Вопрос о тирамису
kitchen_nax — 28.01.2010 Благодаря вот этому посту http://community.livejournal.com/kitchen_nax/828255.html сегодня утром я получила тирамису к кофе. По поводу приготовления возник вопрос, как выполнять фразу:"6 желтков и стакан+1/3 сахарной пудры взбивать на водяной бане до цвета слоновой кости.Постепенно добавляя маскарпоне(750 г,если есть возможность,покупайте фирмы Galbani)"
На водяной бане нужно греть только желтки, а потом остудить и добавить маскарпоне? Или греть все вместе с сыром? Муж решил (и по тексту я с ним согласна) греть все вместе. Получилось очень вкусно, но крем не застыл во что-то плотное, снять бортики у формы мы не решились, порция десерта на тарелочке не "стояла", а растекалась.