Финансовые инструменты для путешественников 
Международная панорама 
«Сижу на праздниках и сгораю со стыда!» – жалуется Ксения: муж вечно экономит 
Мелодии дня 
120 лет первого русского майдана 
Любовь к животным может стать причиной личной трагедии 
Доброе утро! 
Последняя танцовщица 
Лолита Милявская перешла от обороны, в которой она провела год после «голой
08.02.2010 —
Про матриархат и кисель
Весенний завтрак
eryv — 03.03.2010
Она опять опаздывает. Даже
холодеющие ступеньки каменных лестниц не помогают совладать с
нетерпение. Кусаешь губы, пытаясь хоть как-то укрыть, замаскировать
отрезвляющим вкусом крови, свое напряжение. Тщетно, редкие
прохожие, взглянув в лицо, ускоряют шаг и меняют направления.
Вечер, Март, весна, боль, страсть, цветы:)Утром все по другому:
Жмуришься на солнце, слушаешь как воркуют голуби и, задремав, вздрагиваешь от звона капели. Все просто: жизнь. Поэтому, сегодня околокулинарных историй не будет, только рецепт.
Давно уже хотел показать эту тунисскую комбинацию блюд. Останавливала только простота рецепта. Итак, пирожки с рикоттой и картофельный салат.
Для салата потребуется килограмм картошки, сок и цедра одного лимона, стакан порубленной петрушки, три столовых ложек соленых каперсов, порезанная на тонкие пластинки луковица, несколько анчоусов растертых в ступке, кофейная ложка свежесмолотого черного перца, 100 мл оливкового масла и черные оливки (по желанию). Лимонную цедру нужно залить очень соленым кипятком и оставить остывать.
Картошку отварил в мундире, остудил и очистил, порезал мелкими кубиками. Затем смешал все вместе (воду с цедры слил) и оставил настаиваться. Такой салат становится заметно вкуснее через час после приготовления, так-что спешить не нужно.
Для пирожков понадобится тесто-фило, 200 гр рикотты, 50 гр тертого пахучего сыра (я пармезан использовал), пара столовых ложек соленых каперсов, очень мелко порубленная небольшая луковица (лучше использовать шалот), полстакана порубленной зелени петрушки и два сырых яйца.
Сначала приготовил начинку, тщательно перемешав все ингредиенты. Очень вкусный аромат получается у такого неожиданного сочетания продуктов. Затем занялся тестом. Нужно нарезать из него равнобедренные треугольники – ширина основания (около 10-15 см) примерно в полтора раза короче длинных сторон. Здесь я попытался показать как работал с тестом.
Начинку выкладывал у основания, закрывал ее с боков “крылышками”, а затем сворачивал “сигарку”. Кончик лучше смазать взбитым яйцом (или просто водой), тогда пирожок не развернется при обжаривании. Вот так выглядит полуфабрикат.
Обжаривал, минуты 3-4, в сковородке на умеренно горячем растительном масле. Нужно чтобы его было достаточно много: слой сантиметр – два в толщину. Готовые сигарки выкладывал на бумажные полотенца, для того, чтобы убрать излишки масла. Если такие пирожки сделать очень маленькими, на один-два укуса, то они будут называться "пальчики Фатимы".
Вот и все готово, чтобы стол накрыть.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
24.11.2009 —
С надрывом
Архив записей в блогах:
Принципиально важно отделять ностальгию по СССР от социалистического проекта будущего преобразования нашей страны и всего мира. Советский Союз, это важная веха в развитии революционного пролетарского движения как и Парижская коммуна, но наш путь вперед, а не назад.
Советское ...
Бывает с вами такое, что вы едете в машине и о чём-то сами с собой рассуждаете? Вот и мой знакомый блогер за рулём разговаривает на камеру. Не буду указывать его город, он с Украины, зовут Саша. "Это у нас первый год, когда мы не поехали на кладовище (кладбище) на родительский день. ...
Аэрокосмический стартап Intuitive Machines объявил о том, что запуск его лунного аппарата Nova-C перенесен с октября 2021 на начало 2022 года. В качестве причины названо решение компании SpaceX. В 2019 году Intuitive Machines заключила с ней контракт на запуск Nova-C в качестве ...
Спаллетти: бананы нужно есть, а не кидать, они вкусные Главный тренер "Зенита" Лучано Спаллетти в шутливой форме ответил на вопрос, что нужно делать, чтобы в матчах чемпионата России болельщики не кидали в футболистов бананы. "Бананы нужно есть, ...
Любимый, я всегда рядом,
Тебя не обожгу взглядом,
Тебя не поражу былью,
А только распахну крылья,
И только отмолю радость,
Пустыню расцвечу садом,
Тепло отдам в избе стылой -
Согрейся от него, милый.
Пролью живой бальзам в душу,
...
