Свинина в пиве

топ 100 блогов receptishi20.04.2010 Вообще я свинину стараюсь не есть. Разумеется, не из-за каких-то медицинских или религиозных соображений - просто я предпочитаю телятину или ягнятину. Конечно, это правило с большими исключениями: быть в Германии или Чехии и не съесть рульки или свиных колбасок - это преступление. Но дома, повторюсь, мы свинину не готовим.

А недавно в гостях отведал свининки, и уж очень она мне понравилась. Готовится элементарно.

Свинина в пиве

Итак, нам понадобится:
- свинина (тут необходима оговорка. Я на рынке купил кусок парного карбоната молоденькой свинки, на 1.5 кг, но вам советую покупать что-то типа свиной шеи - будет не так суховато. Просто я не люблю всех этих холестериновых дел, и слово «жир» меня приводит в содрогание)
- темное пиво (желательно не горькое и не крепкое, у меня было чешское)
- соль, черный перец, растительное масло

Свинина в пиве

Свинину солим-перчим. На растительном масле обжариваем свинину со всех сторон до румяной корочки:

Свинина в пиве

Заливаем пивом (половину бутылки 0.5 )

Свинина в пиве

Неплотно закрываем крышкой (чтобы было куда выходить пару)

Свинина в пиве

Убавляем огонь так, чтобы пиво слабо кипело и оставляем в таком виде до тех пор, пока пиво не начнет активно выкипать (это примерно 1 час). За этот час свинину раза три переворачиваем:

Свинина в пиве

Где-то через час вливаем еще четверть бутылки, минут через 15 вливаем остатки пива, прибавляем огонь, чтобы пиво уварилось и стало карамелизированным.

Вот и все - блюдо готово!

Свинина в пиве

На гарнир была запеченая в сухарях брокколи с кардамоном и кумином.

Свинина в пиве ?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Его ли означает забавное сообщение: Uniper brings Heyden 4 hard coal-fired power plant back onto the market Temporary deployment until 30.04.2023 to secure electricity supply in Germany The 875-megawatt unit has been system-relevant since June 2021 and most recently served as a ...
Правда, позже, на суде над Миледи бывший палач города Лилль поясняет: "Молодая монахиня уговорила своего любовника покинуть те края, но для того, чтобы уехать оттуда, чтобы скрыться вдвоем, перебраться в другую часть Франции, где они могли бы жить спокойно, ибо никто бы их там не ...
 (фото с мыса доброй надежды, что оч символично сегодня) звоню в фирму где заказала технику для кухни... а они мне - нет никакого заказа оформленного на вас... и предоплаты нет... вы вообще туда звоните??? гы))) выяснилось, что мой заказ вбили на ...
В пятницу посмотрела балет Жизель уже в нашем национальном театре оперы и балета. Так как второе действие в La Scala досматривать не стала, то имела уникальную возможность первое действие именно сравнить, а второе просто посмотреть "начисто". Не ожидала, очень удивилась, насколько этот ...
Думаю, многие из вас слышали про скандал Лидера ЛДПР и двух журналисток, который произошел в пятницу. Канву события можно прочитать тут , а лучше посмотреть видео внизу. Признаюсь, я не очень люблю Жириновского, раньше он говорил острые интересные мысли на злобу дня, правильные в ...