Делиться едой не стыдно. Стыдно не замечать бедных
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Войны, кризисы, эпидемии – что уж скрывать – все это сопровождало нашу историю всегда. Редкое десятилетие российской жизни обошлось без них. Страдали же от всех этих бедствий самые незащищенные слои. И постепенно общество выработало пути их поддержки.
![Делиться едой не стыдно. Стыдно не замечать бедных Делиться едой не стыдно. Стыдно не замечать бедных](/images/main/delitsya-edoy-ne-stidno-stidno-ne-zamechat-bednih-31ccc9.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/p_syutkin/64914398/4932445/4932445_1000.jpg)
Одной из таких мер стали в конце XIX века общественные (и порой бесплатные) столовые. В это время в Петербурге население Санкт-Петербурга составляло уже свыше 860 тысяч человек. Насчитывалось 42 ресторана, 497 трактиров, 49 гостиниц, 9 кухмистерских, 724 винных погреба, 18 «овощных лавок с завтраками», 30 буфетов, 21 постоялый двор.
«Для простого народа открывались столовые. Столовые находились под тщательным медико-санитарным контролем. здесь можно было пообедать за десять копеек. В меню числились щи, гречневая каша, картофель, гороховый кисель и т.д.», - так писал в конце XIX века С.Ф.Светлов в своих воспоминаниях «Петербургская жизнь в конце прошлого столетия».
![РаздаÑа обедов в беÑплаÑной ÑÑоловой (1900-е годÑ) РаздаÑа обедов в беÑплаÑной ÑÑоловой (1900-е годÑ)](/images/main/delitsya-edoy-ne-stidno-stidno-ne-zamechat-bednih-f2f6a4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/p_syutkin/64914398/4932769/4932769_1000.jpg)
В начале двадцатого века число общедоступных столовых стремительно растет. В отличие от ресторанной и трактирной, прислуга в столовых по преимуществу была женского пола, обслуживали горничные.
Постепенно расширялся ассортимент блюд. Помимо общедоступных столовых в Петербурге с конца 19 века работали бесплатные столовые для бедных слоев населения. Эти благотворительные столовые существовали как на счет пожертвований частных лиц, так и под патронатом общественных организаций (например, Попечительства о бедных), православной церкви и иных религиозных конфессий.
![ÐеÑи в обеденном зале в Ð´ÐµÐ½Ñ Ð¾ÑкÑÑÑÐ¸Ñ Ð±ÐµÑплаÑной ÑÑоловой (1902) ÐеÑи в обеденном зале в Ð´ÐµÐ½Ñ Ð¾ÑкÑÑÑÐ¸Ñ Ð±ÐµÑплаÑной ÑÑоловой (1902)](/images/main/delitsya-edoy-ne-stidno-stidno-ne-zamechat-bednih-0b97e9.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/p_syutkin/64914398/4933055/4933055_1000.jpg)
Сбор средств на поддержание бесплатных столовых шел в столичных гимназиях, институтах, училищах, на балах, концертах. Общественность Петербурга активно включилась в кампанию по сбору пожертвований на бесплатные столовые или бесплатные обеды для бедных в обычных столовых. Славу одной из лучших столовых Петербурга снискала общедоступная столовая при Государственной думе.
![ÐеÑÐµÐ²Ð°Ñ ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²Ð°Ñ Ð´Ð»Ñ ÑабоÑиÑ
пÑи ÐаÑилеоÑÑÑовÑком ÑеаÑÑе ÐоÑодÑкого попеÑиÑелÑÑÑва о наÑодной ÑÑезвоÑÑи (1913) ÐеÑÐµÐ²Ð°Ñ ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²Ð°Ñ Ð´Ð»Ñ ÑабоÑиÑ
пÑи ÐаÑилеоÑÑÑовÑком ÑеаÑÑе ÐоÑодÑкого попеÑиÑелÑÑÑва о наÑодной ÑÑезвоÑÑи (1913)](/images/main/delitsya-edoy-ne-stidno-stidno-ne-zamechat-bednih-1f91f4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/p_syutkin/64914398/4933140/4933140_1000.jpg)
Одна из общедоступных столовых находилась на Петроградской стороне, при Народном доме. Другая – в Зимином переулке, дом 4, при Школе поварского искусства и домоводства, и почему-то называлась польской (возможно, по национальности своей владелицы – мадам Гунст).
![ÐÑÑ
Ð½Ñ Ð±ÐµÑплаÑной ÑÑоловой пÑи ÐоÑодÑком попеÑиÑелÑÑÑве о беднÑÑ
(1916) ÐÑÑ
Ð½Ñ Ð±ÐµÑплаÑной ÑÑоловой пÑи ÐоÑодÑком попеÑиÑелÑÑÑве о беднÑÑ
(1916)](/images/main/delitsya-edoy-ne-stidno-stidno-ne-zamechat-bednih-a880a4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/p_syutkin/64914398/4933616/4933616_1000.jpg)
Кстати, сама Вера Ивановна Гунст (?–1928) – человек заслуженный. Дворянка, автор множества книг и учебников. Между прочим, после революции она стала заведующей первой советской кулинарной школой. Так вот и передавались традиции от прошлой России к советской жизни.
Кстати, традиция благотворительных и бесплатных столовых не умерла и сейчас. Только в Москве, к примеру, действует больше десятка таких заведений, где бедные люди и старики могут бесплатно поесть. Кто-то из них работает на деньги спонсоров, религиозных организаций. Другие забирают неиспользованные продукты из ресторанов и готовят из них. Каждую среду в 17:00 на Павелецкий вокзал приезжает фургон фонда «Справедливая помощь». Из которого раздают бездомным и малоимущим горячую еду, бутерброды. Вот, только думаю, слишком мало это для России в тяжелые времена, которые явно наступают. И не нужно стыдливо умалчивать об этих бесплатных столовых. Делиться едой не стыдно. Стыдно не замечать бедных.
Фото из Музея истории развития общественного питания (Санкт-Петербург)