Заливал тут лёд и подумалось 
Фото дня от Валерия Плотникова 
Субботний юмор. 
Квартирный и офисный переезд с грузчиками Гвардейск (Калининградская область) 
Павел I. Несколько тайн, связанных с его рождением. 
Пик Гонконга. 
И снова открытка :) 
Бесплатные представления в Москве: мюзиклы, уличный цирк, клоунский театр и
05.04.2020 —
Заливной пирог с капустой
Хлеб из калачного теста для начинающих
moyugolok — 06.04.2020
Благодаря Дмитрию Нестерову каждый из вас может испечь этот хлеб. Нужно просто захотеть!
Дима, спасибо! Огромное
удовольствие от процесса.
Читать дальше
здесь 
Видео инструкция
здесь:
часть 1
часть 2
часть 3
https://instagram.com/p/B-e6fQblL95
часть 2
https://instagram.com/p/B-e7fGHF6aH
часть 3
https://instagram.com/p/B-e8O-IlaCH
Тесто
340 гр воды
5 гр прессованных дрожжей
9 гр соли
500 гр муки вс
Ведение
теста
1 этап.
Развести дрожжи в воде, добавить соль. Всыпать муку.
Смешать до увлажнения муки.
Затянуть пленкой.
оставить на 1 час при комнатной температуре.
2 этап.
первый раз растянуть и сложить.
оставить на 1 час при комнатной температуре.
3 этап.
второй раз растянуть и сложить.
1 этап.
Развести дрожжи в воде, добавить соль. Всыпать муку.
Смешать до увлажнения муки.
Затянуть пленкой.
оставить на 1 час при комнатной температуре.
2 этап.
первый раз растянуть и сложить.
оставить на 1 час при комнатной температуре.
3 этап.
второй раз растянуть и сложить.
оставить на 1 час при комнатной
температуре.
4 этап.
третий раз растянуть и сложить.
Убрать в холодильник на 1 час
третий раз растянуть и сложить.
Убрать в холодильник на 1 час
5 этап
четвертый раз растянуть и
сложить.
Убрать в холодильник на 1 часИтого 3 часа при комнатной температуре и 2 часа в холодильнике
Убрать в холодильник на 1 часИтого 3 часа при комнатной температуре и 2 часа в холодильнике
Предварительная расстойка, формовка, расстойка
Сложить в шар, накрыть миской, оставить на 15 мин.
Сформировать батон, уложить в расстоечную корзину, посыпанную мукой, швом вверх.
Накрыть пленкой. Расстойка 30 - 40 мин.
Перед посадкой в печь сделать глубокий надрез
Выпечка
За 40 мин нагреть духовку до 250 град.
Выпекать на камне с паром при 250 град. первые 15 мин.
Затем убрать пар, снизить температуру до 230 град и выпекать еще 20 - 25 минут.
За 40 мин нагреть духовку до 250 град.
Выпекать на камне с паром при 250 град. первые 15 мин.
Затем убрать пар, снизить температуру до 230 град и выпекать еще 20 - 25 минут.
Первый этап
Второй этап
Третий этап
Предварительная расстойка 15
мин
Расстойка 40 мин
Через 40 минут
Перед посадкой в печь сделать глубокий надрез
Выпечка при 250 (у меня при 230
град) с паром
Необыкновенно вкусный, ноздреватый
мякиш и хрустящая корочка.
У вас все получится, верьте нам!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.03.2020 —
Антивирус
28.03.2020 —
Не хлебом единым
26.03.2020 —
Дача-Кляча самоизолировалась
18.03.2020 —
Муж против!
17.03.2020 —
Пикировка
16.03.2020 —
Лапша с курицей и креветками
14.03.2020 —
Пятница тринадцатое
13.03.2020 —
Из жизни рассады
12.03.2020 —
Нежилой! Часть вторая
Архив записей в блогах:
Почему даже угроза собственной жизни вызывает реакцию пассивного подчинения. Мнение психотерапевта. Петр Саруханов / «Новая газета» В течение примерно 10 последних лет в российском либеральном дискурсе постоянно поднимается вопрос: когда же будет исчерпано терпение народа? Или ...
Вчера ходил с друганами гулять на залив и как раз путь лежал мимо кадыровского мостика. Рядом с мостиком неизвестные представители общества русско-чеченской дружбы нарисовали вот это: (Простите за телефонный снимок, но я ни разу не фотодрочер) Народ, как мы видим, несет к Буданову цвет ...
Сестра Ким Чен Ына, которая активно занимается государственными делами связанными агитацией и пропагандой, опубликовала программное заявление относительно американо-корейских военных учений. Как правило такие заявления идут от лица либо самого Ким Чен Ына, либо же от МИД КНДР. В ...
"Большевики спасли Николая 2, но не спаслись от клеветы. Расстрела Царской семьи не было". О чем говорят авторитеты. За наводку спасибо zol_dol, считающий, что "большевики спасли Николая 2, но не спаслись от клеветы. Расстрела Царской семьи не было". Юрий Жуков: Записки ...
М.ПЛЕТНЕВ: Вы знаете, как наши себя соотечественники ведут себя за границей, какое впечатление оставляют. Я не скрою, когда я вижу вот такие компании, я стараюсь куда-то уйти или в ресторане, чтобы не дай Бог не подумали, что я тоже русский и имею к ...
