ARC Raiders: где найти лампочку?
24.04.2020 —
ОМД
Силезский
moyugolok — 26.04.2020
Муки перфекциониста.
Никак у меня не получается этот хлеб.
Что я делаю не правильно?
Читать дальше
здесь 
Закваска:
25 г. спелой ржаной закваски влажностью 100%
100 г. обдирной ржаной муки
100 г. воды
Тесто:
350 г. хлебной муки (у меня Макфа, 380
гр)
150 г. обойной ржаной муки, желательно тонко смолотой
(у меня 120 гр)
200 г. закваски
350 г. воды
10 г. соли
Приготовление
Ржаная закваска 4 дня провела в холодильнике, после чего я ее
подкормила
25 гр закваски
100 гр муки
100 гр воды
Она поднималась 12 часов, поэтому я добавила 3 гр прессованных
дрожжей.
Замес 30 мин (в ХП)
Брожение 2 часа при 28 град
После первого часа сложила.
Предварительная расстойка 10 мин
Расстойка 1,5 час
Заготовка удвоилась в объеме
При надавливании вмятина не восстановилась
При перевороте на стол заготовка "плывет", а при разрезе заготовка
превращается в блин.
Выпечка 200 град 15 мин с паром, затем 35 мин без пара.
Хлеб очень вкусный.
P.S. Первоначально делала строго по
рецептуре, но получается такой же блин.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
18.04.2020 —
Куличи 2020
15.04.2020 —
Так и живем
08.04.2020 —
Дефицит
06.04.2020 —
Хлеб из калачного теста для начинающих
05.04.2020 —
Заливной пирог с капустой
31.03.2020 —
Антивирус
28.03.2020 —
Не хлебом единым
26.03.2020 —
Дача-Кляча самоизолировалась
Архив записей в блогах:
С территории автосалона на юге Москвы похищен внедорожник Mercedes GL63 AMG стоимостью 7,7 миллиона рублей, сообщает «Интерфакс» в пятницу, 20 сентября, со ссылкой на пресс-службу ГУ МВД России по городу. С заявлением о краже внедорожника руководитель одного из крупных российских ...
Вот именно так я ща валяюсь и медитирую...и в такт ножкой шевелю)))а говорили "рок помер"....ага,щаз...)и это - Греки...и это 2015...))охренеть))кто знает рок музыку - поймет,но "висеть" придется час,что я вот и делаю...)) "колесо Самсары" видимо и правда есть...так что будем Буддис ...
Обещанный обзор моего планшета Asus slate b121 Смотрите сначала видео, там планшет, я и наш прекрасный летний Краснодар : ) Самые внимательные заметят там мастер-класс по сальсе в парке! Долгое время я была в поисках того, что может мне помочь ...
Здравствуйте уважаемые. Овен Телец Близнецы Рак Лев Дева Весы Скорпион Змееносец Стрелец Козерог Водолей Рыбы А что представляете вы? :-))) Напишите, а лучше нарисуйте :-)))) Приятного времени ...
