Яблочный флан по-английски

zhar_pech — 18.09.2023
Сделали с Соломоном очень простой флан. Причем, сразу скажем, что в наши дни распространено другое (скорее мексиканское) представление о флане. Откроешь инет, а там все повально делают какую-то драчену. Более того, англо-германский вариант флана настолько неизвестен в других странах, что гугл на запрос "английский флан" поправляет - английский флаг ))  А королевского повара, готовившего свой английский вариант флана для принцев Уильяма и Гарри, многие комментаторы поучают, что у него не флан!

На самом деле вариант флана как открытого фруктового пирога существует и сейчас - нем. Obsttorte, англ. fruit pie - все это фланы. В старинных поваренных книгах мы встречаем именно такой флан - пласт теста и сверху фрукты, остающиеся видимыми (а то, знаете, сейчас могут уложить сверху красиво яблоки, а потом непременно бах! и заливают все это дело каким-то омлетом.. как же.. флан же(
 Вот наш рецепт флана с яблоками, а дальше несколько примеров из множества подобных фланов

Быстро замесили тесто из 400 г муки, 125 мл воды, 200 г масла, 2 яичных желтков, ложечки-другой меда-сахара и щепоти соли. Уложить сверху ломтики яблок и выпекать 15-20 минут при 180 град. Яблоки покрыли сверху яблочным мармеладом (можно сахарным сиропом). А сами яблоки мы уложили на слой яблочного суфле, что вчера пекли https://zhar-pech.livejournal.com/106528.html

Оставить комментарий

Популярные посты: