Яблочный флан по-английски
zhar_pech — 18.09.2023

Сделали с Соломоном очень простой флан. Причем, сразу скажем, что в наши дни распространено другое (скорее мексиканское) представление о флане. Откроешь инет, а там все повально делают какую-то драчену. Более того, англо-германский вариант флана настолько неизвестен в других странах, что гугл на запрос "английский флан" поправляет - английский флаг )) А королевского повара, готовившего свой английский вариант флана для принцев Уильяма и Гарри, многие комментаторы поучают, что у него не флан!
На самом деле вариант флана как открытого фруктового пирога существует и сейчас - нем. Obsttorte, англ. fruit pie - все это фланы. В старинных поваренных книгах мы встречаем именно такой флан - пласт теста и сверху фрукты, остающиеся видимыми (а то, знаете, сейчас могут уложить сверху красиво яблоки, а потом непременно бах! и заливают все это дело каким-то омлетом.. как же.. флан же(
Вот наш рецепт флана с яблоками, а дальше несколько примеров из множества подобных фланов

Быстро замесили тесто из 400 г муки, 125 мл воды, 200 г масла, 2 яичных желтков, ложечки-другой меда-сахара и щепоти соли. Уложить сверху ломтики яблок и выпекать 15-20 минут при 180 град. Яблоки покрыли сверху яблочным мармеладом (можно сахарным сиропом). А сами яблоки мы уложили на слой яблочного суфле, что вчера пекли https://zhar-pech.livejournal.com/106528.html




|
|
</> |
Ravenclo – гармония стиля и производства поможет в создании уникального мерча
4 Сложные загадки для тех, у кого острый глаз.
Собутыльник
Инкогтябрь #22, 25
Шильдик от Fw-189?
Внутренняя угроза
Фотографы по четвергам. 33. Ласло Мохой-Надь. Модернист
К истокам журнала... Израиль улыбнул. Акабский залив
Riga, август 2025 года

