The Blood of Dawnwalker — главный соперник «Ведьмака» 
к выходу очередной книжки завьялова-тереховой 
Rundale Palace Museum Рундальский замок 
Нанотела Ламы: Прорыв в Лечении Когнитивных Нарушений при Шизофрении 
Он сам нихрена не знает. Ему скажут. 
Музей камнерезного искусства. Ч. 1 
*** 
Из просмотренного. 
Моленбек
28.05.2024 —
Нарасхват
Время окрошки
belan_olga — 29.05.2024
Окрошка – блюда исконно русское.Впервые в летописи упоминается еще в 10 веке. Считается пищей бедняков, но и в царской кухне оно присутствовало, любили это простое блюдо и бедняки , и богачи. И сейчас в самых дорогих ресторанах русской кухни окрошка обязательна в меню. Хотя не все иностранные туристы понимают, как это можно салат заливать квасом и вкушать с удовольствием.
Мой отец был страстный любитель не только окрошки, но и «тюри», ее предшественницы. Квас папа делал сам, белый, ядреный, добавлял туда молотый корень хрена. Мелко резал отварную картошку, репчатый лук и на терке натирал хрен. Солил обильно и заливал квасом. Есть это было невозможно, во рту все горело, но для отца ничего вкуснее не было.
Много позже я вычитала, что вот та самая тюря и была первой окрошкой. Туда еще добавляли рыбу – отварную или вяленую. Родилась окрошка на Волге, а там одна и рыба и есть. Сейчас вряд ли кто делает окрошку с рыбой.
Обязательные ингредиенты окрошки – зеленый лук, яйца, мясо. Еще редиска, но я не люблю ее в принципе и уж тем более в окрошке. Картошка на любителя, но в классическом рецепте она присутствует. Как и огурцы. Мы понимаем только свежие, а вот в древности в окрошку шли и соленые огурчики. Да еще в отсутствие кваса рассолом от огурцов ( или капусты) заливали порезанные овощи и мясо.
Мы дома любим в окрошке много зелени – кроме лука, укроп, кинза, молодая петрушка, иногда даже кресс салат или руккола – они придают блюду остроты. Колбасу в не приветствую: мясо, лучше говядина, а еще лучше – говяжий язык. Недавно делала окрошку, а в доме ничего не нашлось, кроме мясного фарша. Я его быстренько отварила – и отлично получилось в окрошке!
Квас лучше самодельный, не очень сладкий. И сметану непременно! Иногда мы наливаем вместо кваса тан или айран, или вовсе кефир, как это делают мои друзья узбеки. Тоже вкусно. Из приправ – черный молотый перец, хрен. Но по чуть-чуть, чтобы не испортить вкус блюда.
Принято считать, что окрошка – блюдо летнее. Но когда этой зимой на Камчатке нас угощали окрошкой, мы не отказались. И это оказалось так вкусно и экзотично!
Любите окрошку.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Меня интересовало почему человек уехал семьей из Германии . "жить там нельзя" - это не аргумент. Каддафи убили, детсадик странный - тоже. Среди многожества слов и букв нашел это: "В этот момент я нахожу в ящике письмо, я опять задолжала немецкому государству, несмотря на то, что ...
Она сидела на полу И груду писем разбирала, И, как остывшую золу, Брала их в руки и бросала. Брала знакомые листы И чудно так на них глядела, Как души смотрят с высоты На ими брошенное тело… Навеяно Сейчас в России идет два медийных политических процесса над студентами: суд над ...
Иногда мы бываем хорошим, добрым котом. Когда надо. ...
Трясём стариной. В комментариях завязалась беседа о крейсерах. О русских бронепалубных "шеститысячниках", семействе кораблей, к которому обычно относят "Варяг", "Аскольд", "Богатырь" и "Олег" и, через раз, - "Аврору", "Палладу" и "Диану". Тема очень интересная, и не случайно когда-то ...
Сегодня остановили сотрудники Гибдд, передвигался в закрытом шлеме, сотрудник выписал штраф за необеспечение безопасной ситуации на проезжей части. В протоколе написал, что с обвинением не согласен, и во вторник суд. По этому поводу вопросы: 1) есть ли такой штраф " необеспечение ...
