­
­

Свинина в пиве

топ 100 блогов receptishi20.04.2010 Вообще я свинину стараюсь не есть. Разумеется, не из-за каких-то медицинских или религиозных соображений - просто я предпочитаю телятину или ягнятину. Конечно, это правило с большими исключениями: быть в Германии или Чехии и не съесть рульки или свиных колбасок - это преступление. Но дома, повторюсь, мы свинину не готовим.

А недавно в гостях отведал свининки, и уж очень она мне понравилась. Готовится элементарно.

Свинина в пиве

Итак, нам понадобится:
- свинина (тут необходима оговорка. Я на рынке купил кусок парного карбоната молоденькой свинки, на 1.5 кг, но вам советую покупать что-то типа свиной шеи - будет не так суховато. Просто я не люблю всех этих холестериновых дел, и слово «жир» меня приводит в содрогание)
- темное пиво (желательно не горькое и не крепкое, у меня было чешское)
- соль, черный перец, растительное масло

Свинина в пиве

Свинину солим-перчим. На растительном масле обжариваем свинину со всех сторон до румяной корочки:

Свинина в пиве

Заливаем пивом (половину бутылки 0.5 )

Свинина в пиве

Неплотно закрываем крышкой (чтобы было куда выходить пару)

Свинина в пиве

Убавляем огонь так, чтобы пиво слабо кипело и оставляем в таком виде до тех пор, пока пиво не начнет активно выкипать (это примерно 1 час). За этот час свинину раза три переворачиваем:

Свинина в пиве

Где-то через час вливаем еще четверть бутылки, минут через 15 вливаем остатки пива, прибавляем огонь, чтобы пиво уварилось и стало карамелизированным.

Вот и все - блюдо готово!

Свинина в пиве

На гарнир была запеченая в сухарях брокколи с кардамоном и кумином.

Свинина в пиве ?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Думая о планах на 2018-й год, лишь один пункт я пока ощущаю константой, своеобразным ДОЛГОМ - это Байконур. После того, как я побывал на Семипалатинском ядерном полигоне , он остаётся моим последним крупным пробелом в Казахстане. Я уже не помню, какая по счёту это будет попытка. ...
В Горном Парке «Олимп» имеется и Контактный зоопарк, который с удовольствием посещают и дети, и их родители. ...
Друзья, я вот тут задалась вопросом, каких домашних животных вы предпочитате больше? Вот лично я просто с ума схожу от кошек и котов! Считаю их милыми, ласковыми. Эти животные приносят мне максимум позитива.  Собак, конечно, я тоже люблю, однако свое предпочтение я отдаю кошкам. ...
Лавров смерчем прошелся в Северной Македонии, где побывал на заседании ОБСЕ. Тайфун начался над Болгарией, которая отказалась пропускать самолет, на борту которого находилась ...
Им сейчас многие завидуют. Их изучают почти под микроскопом. Их ругают на все лады, как на одно другое поколение прежде. Ленивые, пассивные, циничные, безынициативные, севшие на родительские шеи, профукивающие невероятные возможности – это всё о них. О поколении миллениалов , ...