Заливное с курицей

afrodita1402 — 07.12.2023 Ну или диетический холодец, как я его называю.






Пришла мне идея открыть морозилку сварить холодец. Диетический, ибо нормальный я не ем, сильно жирный.


Ингредиенты:

Курица(я беру голень, около килограмма, но лучше больше и добавить бедра)
Вода (у меня для заливного кастрюля, в которую вмещается со всеми продуктами 2,5 литра воды)
1 луковица
2 морковки
Черный перец горошек - штук 10
Лавровый лист - 3 шт
Чеснок - 1+4 зубчика (один в бульон)
Яйца вареные вкрутую- 5 шт
Соль
Петрушка
Быстрорастворимый желатин (на 2,5 литра 2 пакетика по 25 грамм)






Приготовление:



В кастрюлю сложить вымытые куриные ножки, лук, морковь, довести до кипения, снять шум, убавить огонь настолько, что бы бульон не кипел, а томился. Так он не будет мутным.
Добавить соль, перец, чеснок и лавровый лист. Варить можно около часа, но я варю его 2 часа, что бы мясо было мягче.




Тем временем можно сварить яйца, вкрутую, и очистить чеснок. И порезать петрушку. (У меня она из морозики и сразу нарезанная). И подготовить формы для заливного.




Когда бульон готов, не выключая, выкинуть из него лук, а морковь и мясо достать в тарелку для остывания. Тогда же отлить в чашку немного бульона.

Пока остывает бульон в чашке, нарезать и уложить слоями в форму:

1. Мясо
2. Морковь
3. Чеснок
4. Яйца
5. Зелень.









В чашку с бульоном комнатной температуры высыпать желатин, перемешивая в процессе. После растворения вылить содержимой чашки в томящийся на плите бульон и тщательно перемешать.





Снять кастрюлю с огня и залить формы





После того как содержимое форм остыло- можно закрывать крышкой и ставить в холодильник. Время застывания заливого- 2-3 часа.








Заливное очень хорошо сочетается со "вчерашним" теплым салатом из картошки, квашеной капусты и яиц





А также дополняется горчицей или хреном.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив