Вопрос про специи
stalic_kitchen — 03.09.2010
Завтра мне нужно приготовить котлеты. Сразу хочу заявить, что я НЕ
буду просить вас, уважаемые сообщники, поделиться со мной рецептом.
Я почти ничего не смыслю в кулинарии, но уж с мясом и луком
как-нибудь разберусь - я даже тренировался уже. :-)Меня интересуют специи.
В тот свой тренировочный раз за неимением лучшей идеи я взял и набор специй, и их пропорции (объемные) в точности такими, как рекомендует Сталик для люля-кебаба: 2 части соли, 2 части кориандра, 1 часть зиры и 1 часть черного перца (всё молотое, разумеется). Получилось, с одной стороны, вкусно, но с другой – как, я извиняюсь, недоделанный люля-кебаб. Недоделанный потому, что запаха дыма не хватало.
Я подозреваю, что существуют гораздо более уместные именно для котлет наборы и пропорции специй. Не подскажете?
И – если модераторы позволят – еще один вопрос. Супруга советует именно для котлет в фарш к основной массе свинины добавить куриную грудку. Якобы, так вкуснее получается. Вы согласны с этим? Если да, то какие пропорции? Спрашиваю потому, что экспериментальным путем выяснять уже нет времени.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Большие займы в Краснодар на выгодных условиях: как найти лучшие предложения без переплат 
Кремниевая долина идёт служить в Пентагон 
1 июля 1941 года — "Львовская резня". Как украинские националисты уничтожали 
Не битая, не крашеная 
Дачная торговля. 
Кордова — 3 
Про очередной "шедевр" от российских "кинематографистов" 
Гордость на костях — 4 июля 1937 года завершилось строительство канала имени 
Планы Cтудии 7chocolat на июль Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Оставляет неприятный осадок вся эта истерия, искусственная, призванная разжечь. Каждому адекватному понятно - нормальная жизнь в обществе возможна только тогда, когда не нарушается принцип невмешательства в приватные и ментальные сферы ...
ещё немного зимних фотографий на память. это вчера вечером из окна кухни какие-то ягоды. дрозды считают их съедобными гигантский красный муравей наша улица пальма у соседей "... Завалит скаты крыш. Пойду размять я ноги: За дверью ты стоишь. Одна, в пальто осеннем, ...
Вспоминаю эту фразу из письма читателя всякий раз, когда размышляю о техническом прогрессе и изменениях, происходящих в сфере человеческой сексуальности.
Есть такой художественный ...
За время хождения мимо "доски почёта" на работе ( доска где вывешивают фото умерших работников ), заметил одну страшную деталь. За три года наблюдения, 99% тех кто умер не доживали до возраста 65 лет. Большая часть померла между 40 - 60 годами. Это на деле катастрофа, ведь даже прошлый ...
Украина намерена до конца 2010 поднять пенсионный стаж и начать повышение пенсионного возраста для женщин. Об этом сообщается в меморандуме украинских властей Международному валютному фонду, направленном в рамках возобновления кредитного ...
