Даешь творога!

stalic_kitchen — 29.04.2010

Пару дней назад ко мне попал замечательный домашний творог.ПОэтому есть его в первозданном виде я пожалел.В итоге получилось это.



Есть такая замечательная штука -ньокки (gnocchi).Существует много разных видов и делается соответственно из разных продуктов.
Вот тут http://brahmanden.livejournal.com/13532.html я делал картофльные- пробуйте, оно того стоит.
В этот раз я делал творожные, но чтобы было поинтересней добавил сердцевину. На пробу брал солоноватый сулугуги.Он не плывет от температуры и подходит,имхо во вкусу.
Применять к тому,что получилось название ньокки или нет- дело сугубо личного вкуса и желания пообщаться.Я ограничусь названием "творожные шарики"

Из продуктов взял:
-творог - около 400гр
-базилик-около 1стл.
-ССЧП - по вкусу
-цедра одного лимона
-соль
-грана падано- около 3 стл в натертой виде
-оливковое масло

-Творог протер через сито 2 раза.



-Добавил цедру, перец, сухой базилик,посолил и прибавил сыру.



-Из сулугуни нуазеткой вырезал шарики



-присыпал доску обильно мукой и сформовал шарики из творога, поместив внутрь сыр. Делать это оч просто.берется немного творога, чуть придавливается пальцем, кладется сыр внутрь и катается руками до аккуратного шарика.

-Доску с шариками поставил в холодильник на ночь или даже больше.



-В большую кастрюлю с кипящей на среднем огне водой добавил соли и масла. Аккуратно шумовкой десантировал (вернее сказать приводнил) шарики и варил 4 минуты. Следите за временем, если больше, может потеряться форма и шар потечет.



-подавал, присыпав сыром, перцем и оливковым маслом вкусным.
Можно присыпать резаным базиликом свежим, но не хотел перегружать снимок.Есть горячими, пока сыр внутри мягкий.





Всем яркой весны, Ваш Бра..............,

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив