Закуски в мире лучше нету- чем кабачки, да с огурцом в рулете!!!

ignat_dvornik — 23.08.2021 #этолето
Итак, друзья мои, за вчерашний день я получил и в личку и в ЖЖ кучу вопросов по поводу рецепта рулетиков из кабачков.
Особо отличившиеся и внимательные обратили внимание на... края рулетиков и спросили
ДА НЕ УЖ ТО С КОЖЕЙ!!!
Спрашивали - отвечаем: Это один из трех секретных ингридиентов, которые были нарыты в сетях и испробованы на себе.
Даже пометки на банках делал где и что!

Скажу честно, что к усовершенствованию рецепта с просто кабачками Дворника сподвигла самая элементарная жадность :-).
Ну вот у всех же огурцы, иногда, перерастают размеры банок... И что делать? В компост? яму рыть?
Яма штука хорошая, особенно для груш... Вырыл рядом с корнями, чуть в стороне, забросал туда кучу всего, щедро изрубил - и пожалуйста

С яблонями тоже великолепно проходит... Но, чего то я отвлекся...
Итак. Рудетики, С тремя секретными сугубо российскими ингридиентами.
Что понадобится нам для того, чтобы вот всё это приготовить и самое главное, что ПОТОМ с этой вкуснотой делать?

• 
  
  • 400 – 500 гр Молоденькие кабачки
  
  


• 
  
  • 1 зонтик Укроп
  
  


• 
  
  • 3 веточки Зелень петрушки
  
  


• 
  
  • 5-6 листочков Зелень базилика
  
  


• 
  
  • 2 зубчика Чеснок
  
  


• 
  
  • 150 гр Морковь
  
  
  • Красный или зеленый сладкий перец
  
  


• 
  
  • Маринад на 0.5 литров воды:
  
  


• 
  
  • 20 гр (0,5 ст.л.) Соль
  
  


• 
  
  • 25 гр (1 ст л.) Сахар
  
  


• 
  
  • 5 гр (1 ч.л.) Приправа для корейской моркови
  
  


• 
  
  • Столовая ложка, 15-20 мл Уксус 9%
  
  
  • Средние или большие огурцы
  
  
  • приправа семена горчицы белой.
  
  
  • приправа для корейской моркови
  
  

  ​Приправы российского производства - великолепная вещь.
  Как выражается Инга Ильм inga_ilm "тот самый секретный русский ингридиент"

Овощерезкой нарезаем кабачки и огурцы полосками. Естественно, что в огурцах нам нужен  верхний слой. Тот что с зеленой кожицей. Огурцы здесь больше для красоты :-)
Кабачки я беру - цукини, зеленые, реже - белые, цвет не тот, а хочется праздника.

Зелень и чеснок шинкуем в ноль, а вот перец - соломкой нарезаем, он будет украшать сердцевину рулетика.

На дно банки помещаетм всё нашинкованное и морковку, на терку для корейской моркови... Если есть мелкие кабачки и хочется и их сделать вкусными, то режем их кружками и тоже - на дно банки. На полуторалитровую банку я кладу ПОЛОВИНУ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ СЕМЯН БЕЛОЙ ГОРЧИЦЫ и столько же приправы для корейской моркови. Можно эксперементировать, просто соленость и остроту каждый выбирает для себя. И не забываем что в маринад мы будем добавлять ещё соль!!!
Кстати - белая горчица обалденная приправа к огурцам... Ничего более вкусного я не ел, из огуречных консервов.

Крутим рулетики так, как нам подсказывает наша фантазия. Но в середину яркое красное пятно - перец. Укладываем в банку плотно, но без повреждений. Рулетики нежные, их легко повредить.

Далее готовим маринад.
ВНИМАНИЕ: читайте внимательно рецепт маринада. Это важно...

Теперь заливаем рулетики кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем постоять.

Через 10-15 минут сливаем воду с банки в емкость, в которой будем готовить маринад.

Ставим на огонь, и как только начинает закипать вода, добавляем черный и душистый перец, сахар, и соль. Все хорошо перемешаем и кипятим 3 минуты.

Горячим маринадом заливаем банки до верха и вливаем уксус.

Закручиваем плотно крышкой, проверяем, не протекает ли крышка, укутываем одеялом или теплым полотенцем и оставляем до полного остывания.

Банки с готовым продуктом храним в прохладном месте.

****
Что можно получить на выходе?
Во-первых просто вкусную закуску. С чем угодно идет. Очень смпатично смотрится и вкусно
А можно выложить содержимое банки, рулетики на тарелку, дать стечь маринаду, обвалять в сухарях и просто поджарить...

Приятного аппетиту :-)
К Новому Году пости гтовы :-))))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив