Теплый салат из тыквы и слив

your_food_today — 29.08.2021

Салаты и закуски.  Теплый салат из   тыквы и слив.
#вкусныйавгуст

Наступило время нового урожая тыквы, да и сезон сливы в самом разгаре. Приготовим с этими ингредиентами салат.

КБЖУ:  100 гр 148 Ккал,
БЖУ: 3 гр; 12 гр; 8 гр.

Ингредиенты (4-е порции по 250 гр с заправкой):
-  500 гр тыква очищенная
-  250 гр слив, очищенных от косточек, 8-9 средних
-    80 гр грецкие орехи
-    50 гр сыр  голубой с плесенью
-    70 гр зеленый  листовой салат, у меня руккола
-    50 гр оливковое масло Extra Virgin
-      1 зубчик чеснока (я не добавляла)
-      2 веточки свежего тимьяна, можно заменить на 1 ч. л. сушеного
-     1 ч. л. молотая зира (я не добавляла)
-    ½ ч. л. красный острый перец
-    ½ ч. л. сушеный имбирь
-    ½ ч. л. копченая паприка
-     1 ч. л. сушеный майоран

Для медовой заправки:
-   50 гр оливковое масло Extra Virgin
-   15 гр белый винный уксус
-   10 гр гр, 1 ч. л.  меда
-    по желанию - щепотка соли

Приготовление

1. Если ваша тыква небольшого размера, можно очистить ее от семечек, затем нарезать  нетолстыми полукруглыми дольками и очистить от кожуры.
Если тыква большая, можно просто очистить мякоть от семечек и кожуры и нарезать крупными кубиком со стороной 3 см - 4  см.

2. Оливковое масло 50 гр и все специи смешайте в небольшом салатнике  венчиком.

Тыкву кулинарной силиконовой кистью  смажьте полученным маринадом, выложите в небольшую форму  для запекания, хорошо посолите. Можно также слегка присыпать кокосовым сахаром или эритритолом, если ваша тыква не слишком сладкая. Отправьте тыкву в духовку (необходимо заранее разогреть в течение 40 мин. ) на 40 мин при 200 град. С запекться.

3. Подготовьте все остальные ингредиенты салата:
салатные листья промойте и обсушите на бумажном полотенце,
сыр поломайте на мелкие кусочки,
орехи порежьте крупно.
Также можно орехи слегка подрумянить предварительно  на сковороде на среднем огне в течение 2 - 3 мин.

4. Когда тыква  испечется, переложите ее на плоское большое блюдо (его лучше прогреть горячей водой), прикройте фольгой.
Далее  выложите в  форму, где запекалась тыква, половинки слив, освобожденных от косточек, и отправьте запекаться на 5-7  мин. под гриль при темп.  230 град С.

5. Соберите салат, тыква и слива должны быть теплыми.

На большое блюдо выложите салатные листья, на них – запеченную тыкву, затем сливы, сыр, наконец,  посыпьте орехами и полейте медовой заправкой (масло, уксус и мед    смешать  венчиком в небольшом салатнике).

Этот салат особенно хорош, пока тыква и сливы теплые, хотя и холодным его подавать тоже можно.

P. S. Блюдо у нас  получилось безглютеновое и оно без яиц. Но молочный продукт  сыр - в нем есть,  голубой сыр; то есть оно не безлактозное.
Безлактозным салат  будет, если вместо  голубого сыра использовать   соевый сыр тофу,   порезанный кубиками и промаринованный  в светлом соевом соусе (можно еще кубики сыра тофу обжарить на масле  в сковороде или запечь в духовке).  Конечно, это не совсем эквивалентная вкусовая замена, но для тех, кому нельзя молочное  - приемлемая. Еще такой вариант  салата будет постным.
А также можно купить безлактозный сыр.


Ингредиенты:

Подготовила  и запекла ингредиенты, обжарила орехи:

Оставить комментарий

Популярные посты:

macer

На перекрестке улиц городского центра

vital_drobishev

Путин опять всех "переиграл"

kiowa_mike

Поддерживают друг друга котики от nikoandkota.toro

pan_tbdinsky

Милашка

kwakin_misha

Утомлённые солнцем..

el_tolstyh

Судьба укроины, и их друзья

matsam

Утреннее. Боже, храни Америку

afirsov

"...Если поставить хохла в угол и посыпать ему голову солью и перцем, то..."

belan_olga

Что Борис Заходер имел в видку?

• Ранее
• Архив