Необычный кекс

your_food_today — 15.07.2022 Необычный, но очень вкусный кекс. Это сладкая выпечка к чаю, но готовится на... томатном соке.


В работе кекс довольно простой и, кстати, может быть использован в дни поста, хотя Петров пост уже завершился. Но это не делает кекс менее вкусным.
Нам понадобится: 250 мл томатного сока с мякотью, 250 г муки, 5 ст. л. сахара, 100 г растительного масла, 1 ч.л. соды и лимонный сок или уксус, чтобы ее погасить, щепотка соли, при желании - ванилин, корица или другие специи, изюм и орехи, сахарная пудра или глазурь для украшения.

В томатный сок добавляем сахар и соль, растительное масло, соду, погашенную ложечкой лимонного сока или яблочного уксуса, просеянную муку и вымешиваем довольно жидкое тесто. Когда оно становится гладким, без комочков, всыпаем по вкусу изюм и орехи (можно цукаты), еще раз перемешиваем и выливаем тесто в подготовленную форму.
Выпекаем в горячей (180-200 гр.) духовке до готовности. Поскольку тесто от томата красноватого оттенка, оно быстро становится румяным, так что готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой, втыкая ее с края в кекс, чтобы убедиться - не сырое ли тесто под корочкой.
Выключив духовку, держим кекс в ней еще минут пять.
Сверху украшаем кекс лазурью, растопленным шоколадом или просто сахарной пудрой. Подаем на стол полностью остывшим.


Рекомендую)))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив