Whitewater Brewery Ewe Rebel Ipa

ruslanviktorov — 28.05.2022

Писал уже как-то про эту пивоварню, решил попробовать их ИПА. Для начала, как всегда официальная информация.

Пивоварня названа в честь крупной реки Северной Ирландии, протекающей у подножья горы Нокчри, входящей в состав горной цепи Морн. В этих краях (графство Даун) в 1996 году Бернард и Керри Слоан, владельцы семейной фермы, основали прогрессивную микропивоварню Уайтвотер. Они исповедовали идеалы производства пива из лучших ингредиентов без искусственных добавок. Штаммы дрожжей, которые стали применять для варки лагера и эля, были получены на закрытой на сегодняшний день североирландской пивоварне Caffrey’s Brewery (пенное этого предприятия в течение 100 лет вплоть до 1997 года пользовалось большой популярностью в Англии).

Другая особенность производства: перед ферментацией пиво долго, не менее 3-х недель, выдерживают при низкой температуре. Спрос на пенное от Уайтвотер постоянно рос, что позволило за 21 год существования предприятия увеличить объемы производства с 800 до 6500 литров. Однако возможностей пивоварни стало не хватать, поэтому было принято решение о строительстве нового здания, которое завершилось совсем недавно. Это позволило не только увеличить объемы производства, но и начать экспорт пива. Сегодня многие сорта, производимые на Уайтвотер, удостоены самых высоких наград.

Страна происхождения: Англия / Великобритания/ Шотландия
Производитель: WHITEWATER BREWERY
Тип: эль
Стиль пива: IPA
Тип ферментации: верховое брожение
Крепость %: 7
Плотность пива %: 16%
Индекс Горечи (IBU): 52

Пиво цвета темного янтаря, мутноватое, частично прозрачное. Пены не особо много, опадает сравнительно быстро.

В аромате цитрусы с соснами. Во вкусе карамелька, тропики, нотки полыни. Легкая сладость отлично уравновешивается средней горечью. В послевкусии горчинка и нотки солода с фруктами. Карбонизация средняя, алкоголь не выпирает, пиво очень питкое.

На мой взгляд, это лучшее пиво от этой пивоварни. Из того, что я пробовал, понятное дело. И, сдается мне, что из хмеля там не только Каскад присутствует.

Моя оценка: 4 балла из 5.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив