Судак а натюрель к праздничному обеду


Готовила как всегда:
Рыбу почистить, помыть, подкислить.
Из отрезанных плавников и головы сварить бульон, уложенные в один слой куски рыбы и репчатого лука
залить кипящим бульоном, что воды едва-едва их покрывала.
Довести до кипения, варить десять минут максимум.
Далее я лук и голову извлекла, рыбу в бульоне оставила остывать.
Крепкое желе получилось.
В холодном виде мне судак нравится не меньше, чем в горячем.
А раз рыба холодная, то и гарниром к ней только сырые овощи.

Гоовится моментально, если есть в горячем виде,
в холодном — пока не схватится.
Никакого желатина, конечно, не употребляется.
|
</> |