ТОП-7 лучших таск-менеджеров для маркетологов — рейтинг 2025-2026 года 
Нашествие китайской фантастики Лю Цысиня 
Промокоды и скидки Ноябрь 2025 
Транспортный пилотируемый космический корабль Союз-30 
Первый из пяти (Девятая "Батина"). Конструктор от JoyToy. 
Разжаловали 
Томми так увидел 
вечером 
Бастинда и железный гомосек. Новая экранизация
28.05.2024 —
Нарасхват
Время окрошки
belan_olga — 29.05.2024
Окрошка – блюда исконно русское.Впервые в летописи упоминается еще в 10 веке. Считается пищей бедняков, но и в царской кухне оно присутствовало, любили это простое блюдо и бедняки , и богачи. И сейчас в самых дорогих ресторанах русской кухни окрошка обязательна в меню. Хотя не все иностранные туристы понимают, как это можно салат заливать квасом и вкушать с удовольствием.
Мой отец был страстный любитель не только окрошки, но и «тюри», ее предшественницы. Квас папа делал сам, белый, ядреный, добавлял туда молотый корень хрена. Мелко резал отварную картошку, репчатый лук и на терке натирал хрен. Солил обильно и заливал квасом. Есть это было невозможно, во рту все горело, но для отца ничего вкуснее не было.
Много позже я вычитала, что вот та самая тюря и была первой окрошкой. Туда еще добавляли рыбу – отварную или вяленую. Родилась окрошка на Волге, а там одна и рыба и есть. Сейчас вряд ли кто делает окрошку с рыбой.
Обязательные ингредиенты окрошки – зеленый лук, яйца, мясо. Еще редиска, но я не люблю ее в принципе и уж тем более в окрошке. Картошка на любителя, но в классическом рецепте она присутствует. Как и огурцы. Мы понимаем только свежие, а вот в древности в окрошку шли и соленые огурчики. Да еще в отсутствие кваса рассолом от огурцов ( или капусты) заливали порезанные овощи и мясо.
Мы дома любим в окрошке много зелени – кроме лука, укроп, кинза, молодая петрушка, иногда даже кресс салат или руккола – они придают блюду остроты. Колбасу в не приветствую: мясо, лучше говядина, а еще лучше – говяжий язык. Недавно делала окрошку, а в доме ничего не нашлось, кроме мясного фарша. Я его быстренько отварила – и отлично получилось в окрошке!
Квас лучше самодельный, не очень сладкий. И сметану непременно! Иногда мы наливаем вместо кваса тан или айран, или вовсе кефир, как это делают мои друзья узбеки. Тоже вкусно. Из приправ – черный молотый перец, хрен. Но по чуть-чуть, чтобы не испортить вкус блюда.
Принято считать, что окрошка – блюдо летнее. Но когда этой зимой на Камчатке нас угощали окрошкой, мы не отказались. И это оказалось так вкусно и экзотично!
Любите окрошку.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Митрополит Донецкий и Мариупольский Иларион носит часы марки Franck Muller. Эти часы были замечены на руке митрополита во время торжеств в честь 80-летия Донецкой области, которые при участии президента Украины Виктора Януковича проходили 6 июля в ...
Колбаса на очереди https://t.me/kukufffka/481 ...
Перед НГ дал показания РИА "ФедералПресс". Спрашивали о перспективах рунета на этот год. Также спрашивали Фрицморгена, Козырева и Лобанова. Насколько годно вышло - судить вам. Прошедший год можно назвать знаковым для российских ...
детишек уложили, дверь закрыли... сними очки, газету отодвинь, смотри - трепещут крохотные крылья, опять явилась за тобой Динь-Динь. в своих кроватях спят уютно дети, дневной неугомонный шум затих, лишь слышится в отцовском кабинете негромкий шорох крыльев ...
Гадал сегодня на вишлисте своей ненаглядной. Судя по тому, что у нее там отсутствуют такие позиции как "кольцо", "букет цветов" и "романтическое путешествие на Кубу", замуж она за меня не собирается. Почему "за меня"? А за кого ей еще замуж-то ...
