Помидоры, фаршированные баклажанами/Pomodori ripieni di melanzane

топ 100 блогов elladkin19.02.2010 Всем привет!Я в ближайшее время дам несколько рецептов с морепродуктами. Я всё прекрасно понимаю, но не обижайтесь на меня, я всегда пишу как готовлю я и хочу с вами поделиться. Где взять свежие - не знаю.:( Ну не молчать же мне в конце-концов? Среди читателей много тех, у кого возможности есть.
А сейчас помидоры. Мне они нравятся. Постный вариант, делать легко, выглядят красиво мне кажется.

Помидоры, фаршированные баклажанами/Pomodori ripieni di melanzane 1

Ингредиенты на два человека:

5 крупных помидоров
1 большой баклажан (2 небольших)
пепрончино по вкусу
2 зубка чеснока
соль&чёрный молотый перец
оливковое масло
пару веточек базилика (только листья)*

Помидоры, фаршированные баклажанами/Pomodori ripieni di melanzane 2

*Как я обращаюсь со свежими травами? Базилик я не мою, а потом режу бегом. Базилик я споласкиваю в холодной воде, выкладываю на полотенце и даю полностью обсохнуть. Если вы начнёте его в мокром виде кромсать, он просто будет похож на кашу, у него же очень хрупкие листья! Так же и с песто. Но я в песто кажется это писала.
Вообще рекомендую так со всеми травами поступать. В мокром виде они похожи на кашу.

Петрушку можете через центрифугу сушить и сельдерей.

Баклажаны помыть и порезать кубиками. Посолить, перемешать руками и оставить на 30 минут. Чтобы удалить воду лишнюю.

Помидоры (4 шт.) помыть, срезать верхнюю часть("крышечку") и вытащить аккуратно ложкой всё содержимое.

Помидоры посолить (не переусердствуйте), перевернуть вверх ногами, поставить на решётку на раковину.

Всё содержимое и крышечки собрать и порезать, добавить порезанный кубиками помидор и откинуть на друшлаг. Нужно жидкость удалить. Жидкости будет много. Слейте её в банку, выпейте потом или соус сделаете?

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить очищенные зубки чеснока и спассеровать их.
Удалить. Добавить пеперончино, а через минуту отжатые  баклажаны и обжарить на умеренном огне. Добавить помидоры (те, которые порезали кубуками) и тушить на медленном огне, минут 10-15, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Выключить. Смешать с порезанным базиликом.

Заполнить помидоры баклажаново-помидорной массой и подать.

В тёплом виде они намного вкуснее, мне показалось.


А это два моих любимых салата с помидорами. С орегано, чесноком и оливковым маслом и с укропом, огурцами, перцем и оливковым маслом (с детства люблю).
А вы какие салаты любите?

Помидоры, фаршированные баклажанами/Pomodori ripieni di melanzane Untitled-1

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Эта история опять заставила меня задуматься о незавидной участи детей токсичных родителей. Их вовлекают в разборки, ими манипулируют, их кидают туда-сюда, как мячик для пинг-понга... Вот они живут с матерью, разведенной женой нарцисса. Потом их вдруг перебрасывают к чужой тете - его ...
Девушки, я к вам за советом. В следующую пятницу выхожу замуж и так как практически все готово, хочу посвятить последнюю неделю себе любимой, а именно: походить на спа-процедуры. Сказать по правде, в России в спа не была ни разу. С салонами я вроде ...
Камрады-одмины, эникейщики и им сочувствующие, тут у френда вопрос встал ребром, и ...
На прошлой неделе начался снос бывшего Дома культуры Трехгорной мануфактуры (Трехгорный вал, 6) — памятника федерального значения, объекта Красной книги Архнадзора ДК был перестроен в 1929 году из кухни-столовой для рабочих Прохоровской (Трехгорной) мануфактуры, так называемой ...
И только я пожаловалась, что записаться на МРТ по ОМС практически нереально , так сразу на недели «подарок судьбы» и попался. Даже два. Оба пойманных совершенно случайно средь ...