашливать ...
Новосибирск город контрастов, коренных жителей и манекенов, последних больше. В этой части я прошелся, местами с трудом" по всей улице Советской (точнее от улицы Гоголя до начала) заостряя внимание просто на окружающую действительность, кстати архитектуру хоть и интересную местами тут ...