­
­

Финансье

топ 100 блогов your_food_today16.07.2022 Захотелось тут на днях печенек каких-нибудь. Решил сделать финансье, благо как-раз на глаза попался пакетик с миндальной мукой.
По легенде, в чем с я совершенно не уверен, происхождение печенья связывают с монашеским орденом визитанток. Якобы в XVII веке монахини ордена решили использовать оставшийся после художников яичный белок и приготовили небольшие пирожные с использованием миндальной муки.
По сути же десерт стал популярен уже в XIX веке, когда шеф-кондитер Ласне их испек в форме золотого слитка. Дело в том, что его кондитерский магазинчик располагался недалеко от Парижской фондовой биржи. Печеньки получили популярность — их было удобно брать двумя пальцами. Да и вкусные оказались:). Отсюда и название — финансист.
1.
Финансье DSC_5873


Итак, вам нужно:
- 4 яичных белка
- 115г сливочного масла
- 150г сахара (по мне многовато, я бы взял 100-120г)
- 100г миндальной муки
- 40г обычной муки
- соль на кончике ножа

Ставим разогревать духовку на 180 градусов, а тем временем смешиваем в миске муку, соль, сахар.
2.
Финансье DSC_5874

Взбиваем белки в крепкую пену. Затем потихоньку соединяем их со смесью с фотографии выше. Затем аккуратно вливаем масло и все перемешиваем до однородного состояния.
3.
Финансье DSC_5877

Берем формочки (я взял для мадленок), наполняем их тестом (главное не доверху) и на 12 минут в духовку. Вуа-ля:).
Вообще, они должны бы побольше подняться, но я не использовал разрыхлитель. Попробуйте с ним, должно получится повыше, в виде кексиков.
4.
Финансье DSC_5879

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
Я вспоминаю, как к «Единой России» относились 5, 7 лет назад. Её ненавидели. За что? Проходимцы в рядах, нет очевидных результатов работы, активная минусовка абсолютно всеми силами - как таинственным закулисьем, так и отечественными конкурентами. Тогда результаты партии вызывали сомнение, ...
" Он же Юра..." ...
Светлая личность... ...
Инфа для модеров и тех, кто постит. 1) "Слегка подбили", унылые, если нет доставляющих аудио комментов - выпил. Модераторы, у вас у всех ч/ю - ок - ориентируйтесь на внутренний голос. Посмотрели видос, закрыли глаза, подумали. Если есть ощущение, что ...