Есть ли мясо в колбасе?

ibigdan — 27.08.2010 В посте "Соскучились по СССР?" попадались личности, в качестве "аргумента" заявлявшие что-нибудь типа: "зато раньше колбаса была настоящая, а сейчас один крахмал и соя!!111". Из чего делалась серо-зелёная советская "варёнка" - вопрос открытый. А вот с современную колбасу потестировать можно прямо сейчас:

Униан, Украина.
Центр экспертиз «ТЕСТ» (общественная организация по защите прав потребителей, специализирующаяся на сравнительных тестированиях с 2001 года) провёл тестирование популярных колбас и сыров, продающихся в украинских супермаркетах.

Для теста было выбрано два вида колбасы: «Докторская» и «Брауншвейгская». Было протестировано 8 марок «Докторской колбасы»: «Янтарь», «Кременчугмясо Фарро», «Луганские деликатесы", «Алан», «Дружба народов», «Полис», «Horeca select» и «Идекс». Половина "Докторских колбас" содержали кишечную палочку: колбаса «Алан», «Дружба народов», «Полис» и «Horeca select». Ни в одной из колбас не были обнаружены ГМО. По жирности многие колбасы не соответствовали цифре на упаковке (стандарт – не более 22%). Это колбасы «Алан», «Идекс» «Дружба народов», «Полис» и «Луганские деликатесы». В результате теста было установлено, что основу вареных колбас составляет кутерованный (измельченный) фарш. Соя, крахмал и карагенан присутствовали только в незначительных количествах. За исключением колбасы «Идекс»: в ней было обнаружено 1,6% сои, неуказанной в составе.

Общую оценку «отлично» получила колбаса «Ятрань», колбасы «Кременчугмясо Фарро» - "хорошо", "Луганские деликатесы" - «удовлетворительно», остальные колбасы получили оценку «плохо».

Также были протестированы 9 марок «Брауншвейгской колбасы»: «Алан», «Глобино», «Луганские деликатесы», «Фарро Кременчугмясо», «Ятрань», «Полис», «КАМО», «Панська Прима», «Щирий кум». При идентификации состава в 8 колбасах оказалось только мясо, жир и специи. Ни сои, ни хрящей обнаружено не было. Колбаса «КАМО» содержала 5,6% незаявленного крахмала. В колбасе «Щирий кум» была обнаружена кишечная палочка. Общие оценки «плохо» получили колбасы марок «КАМО», «Щирий кум», «Панська».

«Как мы видим по результатам тестов, мясная колбаса существует. «Брауншвейгская» и другие сырокопченые тому пример: хоть и дорогие, но настоящие», - заявил президент центра экспертиз «ТЕСТ» Валентин БЕЗРУКИЙ.

Тестирование прошли "Голландский" и "Российский" сыры. Голландские сыри проверяли на наличие кишечной палочки, антибиотиков и растительных жиров. В сырах марок «Бабусин сир» и «Звягель» обнаружена кишечная палочка. В сыре «Звягель» также найдено 88% немолочного жира.

Оценку «отлично» заработал только сыр «Шостка». Протестированы также сыры марок «Звенигора», «Клуб сыра», «Коляда», «Комо», «Роси». Тест прошли 8 марок «Российских сыров»: «Шостка», «Бабусин сир», «Звенигора», «Роси», «Коляда», «Молочний шлях Пирятин», «Тульчинка» и «Славия». В данных сырах кишечной палочки не было, но три сыра («Пирятин», «Коляда», «Тульчинка») имели вкус и запах, нетипичные для «Российского сыра». В результате они получили оценку «плохо». Оценка «отлично» у сыра «Шостка» и «Бабусин сир».

«Треть «Голландских» и половина «Российских» сыров получали оценки «плохо» и «очень плохо» («Голландский сыр «Звягель»). Основные причины плохих оценок – микробиология, негативные отзывы со стороны специалистов-дегустаторов, а также присутствие растительного жира», - объясняет сотрудник центра экспертиз «ТЕСТ» Нина КИЛЬДИЙ.

Итоги: колбаса и сыр бывают настоящими (если не покупать самый дешёвый из предложенных, конечно). Сыр "Шостка" я и сам регулярно покупаю, ИМХО очень хороший. Что касается кишечной палочки: это последствия лета и несоблюдения техпроцесса. В СССР летом было точно то же самое. Уж такой мы разгильдяйский народ.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив