январские цены

maxnicol — 27.01.2021 Время от времени кто-нибудь просит меня, чтобы я сделал обзор сегодняшних цен на рыбу.
Ну вот делать мне больше нечего, кроме как ездить по Москве и бесплатно фотографировать ценники на разных рынках и сравнивать их между собой и с магазинными
Да, конечно - с удовольствием. Был позавчера на рынке около м. Пражская и в сетевом О'Кей. Смотрите.

Рынок.
В верхней части прилавка обязательная белорыбица из пангасиуса

справа традиционный тунец из желтохвоста, а терпуг - не окунь, а просто терпуг. Он из Сем. Hexagrammidae - Терпуговые.


310 руб. стоит нарезанный шайбами пангасиус. Слева от "чавычи" куски пятнистой зубатки без ценника.

Ценники вообще есть далеко не всегда.
Роскошная - она чем толще, тем вкуснее для жарки - конгрио

Продавщица сказала, что только для меня отдаст по 650 руб./кг. Сколько она стоит для остальных и что было бы написано на ценнике, появись он на прилавке, неизвестно.
Сверху 950 руб./кг "семга",
Справа неплохого вида клыкач по 570 руб./кг.

Они его называют Масленная Северная Осетр

обитает эта северная осетр в Южном полушарии - у Антарктиды.

Продавцы помнят меня еще по тем временам, когда брал у них на мастер-классы сразу по 5-6 кг этого клыкача одним куском

Это было еще в относительно тучные годы: до цап-прицарапывания Крыма, до санкций и до ответных эмбарго, которое ввела против импортных продуктов РФ - и те времена прошли. А вера в каргокульт и в доброго царя покупателя осталась - поэтому мне вытащили тушку клыкача из холодильника: бери, барин. Или баран - кто еще по нынешним временам возьмет такое бревно.
Хорошо хоть - прошел фейс контроль у продавца: решили, что моя покупательная способность позволяет.

Крупной камбала не перевернули - "не долезу через икру" - а по белой стороне сказать, какая именно из камбал, не могу


Кто такая Снежная, не очень понятно: б/г, без хвоста, и не видно плавников


Еще уговаривали купить гребешков с икрой и новозеландских мидий



но Господь не дал ввести меня в искушение - и избавил от лукавого.

Там же на рынке работает большой павильон сети Красная икра.
Цены привлекательные, и внешне продукция рыба выглядит достаточно нарядной



Но только вот качество у них хромает, и раз на раз не приходится.
Как-то брал терпуга - здесь он на прилавке слева - а у него мало того, что в полости тела были анизакиды, так мышцы после разморозки расползлись и слезали с ребер
https://maxnicol.livejournal.com/2554474.html
это означает, что рыбу морозили не сразу после вылова, а дали ей полежать и подтухнуть - а потом уже вакуумировали и морозили.


кета - полосатая, сразу за ценником, кижуч левее.

Он еще и наряднее.


Недалеко от рынка в ТЦ Columbus большой О'Кей с рыбным отделом.
У них на ценнике кеты написано честно: охлажденная из замороженной


Еще там интересная зубатка. Написано, что синяя /т.е. Anarhichas denticulatus - т.е. та, которая тает на сковороде, превращаясь в бульон/ - но мне кажется, что там Дальневосточная A. orientalis



и вот при такой толщине туши и общей аппетитности - немудрено, что у недобросовестных продавцов на рынках возникает иногда желание выдать её за палтуса.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив