­
­

Вафли к кофе

топ 100 блогов bergberg16.09.2016 С кофе в Норвегии мы разобрались. Теперь посмотрим, с чем же его пьют?
Конечно, и с бутербродами, и с различной выпечкой. Но очень часто к кофе подают
Вафли к кофе Ta inn hele skjermen 16.09.2016 084412.bmp

Я буду называть их "норвежские вафли", потому как под этим словом в разных странах подразумевается разная выпечка. В Норвегии - это мягкие, довольно толстые вафли, которые остаются мягкими после остывания.
В Норвегию вафли, а, вернее, вафельные формы и рецепт, должно быть, попали с ганзейскими купцами. В 14 веке, в Бергене, было открыто торговое представительство Ганзейского союза, и германские купцы жили в Норвегии по своим, германским понятиям))
Трудно сказать, какой формы вафли выпекали в 14 веке, но позднее в Норвегии стали использовать формы одного вида: круглые, с пятью, реже шестью "сердечками", расположенными сегментами.
Сначала они были приспособлены для выпечки на открытом огне...
Вафли к кофе
...потом - на дровяной плите...
Вафли к кофе
...потом - на электрической "тяге"
Вафли к кофе
Современные вафельницы - это уже почти компьютер...
Вафли к кофе Вафли к кофе
... но рисунок у вафель всегда один - пять рифленых сердечек. И я не побоюсь сказать, что вафельница - это наиболее часто встречающийся в Норвегии кухонный девайс.
В интереснейшем музее http://norskfolkemuseum.no, где показаны реальные интерьеры жилищ, вафельницу тоже можно увидеть. Вон она, на плиту засунута. И это совсем небогатое жилище.
Вафли к кофе IMG_6600

Не могу сказать, почему вафли стали так популярны в Норвегии. Думаю, что не в последнюю очередь - из-за своей относительной дешевизны.
Замечу, что у каждой хозяйки - свой рецепт вафель.
Вот один из популярных рецептов.
Продукты:
2 яйца
100 мл сах.песка
200 мл кислого нежирного молока или нежирного кефира
150 мл нежирного молока
100 мл воды
350 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. соды
1 ч.л. ванильного сахара или немного ванилина/ванильной эссенции
½ ч.л. молотого кардамона
125 г растопленого масла

Взбить яйца с сахаром и добавить все жидкие ингредиенты ( кроме масла). Размешать.
Добавить по-очереди все сухие ингредиенты, размешать в однородную смесь.
Отставить на 15 минут.
Растопить масло на водяной бане. Слегка остудить. Через 15 мин. добавить в тесто, размешать.
Выпекать сразу.
Рецепт отсюда


К вафлям всегда подают жирную сметану и два вида варенья - клубничное и/или малиновое. Иногда - коричневый сыр.
Я люблю вафли с брусничным вареньем, но это - грубое нарушение традиций))) Брусничное варенье - к мясу, клубничное и малиновое - к вафлям. Тефтель - с рисом, котлета - с картошкой (С) Норвежцы - жуткие зануды в том, что касается национальных блюд, а я вечно все нарушаю)))

Вафли, как и кофе - это, как говорят иногда, "общественная" еда. От слова "общаться". Где больше трех норвежцев собралось - там будут кофе и вафли. В любом кафе, при наличии какого-нибудь торта "Захер-махер" и другой элитной выпечки, всегда в меню будут вафли.
Их продают в буфетах на спортивных соревнованиях, на заправках, и в школьных столовых.
Довольно часто можно видеть, как где-нибудь в лесу, на популярных туристических маршрутах, под елкой стоит столик, на котором разложены вафли, сметана, варенье. Часто их тут же, под елкой, и выпекают, подключившись к аккумулятору. Налетай-торопись, турыст.
Вот такие они, норвежские вафли.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Для тех, кто тут недавно, повторю правила игры: тут все желающие могут знакомиться, искать друзей, мужей и жен, любовников, собратьев по счастью и несчастью, соратников и душевных родственников. Прошу не искать тут партнеров по бизнесу, рекламу, деньги и заказы, для этого в этом жж ...
Да, было дело! Огонь в печке, тепло, уютно, я спицами шуршу... Пахнет кофе... И мне никуда не хочется... Вот совсем никуда мне не хочется, никуда из дома... Ни ногой! ...
Положительно не понимаю, что напрягло сочинца, приславшего ссылку. На мой взгляд, все очень правильно, во всяком случае, куда лучше, чем много где. Да сами посудите: мэр Сочи по окончании рабочего дня спокойно, не прячась от людей, гуляет по набережной, а когда к нему (в нерабочее ...
Посмотрите как глубоко майонез пропитал подсознание хузякл. Изложение рецепта похоже на поток сознание гипнотизируемого, все вроде бы логично,жульен , сметана...сливки..полет нормальный ..И та-дам! Майонез, выскочил из ниоткуда. Ну и его верный брат сыр сразу за ним идет, обратите внимание ...
В США число жертв эпидемии коронавируса нового типа ВДВОЕ превысило число жертв предыдущей пандемии - эпидемии "гонконгского гриппа" в 1968м году. Тогда от весьма сурового штамма в США умерло 34000 человек (это превышение над уровнем обычной смертности от "сезонного гриппа" в обычный ...