ОМД

moyugolok — 24.04.2020

На утреннем совещании за овсяной кашей Генеральный Директор Дачи- Клячи распределял фронт работ.

На домашних работах остается Кузя.

Ей нужно позвонить в ветклинику и узнать, может ли врач приехать на вакцинацию,
или Генеральному придется ехать в Тучково за вакциной и делать уколы самому.
Так же, желательно, вымыть окно в большой комнате.
Ляльки идут с папой и помогают ему подключить воду в огород.
Федорыч остается в самоизоляции.
Обед по расписанию в два.
Ужин в шесть.
И все разошлись по своим рабочим местам.



С первым заданием я справилась быстро.
Дозвонилась в ветклинику Фауна в Рузе.
Да, приезжаем, только на вакцинацию у нас выезжает ассистент врача.
Да, обученный. Выезд 2000 руб. Вакцина Эурикан по 1250 руб. на одну собаку.
Противоглистное давали? Когда?
Хорошо, вакцину для вас отложили, 27 апреля мы к вам приедем.
Уффф.

Окно мыть неохота.
Вчера вымыла два окна на кухне, прокляла на чем свет стоит мужа с его орхидеями.
Он их каждый день опрыскивает, и капли "железной" воды остаются на стекле. Отмыть окна можно было только антиржавчиной!
А на втором окне, расположенном на кухне, с одной стороны грязь от собачьих лап и носов, а с другой стороны маленькие капельки жира.
Тоже мало удовольствия.
Но ничего, справилась.

Решила сегодня окно не мыть, а заняться более приятным делом.
Давно хотела попробовать приготовить тесто для пиццы на закваске.
А в качестве начинки у меня будут овощи на гриле и моцарелла для пиццы.
1 баклажан,
1 кабачок цуккини,
1 красный перец,
1 луковица,
ОМ от вяленых помидоров, соль, перец, орегано.


А вот соус для пиццы я сделала из домашнего кетчупа, слегка загустив его кукурузным крахмалом,
и добавила в него специи для пиццы (орегано, базилик, красная паприка).



В запеченные овощи добавила вяленых помидоров в оливковом масле.



Нарезала свежих помидоров, удалила косточки из маслин, нарезала крупными пластинами моцареллу для пиццы.



Тесто на закваске готовила почти по рецепту Михаила crucide https://crucide.livejournal.com/165098.html

Делала половину порции, но режим приготовления теста у меня был другой, более короткий.
Закваска
20 г. закваски влажностью 100%
75 г. муки
55 г. воды

"Накройте закваску и оставьте при комнатной температуре примерно на 6 часов. Закваска должна вырасти примерно вдвое."

Я ничего этого не делала, т.к. у меня в холодильнике стоит опара на жидких дрожжах.
Я взяла 150 гр закваски 100% влажности, а в тесто влила на 20 гр воды меньше.
Это, конечно, не правильно, но зато сильно ускоряет процесс.

Тесто:
225 г. воды (205 гр)
340 г. муки
2 г. (0,5 ч.л.) мгновенных дрожжей (у меня 5 г прессованных)
9 г. соли
17 г. сахара (1,5 ст.л.) или меда
17 г. оливкового масла
вся закваска 150 гр

Михаил предлагает холодную ферментацию в течение суток, но, как вы понимаете, пиццу хотелось сегодня,
поэтому замесила тесто в ХП в режиме "Пицца". Это 30 мин замес и 1 час брожение в тепле при 30 град.
Затем тесто выложила на смазанный оливковым маслом стол, дала остыть и отдохнуть 15 мин,
а затем рзделила на два куска, сложила и подкатала в шар, руками растянула на размер формы,
накрыла смазанной оливковым маслом пленкой и убрала на 6 часов в холодильник.



На обед ели щавелевые щи.
http://da4a-klya4a.ru/garden/shhavelevyiy-sup/
Только в этот раз щавель был не из банки, а замороженный.



За час до ужина достала формы из холодильника, и дала тесту согреться.
Растянула тесто до краев формы.
Выложила соус, овощи, сыр, украсила помидорами и оливками.



Выпекала при 230 град (в моей духовке это максимум, а печку нужно разогревать 2 часа) 13 минут.



Одну пиццу сразу отнесла соседям, а вторую мы ели вместо ужина.

Мои впечатления.
Тесто получилось воздушное, как будто жареные пирожки.
Но я все же буду делать тесто по строму.



P.S. Муж наладил водопровод, и принялся из бассейна откачивать воду.
Воды за зиму набралось почти до верху бассейна.
Вначале он 2 куба откачал в поливочный бак,  который предварительно вымыл.
Затем залил все шесть бочек.
Потом начал откачивать воду в теплицу.
Пролил только половину одной грядки.
К 5 часам вечера он успел откачать из бассейна только половину воды.
Сегодня я буду продолжать лить воду в телицы и под деревья, а муж займется ремонтом стекол в теплице.

P.P.S. А окно я все же помыла. Собрала волю в кулак и помыла. Не так то это и долго.
Вот только, когда снимала с подоконника горшок с алоэ, выяснилось, что его огромные стебли не были ни к чему привязаны, и они все согнулись и упали.
Пришел муж, пошипел на меня, потом взял ножницы и все отстриг.
Отнес отрезанные стебли соседке и наказал приготовить целебную настойку.

Пойду писать план работ на сегодня, чтобы не уволили.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив